Haşhaşlı rulo ve limon kreması

Makaleli ve limon kremalı rulo

Hafif, narin bir kek ile yoğun limon tadına sahip, haşhaşın ince aroması ile zenginleştirilmiş bir rulo hayal edin. Bu makaleli ve limon kremalı rulo tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda dokuları ve tatları benzersiz bir şekilde birleştiren bir mutfak deneyimidir. Her türlü etkinlik için mükemmeldir, partilerden aile buluşmalarına kadar. Gastronomik yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta (akı ve sarısını ayırın)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı haşhaş
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 vanilya esansı

Kreması için:
- 2 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 50 g beyaz çikolata (küçük parçalara kesilmiş)
- 150 ml süt
- Bir limondan su (isteğe göre ayarlanabilir)
- 1 tatlı kaşığı jelatin
- 250 ml sıvı krema

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Yumurtanın akını çırpın: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile birlikte yumurta aklarını sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Yumurtaların doğru bir şekilde çırpılabilmesi için kasenin tamamen temiz olması önemlidir; çünkü herhangi bir yağ kalıntısı bu süreci engelleyebilir.

2. Şeker ekleyin: Çırpmaya devam ederken, şekerinizi yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert hale gelene kadar karıştırın.

3. Yumurta sarılarını karıştırın: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve vanilya esansı ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

4. Malzemeleri birleştirin: Yumurta sarısı karışımını yumurta aklarının üzerine ekleyin. Bir spatula ile, yukarıdan aşağıya doğru hareketler yaparak dikkatlice karıştırın, yumurta aklarının havasını kaybetmemesine dikkat edin.

5. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kabartma tozunu ve haşhaşı yumurta karışımına eleyin. Yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle hafifçe karıştırmaya devam edin.

6. Keki pişirin: Elde edilen hamuru 25 x 35 cm boyutlarında, yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin. Kek, kürdan testini geçtiğinde hazırdır!

Adım 2: Keki sarma
1. Keki ters çevirin: Kek piştikten sonra, onu şeker serpilmiş yağlı kağıdın üzerine ters çevirin. Bu adım, rulonun yapışmasını önleyecektir.

2. Sarma: Yağlı kağıdı kullanarak, keki dikkatlice sarın ve kırılmamaya özen gösterin. Bu şekilde biraz soğumasına izin verin.

Adım 3: Kremayı hazırlama
1. Yumurta sarılarını çırpın: Bir kasede, yumurta sarılarını şeker ile çırpın, beyazımsı bir karışım elde edene kadar.

2. Nişasta ekleyin: Nişastayı ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

3. Sütü kaynatın: Bir tencerede sütü kaynamaya getirin. Kaynadıktan sonra, yumurta sarısı karışımının üzerine yavaşça dökün ve sürekli karıştırın.

4. Kremayı yoğunlaştırın: Karışımı tekrar tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, kremanın yoğunlaşmasını sağlayın (kaynamadan!). Ateşten alın ve soğumaya bırakın.

5. Çikolatayı ekleyin: Soğurken, küçük parçalara kesilmiş beyaz çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

6. Jelatini ekleyin: Jelatini soğuk limon suyunda eritin ve birkaç dakika şişmesini bekleyin. Ardından, soğuyan kremaya ekleyin.

7. Krema ekleyin: Krema sertleşene kadar çırpın. Soğuyan kremaya dikkatlice katın ve havayı korumaya özen gösterin.

Adım 4: Rulayı birleştirme
1. Keki kremayla kaplayın: Keki açın ve limon kremasıyla eşit şekilde yayın.

2. Yeniden sarma: Keki dikkatlice sarın, kremanın içeride kalmasını sağlayın. Ruloyu yağlı kağıda sarın ve krema sertleşene kadar en az 1 saat buzdolabında bekletin.

3. Dilimleyin ve servis yapın: Sertleştikten sonra, rulayı eşit dilimlere kesin ve üzerine şeker serpin.

Faydalı ipuçları
- Limon seçimi: Canlı bir tat elde etmek için taze limon kullanın. Daha az ekşi bir tat tercih ederseniz, limon suyu miktarını ayarlayın.
- Jelatin: Kremada topaklanmayı önlemek için jelatinin tamamen eridiğinden emin olun.
- Glutensiz versiyon: Glutensiz bir rulo için badem unu veya yulaf unu kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Servis: Bu rulo, vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve tatlı-ekşi bir kontrast ekler.

Besin faydaları
Bu makaleli ve limon kremalı rulo, yumurtalardan mükemmel bir protein ve sütle kalsiyum kaynağıdır. Haşhaş, esansiyel yağ asitleri ve lif sağlar, dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular
- Haşhaşı değiştirebilir miyim?: Evet, farklı bir tat için öğütülmüş ceviz veya rendelenmiş hindistancevizi kullanabilirsiniz.
- Rulo ne kadar süre saklanabilir?: Rulo, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak taze yapıldığında en iyisidir.
- Rulo dondurulabilir mi?: Mümkün olsa da, doku etkilenebilir. Taze tüketilmesi önerilir.

Bu makaleli ve limon kremalı rulo sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta denemeler yapmak için bir fırsattır. Özel bir etkinlikte ya da sadece kendinizi şımartmak için servis ediyorsanız, tatların ve dokuların birleşiminden etkilenmemek imkansızdır. O halde, yemek yapmaya başlayalım ve her lokmanın tadını çıkaralım!