Mini çikolatalı tartlar

Çikolatalı mini tartlar

Kim mükemmel bir kabuk ve dekadent çikolata kreması ile hafif bir tarta karşı koyabilir ki? Bu mini tartlar, partilerden evde basit bir şımartmaya kadar her durum için ideal bir seçimdir. Kırılgan dokuları ağızda eriyor ve çikolata ile mascarpone kombinasyonu onları gerçekten dayanılmaz kılıyor. Hadi birlikte nasıl yapıldıklarını keşfedelim!

Hazırlama süresi: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Pişirme süresi: 15 dakika
Portiyon sayısı: 12 mini tart

Malzemeler:

Hamur için:
- 150 g soğuk tereyağı
- 100 g pudra şekeri
- 3 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- yaklaşık 300 g un

Krema için:
- 150 g çikolata (tercihlerinize göre bitter veya sütlü çikolata seçin)
- 1 tatlı kaşığı jelatin
- 100 ml sıvı krema
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı rom aroması
- 1 yemek kaşığı mascarpone

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Bu lezzetli mini tartları yaratmanın ilk adımı hamurun hazırlanmasıdır. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin. Bu, kırılgan ve aromatik bir kabuk elde etmek için ana malzeme olacaktır.

Büyük bir kasede, kesilmiş tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. Bir çatal veya el mikseri kullanarak tereyağını şekerle karıştırın, karışım kremamsı ve homojen olana kadar. Bu aşama, ince bir doku elde etmek için önemlidir. Ardından, yumurta sarılarını, sirke ile karıştırılmış kabartma tozunu ve soğuk suyu ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

Şimdi, unu yavaş yavaş ekleyerek bir spatula veya ellerinizle karıştırın. Hamuru yapışmaz ve sert olana kadar yoğurun. Glutenin aktif hale gelmemesi için fazla yoğurmamak önemlidir; aksi takdirde kabuk daha az kırılgan olur.

İstediğiniz hamuru elde ettikten sonra, onu streç filme sarın ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Bu adım, hamurun soğumasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda aromaların gelişmesine de yardımcı olur.

Adım 2: Kabukların pişirilmesi

Hamur soğuduktan sonra, buzdolabından çıkarın ve 12 eşit parçaya bölün. Bu eşit bölme, mini tartların tutarlı boyutlarda olmasını sağlayacaktır.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Mini tart kalıplarını (ideal olarak 10 cm çapında kalıplar kullanmak) biraz tereyağı ile yağlayın ve yapışmamaları için un serpin.

Her bir hamur parçasını ince bir daire şeklinde açın ve dikkatlice her kalıba yerleştirin. Hamurun kalıbın kenarlarına iyi oturduğundan emin olun. Hamurun altını delmek için bir çatal kullanın; bu, hava kabarcıklarının oluşmasını önleyecektir.

Mini tartları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika veya kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. Pişirdikten sonra, çikolata kremasını eklemeden önce tamamen soğumalarına izin verin.

Adım 3: Çikolata kremasının hazırlanması

Kabuklar soğurken, çikolata kremasını hazırlayabilirsiniz. Isıya dayanıklı bir kapta, küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ve sıvı kremayı ekleyin. Kaseyi benmari usulü pişirin, suyun kasenin altına değmediğinden emin olun. Çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın.

Çikolata eridikten sonra, kaseyi benmari usulünden çıkarın ve yumurta sarısını ekleyin. İyice karıştırın, yumurta sarısının çikolata kremasına tamamen karıştığından emin olun.

Jelatini 2-3 yemek kaşığı soğuk suda bekletin, ardından sıcak çikolatanın üzerine ekleyin ve sürekli karıştırın. Jelatin, kremanın sertleşmesine yardımcı olacak ve ona mükemmel bir doku kazandıracaktır.

Adım 4: Mini tartların birleştirilmesi

Artık hem hamur hem de kremamız hazır olduğuna göre, mini tartları birleştirme zamanı. Her kalıbı çikolata kreması ile doldurun, üstte mascarpone eklemek için biraz yer bırakın.

Küçük bir kapta mascarponeyi rom aroması ile karıştırın. Her tartın çikolata kremasının üzerine bu karışımdan bir çay kaşığı eklemek için bir çay kaşığı kullanın. Bir kürdan yardımıyla, mascarponeyi çikolata kremasında hafifçe marmore edinerek güzel bir görsel efekt oluşturun.

Mini tartları en az 2 saat veya kreması sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü eşit ve lezzetli bir doku sağlayacaktır.

Adım 5: Servis ve varyasyonlar

Mini tartlar sertleştikten sonra, servis edilmeye hazır! Onları biraz kakao tozu, rendelenmiş çikolata veya hatta taze meyvelerle süsleyebilirsiniz; bu, dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratır. Bu mini tartlar, bir partide servis edilmek veya akşam yemeğinden sonra şık bir tatlı olarak mükemmeldir.

Denemek isterseniz, çikolata kremasına kahve veya portakal gibi farklı tatlar ekleyebilir veya çikolatayı vanilya kreması ile değiştirebilirsiniz; bu, biraz farklı bir versiyon olacaktır.

Besin bilgileri

Her mini tart yaklaşık 220 kalori içerir, bu da onu lezzetli ama şımarık bir seçim yapar. Şekerler ve yağlar açısından enerji kaynağı sunar, ancak çikolatadan gelen antioksidanlar da içerir; bunlar sağlık üzerinde faydalı etkiler yaratabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata farklı bir tat verecektir, ancak bu tarif için iyi bir şekilde çalışır.

2. Bu tartları vegan yapabilir miyim?
Tereyağını vegan margarin ile değiştirebilir ve yumurta sarılarını su ile karıştırılmış keten tohumu veya chia tohumu karışımı ile değiştirebilirsiniz.

3. Mini tartları bir gün önce hazırlayabilir miyim?
Evet, mini tartlar buzdolabında çok iyi saklanır ve servis edilmeden bir gün önce hazırlanabilir.

Bu çikolatalı mini tartlar, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek bir lezzettir! O halde daha fazla beklemeyin ve herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak bu basit ama sofistike tarifi hazırlamaya başlayın! Afiyet olsun!