Eklery z kremem czekoladowym, truflami i rumem

Przepis na Eklery z Kremem Czekoladowym, Truflami i Rumem

Eklery to klasyczny deser, symbol kulinarnej finezji, łączący puszystą teksturę z bogatymi aromatami. W tym przepisie stworzymy pyszne eklery wypełnione delikatnym kremem czekoladowym, truflami i odrobiną rumu. To idealny wybór na każdą okazję, ale także na chwile, gdy chcesz się rozpieścić czymś wyjątkowym.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12 eklerek

Składniki:

Na ciasto eklery:
- 500 ml wody
- 250 g margaryny do pieczenia (polecamy Delma)
- 1 łyżka cukru
- 2 szklanki mąki (około 280 g)
- 5 dużych jaj
- szczypta soli

Na krem:
- 1 opakowanie kremu czekoladowego z truflami i rumem (postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu)

Na polewę:
- 100 ml mleka
- 50 g margaryny
- 100 g cukru
- 2 łyżki kakao

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć masła zamiast margaryny? Tak, masło może dodać bogatszego smaku, ale upewnij się, że jest dobrze wymieszane.
- Jak mogę napełnić eklery? Możesz użyć rękawa cukierniczego lub strzykawki kuchennej, aby napełnić eklery kremem czekoladowym.
- Czy mogę dodać inne aromaty? Oczywiście! Możesz eksperymentować z esencjami waniliowymi lub pomarańczowymi, aby dodać osobisty akcent.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta eklery:
W dużym garnku, najlepiej w rondlu, dodaj 500 ml wody i 250 g margaryny. Postaw garnek na średnim ogniu i pozwól margarynie całkowicie się roztopić. Następnie dodaj 1 łyżkę cukru i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.

2. Dodanie mąki:
Gdy margaryna się roztopi i cukier się rozpuści, zdejmij garnek z ognia. Dodaj 2 szklanki mąki jednocześnie, energicznie mieszając drewnianą łyżką lub trzepaczką. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby ciasto nie przywarło do ścianek garnka. Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz jednolitą masę.

3. Schłodzenie ciasta:
Pozwól ciastu ostygnąć w temperaturze pokojowej. Ten krok jest niezbędny, ponieważ dodanie jajek do gorącego ciasta mogłoby je ugotować.

4. Dodanie jajek:
Gdy ciasto ostygnie, dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Upewnij się, że każde jajko jest całkowicie wkomponowane przed dodaniem następnego. Ciasto powinno stać się gładkie i błyszczące.

5. Formowanie eklerek:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Używając rękawa cukierniczego, formuj eklery na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Upewnij się, że zostawiasz wystarczająco dużo miejsca między eclerami, ponieważ podczas pieczenia się rozrosną.

6. Pieczenie:
Piecz eklery w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż staną się złote i sprężyste w dotyku. Nie otwieraj drzwi piekarnika w pierwszych 20 minutach, aby uniknąć opadania eklerek.

7. Przygotowanie kremu:
Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu kremu czekoladowego z truflami i rumem. Powinien być kremowy i puszysty, idealny do napełnienia eklerek.

8. Przygotowanie polewy:
W małym garnku dodaj 100 ml mleka, 50 g margaryny, 100 g cukru i 2 łyżki kakao. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 10-15 minut, ciągle mieszając, aż polewa lekko zgęstnieje.

9. Napełnianie eklerek:
Po całkowitym ostudzeniu eklerek, użyj rękawa cukierniczego, aby napełnić je kremem czekoladowym. Następnie zanurz każdą eklerek w polewie, pozwalając nadmiarowi ociekać.

10. Podawanie:
Podawaj eklery od razu lub pozwól im odpocząć przez chwilę, aby polewa się ustabilizowała. Te przysmaki doskonale komponują się z filiżanką kawy lub herbaty.

Korzyści odżywcze:
Eklery są dobrym źródłem energii dzięki zawartości węglowodanów, a krem czekoladowy dostarcza antyoksydantów i minerałów. Choć są deserem, spożywane z umiarem, mogą być częścią zrównoważonej diety.

Możliwe wariacje:
Aby uzyskać tropikalny akcent, zastąp rum esencją kokosową. Możesz także dodać posiekane orzechy lub migdały do kremu czekoladowego, aby uzyskać chrupiącą teksturę.

Osobisty tip:
Jeśli chcesz zaimponować, możesz ozdobić eklery wiórkami czekoladowymi lub świeżymi owocami, takimi jak maliny lub truskawki, dla kontrastu kolorów i aromatów.

Teraz, gdy masz wszystkie szczegóły, czas założyć fartuch i cieszyć się procesem kulinarnym! Smacznego!