Delikatne ciasto z orzechami

Przepis na delikatne ciasto z orzechami i bezą

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Czas chłodzenia: 30 minut
Liczba porcji: 12

To delikatne ciasto z orzechami i bezą, o lekko chrupiącej strukturze i wyjątkowym smaku, to przysmak, który doskonale łączy kruchy spód, bogaty orzechowy nadzienie i kremową masę, wszystko przykryte puszystą bezą. Przygotowywane z miłością i cierpliwością, każdy kęs przyniesie uśmiech na Twojej twarzy. Mówi się, że to ciasto staje się jeszcze lepsze po kilku dniach, gdy smaki się przenikają. Pokażę Ci, jak je przygotować krok po kroku, a na końcu będziesz mieć ciasto, które z pewnością stanie się ulubionym.

Składniki

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 120 g cukru
- 1 opakowanie miękkiej margaryny (lub masła, dla bogatszego smaku)
- 3 żółtka
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Skórka otarta z jednej cytryny (dla dodatkowego aromatu)

Na krem waniliowy:
- 600 ml mleka
- 5 łyżek skrobi
- 300 g miękkiego masła
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 2 opakowania wanilii

Na nadzienie orzechowe (pierwsza warstwa):
- 200 g mielonych orzechów
- 100 g cukru
- 50 g masła
- 2 łyżki miodu

Na bezę i drugą warstwę:
- 6 białek
- 200 g wiórków kokosowych
- 120 g cukru
- 5 łyżek dżemu (z pigwy lub innego ulubionego dżemu)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. W dużej misce połącz mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
2. Dodaj miękką margarynę i zagniataj, aż uzyskasz sypką konsystencję.
3. Dodaj żółtka, śmietanę i skórkę cytrynową, a następnie zagniataj, aż ciasto będzie jednolite.
4. Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. To pomoże ciastu stać się łatwiejszym do rozwałkowania i poprawi jego teksturę.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia orzechowego
1. W rondlu podgrzewaj miód, cukier i masło na małym ogniu. Mieszaj, aż wszystko się rozpuści i połączy.
2. Gdy masa będzie jednolita, dodaj mielone orzechy i dokładnie wymieszaj.
3. Pozwól mieszance lekko ostygnąć, a następnie równomiernie rozprowadź ją na pierwszej warstwie ciasta.

Krok 3: Pieczenie pierwszej warstwy
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienką warstwę. Umieść warstwę w formie do pieczenia, upewniając się, że jest równo rozłożona.
3. Wstaw formę do piekarnika na 20 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.

Krok 4: Przygotowanie kremu waniliowego
1. W misce wymieszaj mleko, skrobię, cukier i ubite jajka.
2. Podgrzej resztę mleka, a następnie dodaj mieszankę skrobi i jajek. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
3. Po ostygnięciu dodaj miękkie masło i dokładnie wymieszaj.

Krok 5: Składanie ciasta
1. Po ostygnięciu pierwszej warstwy, równomiernie rozprowadź krem waniliowy na niej, zachowując 5-6 łyżek do dekoracji.
2. Przygotuj drugą warstwę bezy: ubij białka na sztywno, stopniowo dodawaj cukier i wiórki kokosowe, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz sztywną bezę.
3. Równomiernie rozsmaruj dżem na kremie waniliowym, a następnie nałóż bezę na wierzch. Wstaw formę do piekarnika na 20 minut lub aż beza stanie się złocista.

Krok 6: Wykończenie ciasta
1. Po ostygnięciu ciasta, rozsmaruj zachowane 5-6 łyżek kremu na bezie.
2. Udekoruj wiórkami ciemnej czekolady lub mielonymi orzechami, aby nadać atrakcyjny wygląd.

Przydatne wskazówki
- Cierpliwość: Ważne jest, aby pozwolić ciastu ostygnąć przed pokrojeniem, aby uzyskać ładne i równe porcje.
- Aromatyzacja: Możesz dodać kilka kropli aromatu rumowego do kremu waniliowego dla dodatkowego smaku.
- Zdrowa wersja: Jeśli chcesz zdrowszej opcji, możesz zastąpić dżem świeżymi owocami.

Informacje o wartościach odżywczych
To ciasto, z dużą ilością orzechów i jajek, dostarcza znaczną ilość białka i zdrowych tłuszczy. Orzechy są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, a jajka dostarczają wysokiej jakości białka. Oczywiście, umiarkowane spożycie jest kluczowe, biorąc pod uwagę również zawartość cukru.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy można je przygotować dzień wcześniej?
Tak, ciasto staje się bardziej aromatyczne, jeśli zostanie w lodówce na noc.
- Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów?
Oczywiście! Migdały lub orzechy laskowe są doskonałe zamiast orzechów.

Sugestie podania
Ciasto doskonale komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy, ale możesz je również podać z sosem waniliowym lub lodami waniliowymi dla dekadenckiego deseru.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nic nie stoi na przeszkodzie, by zabrać się do gotowania! To delikatne ciasto z orzechami i bezą z pewnością wywoła uśmiech na twarzach Twoich bliskich. Smacznego!