Torta fine con noci

Rețetă De Prăjitură Fină Cu Nuci și Bezea

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de răcire: 30 minute
Număr de porții: 12

Această prăjitură fină cu nuci și bezea, cu o textură ușor crocantă și un gust deosebit, este o delicatesă care îmbină perfect aluatul fraged, umplutura bogată de nuci și crema cremoasă, totul acoperit cu o bezea pufoasă. Este gătită cu drag și răbdare, iar fiecare mușcătură îți va aduce un zâmbet pe chip. Se spune că această prăjitură devine și mai bună după câteva zile, lăsând aromele să se împletească. Îți voi arăta cum să o prepari pas cu pas, iar la final vei avea o prăjitură care va deveni cu siguranță un favorit.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 120 g zahăr
- 1 pachet margarină moale (sau unt, pentru un gust mai bogat)
- 3 gălbenușuri
- 2 linguri smântână
- 1 praf de copt
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)

Pentru crema de vanilie:
- 600 ml lapte
- 5 linguri amidon
- 300 g unt moale
- 150 g zahăr
- 3 ouă
- 2 plicuri vanilie

Pentru umplutura de nuci (prima foaie):
- 200 g nuci măcinate
- 100 g zahăr tos
- 50 g unt
- 2 linguri miere

Pentru bezea și a doua foaie:
- 6 albușuri
- 200 g nucă de cocos
- 120 g zahăr
- 5 linguri gem (de gutui sau alt gem preferat)

Preparare

Pasul 1: Pregătirea aluatului
1. Într-un bol mare, combină făina, zahărul și praful de copt.
2. Adaugă margarina moale și frământă compoziția până obții un aluat nisipos.
3. Adaugă gălbenușurile, smântâna și coaja de lămâie, apoi frământă până când aluatul devine omogen.
4. Împachetează aluatul în folie alimentară și dă-l la frigider pentru 30 de minute. Aceasta va ajuta aluatul să devină mai ușor de întins și va îmbunătăți textura.

Pasul 2: Prepararea umpluturii de nuci
1. Într-o cratiță, adu la foc mic mierea, zahărul și untul. Amestecă până când totul se topește și se îmbină.
2. Odată ce compoziția este omogenă, adaugă nucile măcinate și amestecă bine.
3. Lasă amestecul să se răcească ușor, apoi întinde-l uniform peste prima foaie de aluat.

Pasul 3: Coacerea primei foi
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Scoate aluatul din frigider și întinde-l într-o foaie subțire. Așază foaia în tava de copt, având grijă să o uniformizezi.
3. Pune tava în cuptor timp de 20 de minute, până când aluatul este ușor rumenit.

Pasul 4: Prepararea cremei de vanilie
1. Într-un bol, amestecă laptele cu amidonul, zahărul și ouăle bătute.
2. Pune restul de lapte la fiert, apoi adaugă compoziția de amidon și ouă. Fierbe la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă.
3. După ce s-a răcit, încorporează untul moale și amestecă bine.

Pasul 5: Asamblarea prăjiturii
1. După ce prima foaie s-a răcit, întinde crema de vanilie uniform peste aceasta, păstrând 5-6 linguri pentru decor.
2. Prepară a doua foaie de bezea: bate albușurile spumă, adaugă treptat zahărul și nuca de cocos, continuând să mixezi până obții o bezea fermă.
3. Întinde gemul uniform peste crema de vanilie, apoi așază bezeaua deasupra. Dă tava la cuptor timp de 20 de minute sau până când bezeaua devine aurie.

Pasul 6: Finisarea prăjiturii
1. După ce prăjitura s-a răcit, întinde cele 5-6 linguri de cremă păstrate deasupra bezelei.
2. Decorează cu fulgi de ciocolată neagră sau cu nuci măcinate, pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi utile
- Răbdare: Este important să lași prăjitura să se răcească înainte de a o tăia, pentru a obține porții frumoase și uniforme.
- Aromatizare: Poți adăuga câteva picături de esență de rom în crema de vanilie pentru o aromă suplimentară.
- Varianta sănătoasă: Dacă dorești o opțiune mai sănătoasă, poți înlocui gemul cu o compoziție de fructe proaspete.

Informații nutriționale
Această prăjitură, cu un conținut de nuci și ouă, aduce un aport considerabil de proteine și grăsimi sănătoase. Nucile sunt bogate în acizi grași omega-3, iar ouăle oferă proteine de calitate. Desigur, consumul moderat este esențial, având în vedere și conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente
- Se poate prepara cu o zi înainte?
Da, prăjitura devine mai aromată dacă este lăsată la frigider peste noapte.
- Pot folosi alte tipuri de nuci?
Absolut! Migdalele sau alunele de pădure sunt excelente în locul nucilor.

Sugestii de servire
Prăjitura se potrivește de minune cu o ceașcă de ceai sau cafea, dar o poți servi și cu un sos de vanilie sau o înghețată de vanilie pentru un desert decadent.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit! Această prăjitură fină cu nuci și bezea va aduce cu siguranță un zâmbet pe fețele celor dragi. Poftă bună!