नट्स के साथ बारीक केक

नट और मेरिंग्यू के साथ नाज़ुक केक की रेसिपी

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यह नट और मेरिंग्यू का नाज़ुक केक, हल्की कुरकुरी बनावट और विशेष स्वाद के साथ, एक ऐसी डिश है जो कुरकुरी पेस्ट्री, समृद्ध नट भराव और क्रीमी क्रीम को एक साथ लाती है, सब कुछ फुलाए हुए मेरिंग्यू से ढका होता है। इसे प्यार और धैर्य से बनाया गया है, और हर काटने पर आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। कहा जाता है कि यह केक कुछ दिनों बाद और भी बेहतर हो जाता है, जिससे फ्लेवर एक साथ मिल जाते हैं। मैं आपको इसे चरण दर चरण बनाने का तरीका दिखाऊंगा, और अंत में आपके पास एक ऐसा केक होगा जो निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 120 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट नरम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)

वनीला क्रीम के लिए:
- 600 मिली दूध
- 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 300 ग्राम नरम मक्खन
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 2 पैकेट वनीला

नट भराव (पहली परत):
- 200 ग्राम कुटे हुए नट
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच शहद

मेरिंग्यू और दूसरी परत के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम नारियल
- 120 ग्राम चीनी
- 5 चम्मच जैम (क्विंस जैम या अन्य पसंदीदा जैम)

तैयारी

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना
1. एक बड़े बाउल में आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. नरम मार्जरीन डालें और मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक यह रेत जैसा न हो जाए।
3. अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम और नींबू का छिलका डालें, फिर गूंधें जब तक आटा समान न हो जाए।
4. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे आटा फैलाने में आसान हो जाएगा और इसकी बनावट में सुधार होगा।

चरण 2: नट भराव तैयार करना
1. एक पैन में, मध्यम आंच पर शहद, चीनी और मक्खन गर्म करें। सब कुछ पिघलने और मिलाने तक हिलाएं।
2. जब मिश्रण समान हो जाए, तो कुटे हुए नट डालें और अच्छे से मिलाएं।
3. मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें, फिर इसे पहले परत पर समान रूप से फैलाएं।

चरण 3: पहली परत को बेक करना
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. आटे को फ्रिज से निकालें और इसे पतली परत में बेलें। इसे बेकिंग ट्रे में रखें, सुनिश्चित करें कि यह समान हो।
3. ट्रे को ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, जब तक आटा हल्का सुनहरा न हो जाए।

चरण 4: वनीला क्रीम तैयार करना
1. एक बाउल में दूध, कॉर्नस्टार्च, चीनी और फेंटे हुए अंडों को मिलाएं।
2. बाकी दूध को उबालने के लिए रखें, फिर उसमें कॉर्नस्टार्च और अंडों का मिश्रण डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
3. ठंडा होने के बाद, नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. जब पहली परत ठंडी हो जाए, तो वनीला क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं, 5-6 चम्मच सजावट के लिए रखें।
2. दूसरी परत के लिए मेरिंग्यू तैयार करें: अंडे के सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी और नारियल डालें, और तब तक फेंटें जब तक मेरिंग्यू ठोस न हो जाए।
3. वनीला क्रीम के ऊपर जैम को समान रूप से फैलाएं, फिर उसके ऊपर मेरिंग्यू रखें। ट्रे को ओवन में 20 मिनट के लिए रखें या जब तक मेरिंग्यू सुनहरा न हो जाए।

चरण 6: केक को फिनिश करना
1. जब केक ठंडा हो जाए, तो मेरिंग्यू के ऊपर रखी हुई 5-6 चम्मच क्रीम फैलाएं।
2. आकर्षक दिखने के लिए काले चॉकलेट के टुकड़े या कुटे हुए नट से सजाएं।

उपयोगी सुझाव
- धैर्य: केक को काटने से पहले ठंडा होने देना महत्वपूर्ण है, ताकि सुंदर और समान टुकड़े मिल सकें।
- सुगंधित करना: आप वनीला क्रीम में कुछ बूँदें रम के एसेंस की डाल सकते हैं, जिससे अतिरिक्त स्वाद बढ़ता है।
- स्वस्थ विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप जैम को ताजे फलों के मिश्रण से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक नट और अंडों के साथ, प्रोटीन और स्वस्थ वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है। नट ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। निश्चित रूप से, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, संतुलित मात्रा में सेवन आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
हाँ, केक को रात भर फ्रिज में रखने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बादाम या हेज़लनट्स नट्स के स्थान पर उत्कृष्ट होते हैं।

सेवा के सुझाव
यह केक चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप इसे वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, एक शानदार मिठाई के लिए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह नट और मेरिंग्यू का नाज़ुक केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!