Ciasto: Zacznij od przygotowania ciasta, które jest niezbędnym elementem naszego przepisu. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, upewniając się, że nie ma grudek. Dodaj pokrojone w małe kostki masło, delikatnie mieszając szpatułką lub palcami, aż mieszanka nabierze ziarnistej tekstury, podobnej do piasku. Ważne jest, aby nie zagniatać ciasta, lecz skupić się na jego homogenizacji. Gdy uzyskamy tę konsystencję, dodajemy pozostałe składniki: cukier, szczyptę soli i ewentualnie wanilię. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco zwarte, możemy dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodajemy trochę mąki, uważając, aby nie przesadzić. Po uzyskaniu jednolitego ciasta formujemy je w kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Idealnie jest pozostawić je do odpoczynku przez 4 godziny, aby lepiej stwardniało.
Po tym, jak ciasto spędziło czas w lodówce, zajmujemy się jego wałkowaniem. Przy pomocy wałka rozwałkowujemy równą płytkę, którą umieszczamy w okrągłej formie z wyjmowanymi bokami (średnica 26-28 cm), którą wcześniej wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Upewniamy się, że ciasto wznosi się o 2-3 cm na brzegach, aby utworzyć ścianę, która będzie podtrzymywać nadzienie. Używając widelca, nakłuwamy ciasto w kilku miejscach, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza podczas pieczenia.
Nadzienie: W misce mieszamy mielony mak z cukrem, dbając o to, aby użyć od 150 do 250 g maku i 100 g cukru, w zależności od naszych preferencji. Stopniowo dodajemy mleko, ciągle mieszając, aż uzyskamy gęstą pastę, ale niezbyt miękką, o piaskowej teksturze. To nadzienie równomiernie rozkładamy na cieście w formie, starannie wygładzając powierzchnię.
Teraz nagrzewamy piekarnik do 185 stopni Celsjusza i pieczemy spód przez 7-10 minut, lub aż brzegi staną się złote. W międzyczasie w osobnej misce ubijamy masło, aż stanie się puszyste, następnie dodajemy ser kremowy, cukier puder, proszek budyniowy i żółtka. Kontynuujemy ubijanie, aż uzyskamy gładką kremę. Osobno ubijamy białka na sztywną pianę i delikatnie włączamy je do masy serowej, używając szpatułki i ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach.
Po półpiekarnym cieście ostrożnie wlewamy krem serowy na nadzienie z makiem i ponownie wkładamy formę do piekarnika na umiarkowane do małego ognia przez 35-40 minut, lub aż górna warstwa stanie się twarda i nabierze złotego odcienia. Gdy ciasto jest gotowe, pozostawiamy je do ostygnięcia w formie przez 15 minut, a następnie odczepiamy boki. Zaleca się, aby ciasto całkowicie ostygło przez kilka godzin, aby ser kremowy stwardniał, co ułatwi krojenie. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem waniliowym, dodając odrobinę elegancji i słodyczy. Ciesz się tym przysmakiem z przyjaciółmi lub rodziną!
Po tym, jak ciasto spędziło czas w lodówce, zajmujemy się jego wałkowaniem. Przy pomocy wałka rozwałkowujemy równą płytkę, którą umieszczamy w okrągłej formie z wyjmowanymi bokami (średnica 26-28 cm), którą wcześniej wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Upewniamy się, że ciasto wznosi się o 2-3 cm na brzegach, aby utworzyć ścianę, która będzie podtrzymywać nadzienie. Używając widelca, nakłuwamy ciasto w kilku miejscach, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza podczas pieczenia.
Nadzienie: W misce mieszamy mielony mak z cukrem, dbając o to, aby użyć od 150 do 250 g maku i 100 g cukru, w zależności od naszych preferencji. Stopniowo dodajemy mleko, ciągle mieszając, aż uzyskamy gęstą pastę, ale niezbyt miękką, o piaskowej teksturze. To nadzienie równomiernie rozkładamy na cieście w formie, starannie wygładzając powierzchnię.
Teraz nagrzewamy piekarnik do 185 stopni Celsjusza i pieczemy spód przez 7-10 minut, lub aż brzegi staną się złote. W międzyczasie w osobnej misce ubijamy masło, aż stanie się puszyste, następnie dodajemy ser kremowy, cukier puder, proszek budyniowy i żółtka. Kontynuujemy ubijanie, aż uzyskamy gładką kremę. Osobno ubijamy białka na sztywną pianę i delikatnie włączamy je do masy serowej, używając szpatułki i ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach.
Po półpiekarnym cieście ostrożnie wlewamy krem serowy na nadzienie z makiem i ponownie wkładamy formę do piekarnika na umiarkowane do małego ognia przez 35-40 minut, lub aż górna warstwa stanie się twarda i nabierze złotego odcienia. Gdy ciasto jest gotowe, pozostawiamy je do ostygnięcia w formie przez 15 minut, a następnie odczepiamy boki. Zaleca się, aby ciasto całkowicie ostygło przez kilka godzin, aby ser kremowy stwardniał, co ułatwi krojenie. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem waniliowym, dodając odrobinę elegancji i słodyczy. Ciesz się tym przysmakiem z przyjaciółmi lub rodziną!
Składniki
Ciasto: -250 g mąki -125 g miękkiego masła -75 g cukru -1 saszetka cukru waniliowego -1 jajko -1 saszetka proszku do pieczenia (10 g) -1 szczypta soli Nadzienie: -do 7 łyżek mleka -150 g zmielonego maku razem ze 100 g cukru lub zmiel 150 g maku osobno i wymieszaj ze 100 g cukru pudru (możesz zwiększyć ilość maku do 250 g, zgodnie z własnymi preferencjami, bez zmiany proporcji pozostałych składników) -75 g miękkiego masła -100 g cukru pudru -4 jajka -500 g twarogu śmietankowego -1 saszetka budyniu waniliowego w proszku Do dekoracji: -cukier puder waniliowy