Ciasto z kremem truskawkowym i czekoladowym

Tort z kremą truskawkową i czekoladową – Delikates na Święta

Kiedy przychodzi czas na świętowanie szczególnego momentu, takiego jak urodziny mojej małej córeczki, Giulii, nie ma nic piękniejszego niż pyszny tort, przygotowany z miłością. Ten przepis na tort z kremą truskawkową i czekoladową jest idealny, aby wywołać uśmiech na twarzach bliskich, a zwłaszcza tych najmłodszych. Mimo że przygotowałam go w pośpiechu, efekt był tak doceniony, że szybko zniknął z talerza! Przygotuj się na rozkoszowanie się tym wykwintnym, ale łatwym do zrobienia deserem.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na biszkopt:
- 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki typu 00
- 1 proszek do pieczenia
- 2 łyżki oleju
- 1 esencja waniliowa
- Szczypta soli

Na krem czekoladowy:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietany kremówki
- 10 g masła
- 2 łyżki mleka
- 1 esencja rumowa

Na krem truskawkowy:
- 250 g świeżych truskawek
- 80 g cukru
- 50 ml śmietany kremówki
- Sok z połowy pomarańczy

Na syrop:
- 100 ml wody
- 3 łyżki cukru
- 1 esencja waniliowa

Na dekorację:
- Śmietana (według uznania)
- Świeże truskawki (do ozdoby)

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Umieść białka w jednej misce, a żółtka w drugiej.
2. Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj je, aż będą sztywne.
3. Do miski z żółtkami dodaj cukier, esencję waniliową i olej. Miksuj, aż masa stanie się puszysta i cukier całkowicie się rozpuści.
4. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo wmieszaj do masy żółtkowej, mieszając szpatułką.
5. Na koniec dodaj ubite białka, delikatnie mieszając, aby nie utracić powietrza w masie.
6. Wlej masę do okrągłej formy (średnica 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, aż biszkopt będzie złocisty i przejdzie test patyczka. Pozwól mu ostygnąć.

Krok 2: Przygotowanie kremu czekoladowego

1. W garnku zagotuj wodę. W naczyniu odpornym na ciepło umieść czekoladę, rum i mleko. Postaw naczynie na garnku z wodą, aby stworzyć kąpiel wodną.
2. Mieszaj nieustannie, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Na koniec dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
3. Pozwól kremowi ostygnąć do temperatury pokojowej. W międzyczasie ubij śmietanę, aż będzie sztywna.
4. Powoli wmieszaj roztopioną czekoladę w śmietanę, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza. Umieść krem w lodówce.

Krok 3: Przygotowanie kremu truskawkowego

1. Dokładnie umyj truskawki, pokrój je na kawałki i umieść w naczyniu z cukrem i sokiem pomarańczowym. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż truskawki lekko się skarmelizują.
2. Pozwól mieszance ostygnąć, a następnie zmiksuj ją na gęsty sos. Odłóż kilka łyżek sosu do dekoracji.
3. Ubij śmietanę kremówkę i wmieszaj ją w ostudzony sos truskawkowy. Umieść krem w lodówce, aby stężał.

Krok 4: Przygotowanie syropu

1. W małym garnku zagotuj wodę z cukrem i esencją waniliową. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwól mu ostygnąć.

Krok 5: Składanie tortu

1. Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na trzy równe części.
2. Umieść pierwszą część biszkoptu na talerzu i obficie nasącz syropem.
3. Dodaj warstwę kremu czekoladowego, następnie nałóż drugą część biszkoptu, którą również nasącz.
4. Nałóż krem truskawkowy i kilka łyżek sosu truskawkowego. Połóż ostatnią część biszkoptu i ponownie nasącz.
5. Umieść tort w lodówce na co najmniej 30 minut, aby stężał.

Krok 6: Dekorowanie tortu

1. Po stężeniu tortu, pokryj go bitą śmietaną, aby nadać mu elegancki wygląd.
2. Udekoruj świeżymi truskawkami, całymi lub pokrojonymi, według uznania.

Przydatne wskazówki

- Sprawdź temperaturę składników: Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, aby biszkopt był bardziej puszysty.
- Wybierz czekoladę wysokiej jakości: Użyj gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao dla intensywniejszego smaku.
- Wypróbuj różne owoce: Możesz zastąpić truskawki innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny czy brzoskwinie, nadając tortowi osobisty akcent.

Korzyści odżywcze

Ten tort nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także jest bogaty w składniki odżywcze. Truskawki są bogate w witaminę C, przeciwutleniacze i błonnik, podczas gdy gorzka czekolada zawiera korzystne dla serca flawonoidy. Dlatego ten deser może być zdrowszym wyborem w porównaniu do innych ciast pełnych dodanego cukru.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć białej czekolady zamiast gorzkiej?
Tak, ale pamiętaj, że biała czekolada jest słodsza i zmieni ostateczny smak tortu.

- Jak mogę zrobić tort bezglutenowy?
Możesz zastąpić mąkę bezglutenową alternatywą, taką jak mąka migdałowa lub specjalna mieszanka do wypieków bezglutenowych.

- Jak długo można przechowywać tort?
Tort dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, przykryty, aby zapobiec wysychaniu.

- Jakie napoje najlepiej pasują do tortu?
Słodkie białe wino lub owocowa herbata będą idealnym uzupełnieniem smaków tortu.

Podsumowanie

Ten tort z kremą truskawkową i czekoladową to doskonały wybór na każdą uroczystość lub specjalną okazję. Z wykwintnym smakiem i delikatną teksturą z pewnością stanie się gwiazdą Twojego stołu. Nie czekaj dłużej! Załóż fartuch i przygotuj ten deser, który z pewnością zachwyci wszystkich. Każdy kawałek to eksplozja smaków, a każdy kęs przyniesie uśmiech na Twoje usta. Smacznego!