Κέικ με κρέμα φράουλας και σοκολάτας

Τούρτα με κρέμα φράουλας και σοκολάτα – Μια Λιχουδιά για τις Γιορτές

Όταν πρόκειται για τον εορτασμό μιας ειδικής στιγμής, όπως τα γενέθλια της μικρής μου, Γιούλια, δεν υπάρχει τίποτα πιο όμορφο από μια νόστιμη τούρτα, φτιαγμένη με αγάπη. Αυτή η συνταγή για τούρτα με κρέμα φράουλας και σοκολάτα είναι τέλεια για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων μας και, κυρίως, των μικρών. Αν και την έφτιαξα βιαστικά, το αποτέλεσμα ήταν τόσο εκτιμημένο που εξαφανίστηκε γρήγορα από το πιάτο! Έτσι, ετοιμάσου να ενθουσιάσεις τους γευστικούς σου κάλυκες με αυτό το εκλεπτυσμένο, αλλά εύκολο στην παρασκευή, επιδόρπιο.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 5 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- 5 κουταλιές αλεύρι τύπου 00
- 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα μους σοκολάτας:
- 150 γρ μαύρη σοκολάτα
- 50 ml κρέμα γάλακτος
- 10 γρ βούτυρο
- 2 κουταλιές γάλα
- 1 εκχύλισμα ρούμι

Για την κρέμα μους φράουλας:
- 250 γρ φρέσκιες φράουλες
- 80 γρ ζάχαρη
- 50 ml κρέμα γάλακτος
- Χυμός από μισό πορτοκάλι

Για το σιρόπι:
- 100 ml νερό
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- 1 εκχύλισμα βανίλιας

Για διακόσμηση:
- Κρέμα (κατά προτίμηση)
- Φρέσκιες φράουλες (για γαρνίρισμα)

Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία του Παντεσπανιού

1. Ξεκίνα χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βάλε τα ασπράδια σε ένα μπολ και τους κρόκους σε άλλο.
2. Πρόσθεσε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και άρχισε να τα χτυπάς μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
3. Στο μπολ με τους κρόκους, πρόσθεσε τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το λάδι. Χτύπησε καλά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.
4. Κοσκίνισε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ενσωμάτωσέ τα σταδιακά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
5. Στο τέλος, πρόσθεσε τα χτυπημένα ασπράδια, ενσωματώνοντάς τα απαλά με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσεις τον αέρα στη σύνθεση.
6. Ρίξε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα (διάμετρος 20 εκ.) στρωμένη με λαδόκολλα.
7. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το παντεσπάνι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Άφησέ το να κρυώσει.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Κρέμας Μους Σοκολάτας

1. Σε μια κατσαρόλα, βάλε νερό να βράσει. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, πρόσθεσε τη σοκολάτα, το ρούμι και το γάλα. Τοποθέτησε το σκεύος πάνω από την κατσαρόλα με το νερό, για να δημιουργήσεις μπεν μαρί.
2. Ανακάτεψε συνεχώς μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς. Στο τέλος, πρόσθεσε το βούτυρο και ανακάτεψε καλά.
3. Άφησε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, χτύπησε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή.
4. Ενσωμάτωσε αργά τη λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην χάσεις τον αέρα από τη σύνθεση. Βάλε την κρέμα στο ψυγείο.

Βήμα 3: Προετοιμασία της Κρέμας Μους Φράουλας

1. Πλύνε καλά τις φράουλες, κόψτες σε κομμάτια και βάλε τις σε ένα σκεύος με ζάχαρη και χυμό πορτοκαλιού. Μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι οι φράουλες να καραμελώσουν ελαφρώς.
2. Άφησε το μείγμα να κρυώσει, στη συνέχεια χτύπησέ το μέχρι να αποκτήσεις μια παχιά σάλτσα. Κράτησε μερικές κουταλιές σάλτσας για διακόσμηση.
3. Χτύπησε την κρέμα γάλακτος και ενσωμάτωσέ την στη σάλτσα φράουλας που έχει κρυώσει. Βάλε την κρέμα στο ψυγείο για να σφίξει.

Βήμα 4: Προετοιμασία του Σιροπιού

1. Σε ένα μικρό σκεύος, βράσε το νερό με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Άφησέ το να βράσει μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Άφησέ το να κρυώσει.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση της Τούρτας

1. Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, κόψε το σε τρία ίσα μέρη.
2. Τοποθέτησε το πρώτο κομμάτι παντεσπανιού σε μια πιατέλα και σιρόπιασε το γενναιόδωρα με το σιρόπι.
3. Πρόσθεσε μια στρώση κρέμας σοκολάτας, ακολούθησε με το δεύτερο κομμάτι παντεσπανιού, το οποίο επίσης σιρόπιασες.
4. Βάλε την κρέμα φράουλας και μερικές κουταλιές από τη σάλτσα φράουλας. Τοποθέτησε το τελευταίο κομμάτι παντεσπανιού και σιρόπιασέ το ξανά.
5. Άφησε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να σφίξει.

Βήμα 6: Διακόσμηση της Τούρτας

1. Αφού η τούρτα έχει σφίξει, επικάλυψε την με χτυπημένη κρέμα, για να της δώσεις μια κομψή εμφάνιση.
2. Διακόσμησε με φρέσκιες φράουλες, είτε ολόκληρες, είτε κομμένες, κατά προτίμηση.

Χρήσιμες Συμβουλές

- Έλεγξε τη θερμοκρασία των υλικών: Βεβαιώσου ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για πιο αφράτο παντεσπάνι.
- Διάλεξε ποιοτική σοκολάτα: Χρησιμοποίησε μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο για πιο έντονη γεύση.
- Δοκίμασε εναλλακτικές φρούτων: Μπορείς να αντικαταστήσεις τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, προσφέροντας στην τούρτα μια προσωπική νότα.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτή η τούρτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, ενώ η μαύρη σοκολάτα περιέχει φλαβονοειδή που είναι ευεργετικά για την καρδιά. Έτσι, αυτό το επιδόρπιο μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλες γλυκές λιχουδιές γεμάτες πρόσθετη ζάχαρη.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα αντί για μαύρη σοκολάτα;
Ναι, αλλά να θυμάσαι ότι η λευκή σοκολάτα είναι πιο γλυκιά και θα αλλάξει τη τελική γεύση της τούρτας.

- Πώς μπορώ να φτιάξω την τούρτα χωρίς γλουτένη;
Μπορείς να αντικαταστήσεις το αλεύρι με μια εναλλακτική χωρίς γλουτένη, όπως το αλεύρι αμυγδάλου ή ένα ειδικό μείγμα για γλυκά χωρίς γλουτένη.

- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η τούρτα;
Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, καλυμμένη για να προληφθεί η ξήρανση.

- Ποιες ποτά ταιριάζουν καλύτερα με την τούρτα;
Ένα γλυκό λευκό κρασί ή ένα φρουτώδες τσάι είναι η τέλεια επιλογή για να συμπληρώσουν τις γεύσεις της τούρτας.

Συμπέρασμα

Αυτή η τούρτα με κρέμα φράουλας και σοκολάτα είναι μια τέλεια επιλογή για οποιαδήποτε γιορτή ή ειδική περίσταση. Με μια εκλεπτυσμένη γεύση και μια λεπτή υφή, σίγουρα θα γίνει το αστέρι του τραπεζιού σου. Έτσι, μην περιμένεις άλλο! Φόρεσε την ποδιά σου και ετοίμασε αυτό το επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους. Κάθε κομμάτι είναι μια έκρηξη γεύσεων και κάθε μπουκιά θα σου φέρει ένα χαμόγελο στα χείλη. Καλή όρεξη!