Ciasto z ciasteczkami

Ciasto z herbatnikami i pyszną kremą

Czas całkowity przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Liczba porcji: 12

Szukając szybkiego i smacznego deseru, ten przepis na ciasto z herbatnikami i kremem okazuje się doskonałym wyborem. Dzięki swoim pysznym warstwom, ciasto nie tylko zachwyca wyglądem, ale także wyrafinowanym smakiem. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, pokochasz każdy kęs.

Historia ciast z herbatnikami przenosi nas do chwil radości i rodzinnych spotkań. Te przysmaki często przygotowywano, aby świętować ważne wydarzenia, dzięki swojej prostocie i dostępnym składnikom. Każdy przepis ma osobisty akcent, a w naszym przypadku, karmelizowana beza dodaje wyjątkowego uroku.

Składniki

- 5 jajek
- 26 łyżek cukru (10 do kremu, 8 do bezy, 8 do karmelu)
- 10 łyżek mąki
- 1,5 litra mleka
- 300 g herbatników (najlepiej prostych lub kakaowych)
- 1 opakowanie kawy instant
- 200 g margaryny lub masła (dla bogatszego smaku polecamy masło)
- 5 opakowań cukru waniliowego
- 1 łyżka soku z cytryny

Krok po kroku

1. Przygotowanie kremu
W dużej misce ubij żółtka z 10 łyżkami cukru i szklanką zimnego mleka. Użyj miksera, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuści. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania gładkiego kremu.

2. Dodanie mąki
Po rozpuszczeniu cukru dodaj 10 łyżek mąki. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Ważne, aby nie było grudek, więc możesz użyć szpatułki lub trzepaczki.

3. Podgrzewanie mleka
W osobnym garnku podgrzej pozostałe mleko (1 litr) na średnim ogniu. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień. Teraz możesz stopniowo wlewać mieszankę z mąką, ciągle mieszając. Ten proces zapobiega powstawaniu grudek.

4. Gotowanie kremu
Gotuj krem na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Ten krok może zająć około 10-15 minut, więc bądź cierpliwy. Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij garnek z ognia i dodaj margarynę oraz cukier waniliowy. Dobrze wymieszaj, aż margaryna całkowicie się rozpuści.

5. Warstwa herbatników
W blasze o wymiarach 25x35 cm ułóż równą warstwę herbatników, jeden obok drugiego. Upewnij się, że pokrywają całą powierzchnię blachy.

6. Dodanie kremu
Wlej gorący krem na herbatniki. Ważne, aby krem był ciepły, aby dobrze się wchłonął. Pozwól ciastu lekko ostygnąć.

7. Druga warstwa herbatników
Po ostudzeniu kremu, przykryj drugą warstwą herbatników, układając je ostrożnie.

8. Przygotowanie bezy
Ubij białka na sztywną pianę w kąpieli wodnej, razem z 8 łyżkami cukru. Ten krok stworzy puszystą i lekką bezę. Nie zapomnij ciągle mieszać, aby uniknąć ugotowania białek.

9. Karmelizacja cukru
Na patelni skarmelizuj pozostały cukier, aż stanie się lekko złoty syrop. Wlej ten syrop cienkim strumieniem do bezy, szybko mieszając trzepaczką, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Dodaj kawę rozpuszczoną w soku z cytryny i kontynuuj mieszanie.

10. Finalizacja ciasta
Rozłóż bezę na cieście, używając szpatułki do wyrównania. Wstaw ciasto do lodówki na około 2 godziny, aby beza się ustabilizowała.

Serwowanie i sugestie do podania

Po całkowitym ostygnięciu ciasta, możesz je pokroić na porcje i podać z ciepłym sosem czekoladowym lub kleksem śmietany. Doskonale komponuje się również z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty, podkreślając słodkie smaki ciasta.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić margarynę masłem?
Oczywiście! Masło daje bogatszy smak i kremową konsystencję, ale margaryna jest dobrą opcją dla tych, którzy preferują produkt roślinny.

2. Jakie herbatniki powinienem użyć?
Najlepsze są herbatniki proste lub kakaowe. Możesz również eksperymentować z herbatnikami digestive dla chrupiącej tekstury.

3. Jak mogę dodać więcej smaku?
Możesz dodać ekstrakt waniliowy do kremu lub bezy dla intensywniejszego smaku.

4. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Smak się wzmocni, a tekstura będzie jeszcze lepsza.

Korzyści odżywcze

To ciasto jest dobrym źródłem białka (z jajek) i wapnia (z mleka). Herbatniki dostarczają węglowodanów, dając energię, której potrzebujesz na pełny dzień. Jednak spożycie powinno być umiarkowane z powodu zawartości cukru.

Możliwe wariacje

Aby urozmaicić przepis, możesz spróbować zastąpić kawę proszkiem kakaowym dla czekoladowej bezy lub dodać kawałki owoców do kremu dla świeżego smaku.

Każda próba w kuchni to okazja do tworzenia wspomnień. Dlatego nie wahaj się dodać swojego osobistego akcentu do tego przepisu i ciesz się smakołykami, które przygotujesz. Smacznego!