बिस्किट केक

बिस्कुट और क्रीम केक

कुल तैयारी समय: 45 मिनट
बेकिंग समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
पोषण संख्या: 12

एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में, यह बिस्कुट और क्रीम का केक नुस्खा सही विकल्प साबित होता है। इसके स्वादिष्ट परतों के कारण, यह केक न केवल दिखने में प्रभावशाली है, बल्कि इसके परिष्कृत स्वाद से भी। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, आप हर कौर का आनंद लेंगे।

बिस्कुट केक का इतिहास हमें परिवारिक मिलन और खुशी के क्षणों की ओर ले जाता है। ये स्वादिष्ट मिठाइयाँ अक्सर महत्वपूर्ण अवसरों को मनाने के लिए बनाई जाती हैं, उनकी सरलता और सुलभ सामग्री के कारण। प्रत्येक नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श होता है, और हमारे मामले में, कारमेलाइज्ड मेरिंग्यू एक विशेष आकर्षण जोड़ता है।

सामग्री

- 5 अंडे
- 26 चम्मच चीनी (10 क्रीम के लिए, 8 मेरिंग्यू के लिए, 8 कैरामेल के लिए)
- 10 चम्मच आटा
- 1.5 लीटर दूध
- 300 ग्राम बिस्कुट (सादे या कोको बिस्कुट की सिफारिश की जाती है)
- 1 पैकेट नेस
- 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, हम मक्खन की सिफारिश करते हैं)
- 5 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस

कदम दर कदम

1. क्रीम तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 10 चम्मच चीनी और एक कप ठंडे दूध के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह कदम एक चिकनी क्रीम के लिए आवश्यक है।

2. आटा जोड़ना
जब चीनी घुल जाए, तो 10 चम्मच आटा डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि कोई गुठलियाँ न रहें, इसलिए आप एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

3. दूध गर्म करना
एक अलग बर्तन में, बाकी दूध (1 लीटर) को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब यह उबलने लगे, तो आंच कम कर दें। अब आप धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डाल सकते हैं, लगातार हिलाते रहें। यह प्रक्रिया गुठलियों के बनने से रोकने में मदद करती है।

4. क्रीम उबालना
क्रीम को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालते रहें, जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। यह कदम लगभग 10-15 मिनट तक चल सकता है, इसलिए धैर्य रखें। एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मार्जरीन और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाए।

5. बिस्कुट की परत
25x35 सेमी की ट्रे में, बिस्कुट की एक समान परत रखें, एक के बगल में एक। सुनिश्चित करें कि वे ट्रे की पूरी सतह को ढकते हैं।

6. क्रीम जोड़ना
गर्म क्रीम को बिस्कुट पर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम गर्म हो ताकि यह अच्छी तरह से समाहित हो सके। केक को थोड़ा ठंडा होने दें।

7. बिस्कुट की दूसरी परत
जब क्रीम थोड़ा ठंडा हो जाए, तो सावधानी से एक और बिस्कुट की परत डालें।

8. मेरिंग्यू तैयार करना
एक बैन-मैरी में, अंडे के सफेद भाग को 8 चम्मच चीनी के साथ फेंटें। यह कदम एक हवादार और फुलाए हुए मेरिंग्यू बनाएगा। सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग पक न जाए, इसके लिए लगातार हिलाते रहें।

9. चीनी का कैरामेलाइजेशन
एक कढ़ाई में, शेष चीनी को कैरामेलाइज करें जब तक यह हल्का पीला सिरप न बन जाए। इस सिरप को मेरिंग्यू में पतली धारा में डालें, और तेजी से व्हिस्क के साथ मिलाएँ ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके। नींबू के रस में घुला नेस डालें और मिलाते रहें।

10. केक को अंतिम रूप देना
मेरिंग्यू को केक के ऊपर फैलाएँ, एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे समतल करें। मेरिंग्यू को स्थिर करने के लिए केक को लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

सेवा और संगत सुझाव

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और गर्म चॉकलेट सॉस या थोड़ी व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। यह एक सुगंधित कॉफी या चाय के साथ भी बहुत अच्छा लगता है, जिससे केक की मीठी स्वादों को और बढ़ाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! मक्खन एक समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट देता है, लेकिन मार्जरीन उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो पौधों पर आधारित उत्पाद पसंद करते हैं।

2. मुझे किस प्रकार के बिस्कुट का उपयोग करना चाहिए?
साधारण बिस्कुट या कोको बिस्कुट सबसे उपयुक्त हैं। आप अधिक कुरकुरी बनावट के लिए पाचन बिस्कुट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ?
आप क्रीम या मेरिंग्यू में वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि और भी गहरा स्वाद मिल सके।

4. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा, और बनावट भी बेहतर होगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक प्रोटीन (अंडों से) और कैल्शियम (दूध से) का अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, बिस्कुट कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो आपको एक पूर्ण दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा देते हैं। हालाँकि, चीनी की मात्रा के कारण इसका सेवन संतुलित होना चाहिए।

संभव वैरिएशन

नुस्खे को बदलने के लिए, आप नेस को कोको पाउडर से बदल सकते हैं ताकि एक चॉकलेट मेरिंग्यू बना सकें या क्रीम में फल के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा स्वाद मिल सके।

रसोई में हर प्रयास एक यादें बनाने का अवसर है। इसलिए, इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने में संकोच न करें और उन स्वादिष्ट चीजों का आनंद लें जो आप बनाएंगे। शुभ भोजन!