Bolo de biscoito

Bolo de biscoitos com creme delicioso

Tempo total de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo de resfriamento: 2 horas
Número de porções: 12

Em busca de uma sobremesa rápida e saborosa, esta receita de bolo de biscoitos com creme se mostra a escolha perfeita. Devido às suas camadas deliciosas, este bolo não só impressiona pela aparência, mas também pelo seu gosto refinado. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, você vai adorar cada pedaço.

A história dos bolos de biscoitos nos leva a momentos de alegria e encontros em família. Essas delícias costumavam ser preparadas para celebrar eventos importantes, graças à sua simplicidade e aos ingredientes acessíveis. Cada receita tem um toque pessoal, e no nosso caso, o merengue caramelizado adiciona um charme especial.

Ingredientes

- 5 ovos
- 26 colheres de açúcar (10 para o creme, 8 para o merengue, 8 para o caramelo)
- 10 colheres de farinha
- 1,5 litros de leite
- 300 g de biscoitos (preferencialmente biscoitos simples ou de cacau)
- 1 pacote de café solúvel
- 200 g de margarina ou manteiga (para um sabor mais rico, recomendamos a manteiga)
- 5 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 colher de sopa de suco de limão

Passo a passo

1. Preparação do creme
Em uma tigela grande, bata as gemas com 10 colheres de açúcar e uma xícara de leite frio. Use uma batedeira elétrica para garantir que o açúcar se dissolva completamente. Este passo é essencial para um creme liso.

2. Adicionando a farinha
Depois que o açúcar se dissolver, adicione as 10 colheres de farinha. Misture até obter uma composição homogênea. É importante que não haja grumos, então você pode usar uma espátula ou um batedor.

3. Aquecendo o leite
Em uma panela separada, aqueça o restante do leite (1 litro) em fogo médio. Quando começar a ferver, reduza a intensidade do fogo. Agora você pode despejar gradualmente a mistura com farinha, mexendo constantemente. Esse processo ajuda a evitar a formação de grumos.

4. Cozinhando o creme
Continue cozinhando o creme em fogo baixo, mexendo constantemente, até que ele engrosse. Este passo pode levar cerca de 10-15 minutos, então tenha paciência. Assim que o creme atingir a consistência desejada, retire a panela do fogo e incorpore a margarina e o açúcar de baunilha. Misture bem até que a margarina derreta completamente.

5. Camada de biscoitos
Em uma assadeira de 25x35 cm, coloque uma camada uniforme de biscoitos, um ao lado do outro. Certifique-se de que eles cobrem toda a superfície da assadeira.

6. Adicionando o creme
Despeje o creme quente sobre os biscoitos. É importante que o creme esteja quente para que se incorpore bem. Deixe o bolo esfriar um pouco.

7. Segunda camada de biscoitos
Depois que o creme esfriar um pouco, cubra com outra camada de biscoitos, colocando-os cuidadosamente.

8. Preparação do merengue
Bata as claras em neve em banho-maria, junto com as 8 colheres de açúcar. Este passo criará um merengue leve e arejado. Não se esqueça de mexer constantemente para evitar cozinhar as claras.

9. Caramelizando o açúcar
Em uma frigideira, caramelize o restante do açúcar até que se torne um xarope amarelo claro. Despeje esse xarope em fio fino sobre o merengue, mexendo rapidamente com um batedor para obter uma consistência uniforme. Adicione o café dissolvido no suco de limão e continue mexendo.

10. Finalizando o bolo
Espalhe o merengue sobre o bolo, usando uma espátula para alisar. Coloque o bolo na geladeira por cerca de 2 horas, para que o merengue se estabilize.

Servindo e sugestões de acompanhamento

Depois que o bolo esfriar completamente, você pode cortá-lo em porções e servi-lo com um molho de chocolate quente ou um toque de chantilly. Também combina maravilhosamente com uma xícara de café ou chá aromático, acentuando assim os sabores doces do bolo.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir a margarina por manteiga?
Claro! A manteiga oferece um sabor mais rico e uma textura mais cremosa, mas a margarina é uma boa opção para quem prefere um produto vegetal.

2. Que tipo de biscoitos devo usar?
Biscoitos simples ou de cacau são os mais indicados. Você também pode experimentar com biscoitos digestivos para uma textura mais crocante.

3. Como posso adicionar um toque de sabor?
Você pode adicionar essência de baunilha ao creme ou ao merengue para um sabor ainda mais intenso.

4. Posso fazer o bolo um dia antes?
Sim, o bolo pode ser preparado um dia antes e mantido na geladeira. O sabor se intensificará e a textura ficará ainda melhor.

Benefícios nutricionais

Este bolo é uma boa fonte de proteínas (dos ovos) e cálcio (do leite). Além disso, os biscoitos fornecem carboidratos, oferecendo a energia necessária para um dia cheio. No entanto, o consumo deve ser moderado devido ao conteúdo de açúcar.

Possíveis variações

Para variar a receita, você pode tentar substituir o café por cacau em pó para um merengue de chocolate ou adicionar pedaços de frutas ao creme para um sabor fresco.

Cada tentativa na cozinha é uma oportunidade de criar memórias. Portanto, não hesite em deixar sua marca pessoal nesta receita e desfrutar das delícias que você irá preparar. Bom apetite!