Ciasto z biszkoptową podstawą, 2 pyszne kremy, biszkopty i krantz.

Ciasto z herbatnikami, pysznymi kremami i kransem: Niezapomniane doświadczenie kulinarne

Odkryj fantastyczny przepis, który łączy tekstury i smaki w niezapomniany sposób! Ciasto z herbatnikami, dwiema pysznymi kremami, biszkoptami i chrupiącym kranzem to idealny wybór na każdą specjalną okazję lub po prostu na chwilę relaksu. Niezależnie od tego, czy chodzi o rodzinne przyjęcie, czy kolację z przyjaciółmi, to ciasto z pewnością będzie gwiazdą stołu!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 45 minut (plus czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na spód:
- 200 g pokruszonych herbatników (wybierz herbatniki digestive lub petit beurre dla delikatniejszej tekstury)
- 200 g prażonych i pokruszonych orzechów włoskich (upiecz orzechy w piekarniku dla intensywnego smaku)
- 200 g roztopionego masła lub margaryny

Na krem 1:
- 150 ml śmietany kremówki (użyj naturalnej śmietany dla lepszego smaku)
- 200 g pokrojonego ananasa odsączonego z kompotu
- 10 g żelatyny (1 opakowanie)

Na krem 2:
- 200 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka kawy bezkofeinowej (lub kawy instant)
- 10 g żelatyny

Na nadzienie:
- 200 g biszkoptów (wybierz te najbardziej puszyste)
- Pozostały syrop z kompotu ananasowego

Na kranz:
- 100 g cukru
- 100 g prażonych i pokruszonych orzechów włoskich
- 2 jajka

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie spodu:
Zacznij od przygotowania spodu. W dużej misce połącz pokruszone herbatniki z prażonymi orzechami i roztopionym masłem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Przenieś mieszankę do formy z odpinanym dnem (o średnicy 22 cm) i mocno wciśnij łyżką, aby utworzyć zwartą podstawę. Ten krok jest kluczowy dla stabilności spodu.

2. Przygotowanie pierwszego kremu:
W innej misce ubij 150 ml śmietany, aż stanie się sztywna. Równolegle namocz żelatynę w 100 ml zimnej wody przez 5 minut, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej. Po rozpuszczeniu dodaj żelatynę do ubitej śmietany i delikatnie wymieszaj. Wylej ten krem na spód herbatnikowy, wyrównując go. Na wierzchu dodaj pokrojony i dobrze odsączony ananas.

3. Przygotowanie drugiego kremu:
W czystej misce ubij 200 ml śmietany z łyżką kawy, aż stanie się sztywna. Ponownie namocz żelatynę (10 g) w zimnej wodzie i rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do śmietany i delikatnie wymieszaj. Wylej ten krem na warstwę ananasa i wyrównaj.

4. Dodanie biszkoptów:
Szybko namocz biszkopty w pozostałym syropie z kompotu ananasowego i ułóż je na wierzchu kremu z kawy. Upewnij się, że biszkopty są dobrze nasączone, ale nie pozwól im stać się zbyt miękkie. Dodadzą one przyjemnej tekstury Twojemu ciastu.

5. Przygotowanie kranzu:
Skarmelizuj cukier na patelni teflonowej, aż stanie się płynny i nabierze jasnobrązowego koloru. Dodaj prażone orzechy i szybko wymieszaj. Z ognia dodaj ubite jajka, ciągle mieszając, aby wszystko się połączyło. Wylej tę gorącą mieszankę na biszkopty, wyrównując ją szpatułką.

6. Chłodzenie:
Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, ale idealnie na całą noc, aby dobrze stężało. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać idealne ciasto z wyraźnymi warstwami.

7. Podanie:
Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z formy i udekoruj kilkoma prażonymi orzechami lub startą czekoladą, jeśli chcesz. Podawaj ciasto z filiżanką kawy lub herbaty. Jego słodko-kwaśny smak w połączeniu z aromatem kawy stworzy niezapomniane doświadczenie.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że śmietana jest dobrze ubita, ponieważ wpłynie to na konsystencję kremów.
- Możesz zastąpić ananasa innymi owocami, takimi jak brzoskwinie lub truskawki, w zależności od swoich upodobań.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, dodaj odrobinę esencji waniliowej do kremów.
- Jeśli masz czas, idealnie jest przygotować to ciasto dzień wcześniej, ponieważ sprzyja to połączeniu smaków.

Korzyści odżywcze:
To ciasto dostarcza dobrego źródła białka z jajek i orzechów, które są bogate w zdrowe tłuszcze. Ananas dostarcza dodatkowych witamin i minerałów, szczególnie witaminy C. Warto jednak zauważyć, że ze względu na cukier i tłuszcze z masła, porcje powinny być umiarkowane.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć żelatyny wegańskiej?
Tak, żelatynę można zastąpić agar-agar, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu dotyczącymi namaczania i rozpuszczania.
- Jak mogę przechowywać ciasto?
Zaleca się przechowywanie go w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni.
- Jakie inne przepisy mogę wypróbować?
Jeśli podoba Ci się ten przepis, polecam spróbować tortu czekoladowego z owocami lub tarty z jabłkami i karmelem. Pasują one idealnie do kieliszka białego wina lub orzeźwiającej lemoniady.

Nie wahaj się więc spróbować tego przepisu! Każdy kęs to eksplozja smaków i tekstur, która zamieni każdy moment w coś wyjątkowego. Smacznego!