Ciasto truskawkowe, brzoskwiniowe i czekoladowe

Orzeźwiające ciasto z truskawkami, brzoskwiniami i czekoladą: Letnia delicja

Pyszne ciasto to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale także wspaniały sposób na okazanie miłości i uznania dla bliskich. W tym przepisie podzielę się idealną kombinacją słodkiego i kwaskowatego, łącząc smaki truskawek i brzoskwiń z czekoladą, w idealnym cieście na letnie dni. Przepis ten zainspirowany jest specjalną okazją, urodzinami mojego męża, gdzie chciałam stworzyć coś naprawdę niezapomnianego.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: Około 1 godzina
Liczba porcji: 12

Pochodzenie przepisu
Ciasta owocowe mają długą tradycję, przygotowywane w różnych formach i kombinacjach na całym świecie. Ten przepis łączy naturalną słodycz świeżych owoców z bogactwem czekolady, tworząc doskonałą równowagę między teksturami i smakami. To deser, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, gdzie każde danie było małym świętem.

Składniki
Na biszkopt:
- 5 białek
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki
- 5 łyżek oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 czekolada mleczna (około 100 g)

Na krem:
- 500 ml mleka
- 50 g skrobi
- 5 żółtek
- 200 ml śmietany
- 3 łyżki cukru
- 1 kompot brzoskwiniowy (około 400 g, z sokiem)
- 2 opakowania żelatyny

Do dekoracji:
- Truskawki (około 200 g)
- Biszkopty (około 200 g)
- Sok z kompotu brzoskwiniowego
- 1 opakowanie czerwonej galaretki

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta

1. Przygotowanie biszkoptu
Zaczynamy od białek. Użyj czystej i suchej miski, aby ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, nadal ubijając, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę. To jest moment, w którym powietrze jest wprowadzane, nadając biszkoptowi lekką teksturę.

Po uzyskaniu dobrej piany dodaj olej i delikatnie wymieszaj, następnie wmieszaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Użyj szpatuły, aby delikatnie wymieszać, aby nie stracić powietrza z białek.

Podziel masę na dwie części. W pierwszej połowie wylej mieszankę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W drugiej połowie dodaj roztopioną czekoladę (upewnij się, że jest lekko schłodzona) i delikatnie wymieszaj. Wylej tę masę na blachę, delikatnie mieszając nożem, aby uzyskać marmurkowy efekt.

Piec biszkopt w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez 25-30 minut lub do momentu, gdy przejdzie test patyczka. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

2. Przygotowanie kremu
W garnku zagotuj mleko. W międzyczasie w misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się jasną kremową masą. Dodaj skrobię i dobrze wymieszaj. Gdy mleko zacznie wrzeć, stopniowo wlewaj je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia. Włóż mieszankę z powrotem na mały ogień i mieszaj trzepaczką, aż zgęstnieje.

Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć. W międzyczasie ubij śmietanę, aż będzie sztywna. Gdy krem ostygnie, wmieszaj ubitą śmietanę i namoczoną żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładki i puszysty krem.

3. Składanie ciasta
Umieść ostygnięty biszkopt w formie z odpinanym bokiem. Lekko nasącz go sokiem z kompotu brzoskwiniowego, aby pozostał wilgotny i aromatyczny.

Rozsmaruj połowę kremu na biszkopcie, a następnie ułóż pokrojone na ćwiartki brzoskwinie. Dodaj resztę kremu i wygładź. Na wierzchu ułóż biszkopty namoczone w kompotie, zostawiając między nimi miejsce. Na koniec ułóż pokrojone na pół truskawki, łącząc je z biszkoptami.

4. Finalizacja
Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i ostrożnie wylej ją na truskawki. To doda błyszczący wygląd i dodatkową pyszną teksturę. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez noc, aby stężało i smaki się połączyły.

Podanie i sugestie
Gdy będziesz gotowy do podania, ostrożnie otwórz formę z odpinanym bokiem i udekoruj ciasto kilkoma całymi truskawkami dla eleganckiego wyglądu. To ciasto idealnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub lampką prosecco na specjalną okazję.

Korzyści odżywcze
To ciasto nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także jest źródłem witamin z owoców. Truskawki są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze, podczas gdy brzoskwinie dostarczają błonnika i niezbędnych składników odżywczych.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć mrożonych owoców? Tak, ale upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze odsączysz przed użyciem, aby uniknąć nadmiaru wody w cieście.
- Jak mogę zrobić ciasto bezglutenowe? Zastąp zwykłą mąkę mąką migdałową lub mąką bezglutenową.
- Co jeszcze mogę dodać do kremu? Możesz dodać esencję waniliową lub trochę rumu dla dodatkowego smaku.

Smacznego! To ciasto z truskawkami, brzoskwiniami i czekoladą z pewnością stanie się gwiazdą każdej uroczystości!