Gâteau aux fraises, pêches et chocolat

Gâteau rafraîchissant aux fraises, pêches et chocolat : Une délicatesse d'été

Un gâteau délicieux n'est pas seulement une joie pour les papilles, mais aussi une merveilleuse façon de montrer de l'amour et de l'appréciation à ses proches. Dans cette recette, je vais partager une combinaison parfaite entre le sucré et l'acidulé, mêlant les saveurs de fraises et de pêches avec du chocolat, dans un gâteau idéal pour les journées d'été. Cette recette a été inspirée par une occasion spéciale, l'anniversaire de mon mari, où je voulais créer quelque chose de vraiment mémorable.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : Environ 1 heure
Nombre de portions : 12

Origine de la recette
Les gâteaux aux fruits ont une longue tradition, préparés sous diverses formes et combinaisons à travers le monde. Cette recette combine la douceur naturelle des fruits frais avec la richesse du chocolat, créant un équilibre parfait entre textures et saveurs. C'est un dessert qui évoque des souvenirs d'enfance, où chaque plat était une petite célébration.

Ingrédients
Pour la base :
- 5 blancs d'œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 chocolat au lait (environ 100 g)

Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 50 g de fécule
- 5 jaunes d'œufs
- 200 ml de crème fouettée
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 boîte de pêches (environ 400 g, avec le jus)
- 2 sachets de gélatine

Pour la décoration :
- Fraises (environ 200 g)
- Boudoirs (environ 200 g)
- Jus de la boîte de pêches
- 1 sachet de gelée rouge

Étape par étape : Préparation du gâteau

1. Préparation de la base
Commençons par les blancs d'œufs. Utilisez un bol propre et sec pour battre les blancs en neige. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. C'est à ce moment que l'air est incorporé, donnant à la base une texture légère.

Une fois que vous avez une bonne mousse, ajoutez l'huile et mélangez délicatement, puis incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Utilisez une spatule pour mélanger avec des mouvements délicats afin de ne pas perdre l'air des blancs d'œufs.

Divisez le mélange en deux. Dans la première moitié, versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Dans la seconde moitié, ajoutez le chocolat fondu (assurez-vous qu'il a légèrement refroidi) et mélangez délicatement. Versez ce mélange dans le moule, en tournant doucement avec un couteau pour créer un effet marbré.

Faites cuire la base dans un four préchauffé à 170°C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Laissez refroidir complètement.

2. Préparation de la crème
Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Pendant ce temps, dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème de couleur claire. Ajoutez la fécule et mélangez bien. Une fois que le lait a commencé à bouillir, versez-le progressivement sur le mélange de jaunes d'œufs, en remuant continuellement pour éviter la coagulation. Remettez le mélange sur feu doux et mélangez avec un fouet jusqu'à ce qu'il épaississe.

Laissez la crème refroidir complètement. Pendant ce temps, battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Une fois que la crème a refroidi, incorporez la crème fouettée et la gélatine hydratée selon les instructions sur le paquet. Mélangez bien pour obtenir une crème lisse et aérée.

3. Assemblage du gâteau
Placez la base refroidie dans un moule à charnière. Imbibez-la légèrement avec le jus de la boîte de pêches pour la garder humide et savoureuse.

Étalez la moitié de la crème sur la base, puis placez les pêches coupées en quartiers. Ajoutez le reste de la crème et nivelez bien. Disposez les boudoirs imbibés de jus sur le dessus, en laissant de l'espace entre eux. Enfin, disposez les fraises coupées en deux, en les intercalant avec les boudoirs.

4. Finalisation
Préparez la gelée selon les instructions sur le paquet et versez-la soigneusement sur les fraises. Cela ajoutera un aspect brillant et une texture délicieuse supplémentaire. Laissez le gâteau au réfrigérateur d'un jour à l'autre pour qu'il prenne et que les saveurs se mélangent.

Service et suggestions
Lorsque vous êtes prêt à servir, ouvrez délicatement le moule à charnière et décorez le gâteau avec quelques fraises entières pour un aspect élégant. Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un verre de prosecco pour une occasion spéciale.

Bienfaits nutritionnels
Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais aussi une source de vitamines provenant des fruits. Les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants, tandis que les pêches apportent des fibres et des nutriments essentiels.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser des fruits congelés ? Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant utilisation pour éviter l'excès d'eau dans le gâteau.
- Comment puis-je faire le gâteau sans gluten ? Remplacez la farine classique par de la farine d'amande ou de la farine sans gluten.
- Que puis-je ajouter d'autre à la crème ? Vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou un peu de rhum pour un supplément de saveur.

Bon appétit ! Ce gâteau aux fraises, pêches et chocolat deviendra sûrement la vedette de tout repas festif !