Bolo de morango, pêssego e chocolate

Bolo refrescante de morango, pêssego e chocolate: Uma delícia de verão

Um bolo delicioso não é apenas uma alegria para o paladar, mas também uma maneira maravilhosa de demonstrar amor e apreço por aqueles que amamos. Nesta receita, vou compartilhar uma combinação perfeita entre doce e azedo, unindo os sabores de morangos e pêssegos com chocolate, em um bolo ideal para os dias de verão. Esta receita foi inspirada por uma ocasião especial, o aniversário do meu marido, onde eu queria criar algo realmente memorável.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: Aproximadamente 1 hora
Número de porções: 12

Origem da receita
Os bolos de frutas têm uma longa tradição, sendo preparados em diversas formas e combinações ao redor do mundo. Esta receita combina a doçura natural das frutas frescas com a riqueza do chocolate, criando um equilíbrio perfeito entre texturas e sabores. É uma sobremesa que traz um toque de lembranças da infância, onde cada prato era uma pequena celebração.

Ingredientes
Para o bolo:
- 5 claras
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 5 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 chocolate ao leite (aproximadamente 100 g)

Para o creme:
- 500 ml de leite
- 50 g de amido
- 5 gemas
- 200 ml de creme de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 compota de pêssegos (aproximadamente 400 g, com o suco)
- 2 pacotes de gelatina

Para a decoração:
- Morangos (aproximadamente 200 g)
- Biscoitos (aproximadamente 200 g)
- Suco da compota de pêssegos
- 1 pacote de gelatina vermelha

Passo a passo: Preparação do bolo

1. Preparação do bolo
Começamos com as claras. Use uma tigela limpa e seca para bater as claras em neve. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter uma mistura firme e brilhante. Este é o momento em que o ar é incorporado, dando ao bolo uma textura leve.

Depois de obter uma boa neve, adicione o óleo e misture delicadamente, em seguida, incorpore a farinha peneirada junto com o fermento. Use uma espátula para misturar com movimentos suaves, para não perder o ar das claras.

Divida a massa em duas partes. Na primeira metade, despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga. Na segunda metade, adicione o chocolate derretido no micro-ondas (certifique-se de que está um pouco frio) e misture delicadamente. Despeje essa mistura na assadeira, misturando levemente com uma faca, para criar um efeito marmorizado.

Asse o bolo em forno pré-aquecido a 170°C por 25-30 minutos ou até que passe no teste do palito. Deixe esfriar completamente.

2. Preparação do creme
Em uma panela, leve o leite para ferver. Enquanto isso, em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até que fiquem com uma cor clara e cremosa. Adicione o amido e misture bem. Assim que o leite começar a ferver, despeje-o lentamente sobre a mistura de gemas, mexendo continuamente para evitar que coagule. Coloque a mistura de volta no fogo baixo e mexa com um batedor até engrossar.

Deixe o creme esfriar completamente. Enquanto isso, bata o creme de leite até ficar firme. Assim que o creme esfriar, incorpore o creme de leite batido e a gelatina hidratada de acordo com as instruções do pacote. Misture bem para obter um creme liso e arejado.

3. Montagem do bolo
Coloque o bolo resfriado em uma forma com fundo removível. Regue levemente com o suco da compota de pêssegos para mantê-lo úmido e aromático.

Espalhe metade do creme sobre o bolo, depois coloque os pêssegos cortados em quartos. Adicione o restante do creme e nivele bem. Coloque os biscoitos embebidos na compota por cima, deixando espaço entre eles. Por fim, arrume os morangos cortados ao meio, intercalando-os com os biscoitos.

4. Finalização
Prepare a gelatina conforme as instruções do pacote e despeje cuidadosamente sobre os morangos. Isso dará um aspecto brilhante e uma textura adicional deliciosa. Deixe o bolo na geladeira de um dia para o outro para firmar e combinar os sabores.

Serviço e sugestões
Quando estiver pronto para servir, abra cuidadosamente a forma de fundo removível e decore o bolo com alguns morangos inteiros para um visual elegante. Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um copo de prosecco para uma ocasião especial.

Benefícios nutricionais
Este bolo não é apenas delicioso, mas também uma fonte de vitaminas das frutas. Os morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, enquanto os pêssegos fornecem fibras e nutrientes essenciais.

Perguntas frequentes
- Posso usar frutas congeladas? Sim, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de usar para evitar excesso de água no bolo.
- Como posso fazer o bolo sem glúten? Substitua a farinha comum por farinha de amêndoa ou farinha sem glúten.
- O que mais posso adicionar ao creme? Você pode adicionar essência de baunilha ou um pouco de rum para um sabor extra.

Bom apetite! Este bolo de morango, pêssego e chocolate certamente se tornará a estrela de qualquer refeição festiva!