Ciasto pajęczyna z ananasem

Tort Pajęczyna z Ananasem

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10

Witamy w świecie słodkich przysmaków! Dziś poprowadzę cię krok po kroku w przygotowaniu spektakularnego tortu, który wywoła uśmiech na twarzach wszystkich. Mowa o Torcie Pajęczyna z Ananasem, pysznej kombinacji czekolady, wanilii i owoców, idealnej na każdą okazję. To przepis, który łączy intensywny smak czekolady z orzeźwieniem ananasa, a jego niebanalny dekor sprawia, że jest naprawdę wyjątkowy.

Krótka historia przepisu

Torty z pajęczyną to tradycja w wielu kulturach, często przygotowywane na uroczystości. Dekoracja w formie pajęczyny jest nie tylko estetyczna, ale także sposobem na dodanie elementu zdumienia i kreatywności. Połączenie czekolady z ananasem to inspirujący wybór, ponieważ ananas dodaje tropikalnego akcentu i idealnego kontrastu do słodyczy czekolady.

Składniki

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek oleju
- 6 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 proszek do pieczenia

Na białą kremę:
- 200 ml śmietany kremówki
- 150 g białej czekolady
- 10 g żelatyny
- Kawałki ananasa (z kompotu lub świeże, w zależności od preferencji)

Na polewę czekoladową:
- 100 ml śmietany kremówki
- 100 g gorzkiej czekolady

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby miski były całkowicie czyste i suche, aby uzyskać idealną pianę.

2. Ubijanie białek: W dużej misce ubij białka mikserem na wysokich obrotach, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz błyszczący i sztywny bezę.

3. Przygotowanie żółtek: W innej misce utrzyj żółtka z olejem, aż uzyskają kremową konsystencję, podobną do majonezu.

4. Łączenie składników: Wlej mieszankę żółtek do ubitych białek cienkim strumieniem, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z bezy.

5. Dodawanie składników suchych: Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia do mieszanki jajecznej i delikatnie wymieszaj, używając ruchów od dołu do góry.

6. Pieczenie biszkoptu: Przygotuj okrągłą formę do pieczenia (około 24 cm średnicy), natłuszczoną masłem i posypaną mąką. Wlej ciasto do formy i piecz w 180°C przez około 30 minut lub do momentu, gdy przejdzie test patyczka. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed krojeniem.

Krok 2: Przygotowanie białej kremy

1. Podgrzewanie śmietany: W garnku podgrzej śmietanę na małym ogniu. Delikatnie mieszaj, aby nie przywarła do dna garnka.

2. Dodawanie czekolady: Gdy śmietana zacznie się podgrzewać, dodaj posiekaną białą czekoladę. Mieszaj cały czas, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita.

3. Przygotowanie żelatyny: Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Zwykle należy ją namoczyć w zimnej wodzie przez kilka minut, a następnie rozpuścić w ciepłej śmietanie.

4. Włączenie żelatyny: Dodaj rozpuszczoną żelatynę do białej czekolady, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek.

5. Dodawanie ananasa: Na koniec dodaj kawałki ananasa do białej kremy i delikatnie wymieszaj.

Krok 3: Przygotowanie polewy czekoladowej

1. Podgrzewanie śmietany: Tak jak w przypadku kremu, umieść śmietanę w garnku na małym ogniu.

2. Rozpuszczanie czekolady: Dodaj posiekaną gorzką czekoladę do podgrzanej śmietany. Mieszaj cały czas, aż całkowicie się rozpuści i uzyskasz gładką polewę.

3. Chłodzenie polewy: Pozwól polewie lekko ostygnąć, aby zgęstniała.

Krok 4: Składanie tortu

1. Krojenie biszkoptu: Po ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na trzy równe kręgi. Najlepiej użyć dobrze naostrzonego noża, aby uzyskać czyste cięcia.

2. Nasączanie biszkoptu: Użyj soku z kompotu ananasowego, aby nasączyć każdy krąg biszkoptu. Ten krok doda wilgoci i wzmocni smak ananasa.

3. Dodawanie kremu: Ułóż pierwszy krąg na talerzu i rozsmaruj część białej kremy. Dodaj kilka kawałków ananasa na wierzch. Kontynuuj ten proces z drugim kręgiem i pozostałą częścią kremu.

4. Finalizowanie tortu: Ułóż ostatni krąg biszkoptu, a następnie wylej polewę czekoladową na wierzch. Pozwól polewie równomiernie się rozprowadzić.

5. Dekoracja białą kremą: Użyj reszty białej kremy, aby stworzyć okręgi na torcie. Użyj noża lub wykałaczki, aby narysować linie od środka tortu do brzegów, tworząc piękną dekorację w formie pajęczyny.

Podanie i połączenia

Ten tort jest idealny do podawania na różne okazje, od urodzin po przyjęcia świąteczne. Możesz go podać z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla dodatkowego smaku. Ponadto, zimna lemoniada lub herbata owocowa idealnie komponują się ze słodyczą tortu.

Przydatne wskazówki

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania tortu. To pomoże uzyskać lepszą teksturę.
- Jeśli chcesz, możesz użyć innych owoców zamiast ananasa, takich jak brzoskwinie czy maliny, aby urozmaicić przepis.
- Możesz dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego do białej kremy dla jeszcze intensywniejszego smaku.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Tak, możesz użyć czekolady mlecznej lub gorzkiej, w zależności od swoich preferencji.

2. Jak mogę przechować tort, aby był świeży?
Zaleca się przechowywanie tortu w lodówce, przykrytego folią spożywczą lub w szczelnej puszce, aby zachować świeżość.

3. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Aby zrobić wersję wegańską, możesz zastąpić jajka puree z banana lub musem jabłkowym i użyć czekolady wegańskiej.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja Tortu Pajęczyna z Ananasem ma około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników. Ananas dostarcza witamin, szczególnie witaminy C, i błonnika, przyczyniając się do zdrowego trawienia. Ponadto biała i gorzka czekolada zawierają przeciwutleniacze, które są korzystne dla zdrowia, ale warto spożywać desery z umiarem.

Mam nadzieję, że ten przepis cię zachwyci i że uda ci się go przygotować z sukcesem w komfortowej kuchni! Niezależnie od tego, czy podasz go na specjalną okazję, czy po prostu jako przyjemność w weekend, Tort Pajęczyna z Ananasem na pewno będzie hitem. Smacznego!