Pastel de telaraña con piña

Torta Tela de Araña con Piña

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 10

¡Bienvenidos al mundo de los dulces! Hoy, te guiaré paso a paso en la preparación de un espectacular pastel que traerá una sonrisa a todos. Se trata de la Torta Tela de Araña con Piña, una deliciosa combinación de chocolate, vainilla y frutas, perfecta para cualquier ocasión. Es una receta que combina el intenso sabor del chocolate con la frescura de la piña, y su decoración única lo hace verdaderamente especial.

Una Breve Historia de la Receta

Las tortas con tela de araña son una tradición en muchas culturas, a menudo elaboradas para eventos festivos. La decoración en forma de tela de araña no solo es estética, sino también una forma de añadir un elemento de sorpresa y creatividad. Combinar chocolate con piña es una elección inspirada, ya que la piña añade un toque tropical y un contraste perfecto a la dulzura del chocolate.

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de aceite
- 6 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para la crema blanca:
- 200 ml de nata líquida
- 150 g de chocolate blanco
- 10 g de gelatina
- Trozos de piña (de compota o fresca, según las preferencias)

Para el glaseado de chocolate:
- 100 ml de nata líquida
- 100 g de chocolate negro de cocina

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparar el bizcocho

1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Es importante que los recipientes estén completamente limpios y secos para obtener un merengue perfecto.

2. Batir las claras: En un bol grande, bate las claras con una batidora a alta velocidad hasta que formen picos firmes. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta obtener un merengue brillante y firme.

3. Preparar las yemas: En otro bol, bate las yemas con el aceite hasta que adquieran una consistencia cremosa, similar a la mayonesa.

4. Combinar los ingredientes: Vierte la mezcla de yemas en el merengue de claras en un hilo delgado, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire del merengue.

5. Agregar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el cacao y la levadura en polvo sobre la mezcla de huevos e incorpóralos con cuidado, usando movimientos de arriba hacia abajo.

6. Hornear el bizcocho: Prepara un molde redondo para hornear (aproximadamente 24 cm de diámetro), engrasado con mantequilla y enharinado. Vierte la masa en el molde y hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo.

Paso 2: Preparar la crema blanca

1. Calentar la nata: En una cacerola, calienta la nata líquida a fuego bajo. Revuelve suavemente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.

2. Agregar el chocolate: Cuando la nata comience a calentar, añade el chocolate blanco picado. Revuelve constantemente hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla se vuelva homogénea.

3. Preparar la gelatina: Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete. Generalmente, se hidrata en agua fría durante unos minutos, luego se disuelve en la nata caliente.

4. Incorporar la gelatina: Agrega la gelatina disuelta a la crema de chocolate blanco, revolviendo continuamente para evitar grumos.

5. Agregar la piña: Por último, añade los trozos de piña a la crema blanca y mezcla suavemente.

Paso 3: Preparar el glaseado de chocolate

1. Calentar la nata: Al igual que con la crema, coloca la nata líquida en una cacerola a fuego bajo.

2. Derretir el chocolate: Añade el chocolate negro picado a la nata caliente. Revuelve constantemente hasta que se derrita completamente y obtengas un glaseado suave.

3. Enfriar el glaseado: Deja enfriar el glaseado un poco para que espese.

Paso 4: Montar la tarta

1. Cortar el bizcocho: Una vez que el bizcocho se haya enfriado, córtalo en tres círculos iguales. Es ideal usar un cuchillo bien afilado para lograr cortes limpios.

2. Empapar el bizcocho: Usa el jugo de la compota de piña para empapar cada círculo de bizcocho. Este paso añadirá humedad y realzará el sabor de la piña.

3. Agregar la crema: Coloca el primer círculo en un plato de servir y extiende una parte de la crema blanca encima. Añade algunos trozos de piña por encima. Continúa este proceso con el segundo círculo y el resto de la crema.

4. Finalizar la tarta: Coloca el último círculo de bizcocho encima, luego vierte el glaseado de chocolate por encima. Deja que el glaseado se extienda uniformemente.

5. Decorar con crema blanca: Usa el resto de la crema blanca para crear círculos en la tarta. Usa un cuchillo o un palillo para dibujar líneas desde el centro de la tarta hacia los bordes, formando una hermosa decoración en forma de tela de araña.

Servicio y combinaciones

Esta tarta es perfecta para servir en diversas ocasiones, desde cumpleaños hasta fiestas navideñas. Puedes servirla con una bola de helado de vainilla o con un chorrito de salsa de caramelo para un extra de sabor. Además, una limonada fría o un té de frutas combinan perfectamente con la dulzura de la tarta.

Consejos útiles

- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a preparar la tarta. Esto ayuda a lograr una mejor textura.
- Si lo deseas, puedes usar otras frutas en lugar de piña, como duraznos o frambuesas, para variar la receta.
- Puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla a la crema blanca para un sabor aún más intenso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Sí, puedes usar chocolate con leche o chocolate amargo, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo mantener la tarta fresca?
Se recomienda almacenar la tarta en el refrigerador, cubierta con papel film o en un recipiente hermético, para mantener su frescura.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Para hacer una versión vegana, puedes reemplazar los huevos con puré de plátano o compota de manzana y usar chocolate vegano.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de Torta Tela de Araña con Piña tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. La piña aporta un suministro de vitaminas, especialmente vitamina C, y fibra, contribuyendo a una digestión saludable. Además, tanto el chocolate blanco como el negro contienen antioxidantes que son beneficiosos para la salud, pero es mejor consumir los postres con moderación.

¡Espero que esta receta te encante y que logres prepararla con éxito en la comodidad de tu cocina! Ya sea que la sirvas en una ocasión especial o simplemente como un capricho durante el fin de semana, la Torta Tela de Araña con Piña será, sin duda, un éxito. ¡Buen provecho!