अनानास के साथ मकड़ी जाल केक

अनानास मकड़ी जाल केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 10

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक शानदार केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह अनानास मकड़ी जाल केक है, जो चॉकलेट, वनीला और फलों का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह एक नुस्खा है जो चॉकलेट के गहरे स्वाद को अनानास की ताजगी के साथ मिलाता है, और इसकी अनोखी सजावट इसे वास्तव में खास बनाती है।

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास

मकड़ी जाल केक कई संस्कृतियों में एक परंपरा है, जो अक्सर उत्सव के अवसरों के लिए बनाई जाती है। मकड़ी जाल के आकार की सजावट न केवल सौंदर्यपूर्ण होती है, बल्कि आश्चर्य और रचनात्मकता का एक तत्व जोड़ने का एक तरीका भी है। चॉकलेट के साथ अनानास का संयोजन एक प्रेरणादायक विकल्प है, क्योंकि अनानास चॉकलेट की मिठास के लिए एक उष्णकटिबंधीय नोट और एक सही विपरीत जोड़ता है।

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच तेल
- 6 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

सफेद क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 10 ग्राम जिलेटिन
- अनानास के टुकड़े (पसंद के अनुसार कैन या ताजे)

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम काली चॉकलेट

कदम दर कदम निर्देश

कदम 1: स्पंज केक बनाना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरे पूरी तरह से साफ और सूखे हों ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को उच्च गति पर फेंटें, जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक कि आपको एक चमकदार और दृढ़ मेरेंग न मिल जाए।

3. अंडे की जर्दी तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें, जब तक कि यह मलाईदार, मेयोनेज़ जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले।

4. सामग्री को मिलाना: अंडे की जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी में पतली धारा में डालें, धीरे से स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि मेरेंग में हवा न खो जाए।

5. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण पर छानें और सावधानी से ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करके मिलाएं।

6. स्पंज केक को बेक करना: एक गोल बेकिंग टिन (लगभग 24 सेमी व्यास) तैयार करें, जिसमें मक्खन से चिकना और आटे से पाउडर किया गया हो। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कदम 2: सफेद क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को गर्म करना: एक बर्तन में, तरल क्रीम को धीमी आंच पर रखें। नीचे से चिपकने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं।

2. चॉकलेट जोड़ना: जब क्रीम गर्म होना शुरू हो जाए, तो बारीक कटी हुई सफेद चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने और मिश्रण के समरूप होने तक लगातार हिलाते रहें।

3. जिलेटिन तैयार करना: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। आमतौर पर, इसे ठंडे पानी में कुछ मिनटों के लिए भिगोया जाता है, फिर गर्म क्रीम में घोल दिया जाता है।

4. जिलेटिन को मिलाना: पिघले हुए जिलेटिन को सफेद चॉकलेट क्रीम में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

5. अनानास जोड़ना: अंत में, सफेद क्रीम में अनानास के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएं।

कदम 3: चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना

1. क्रीम को गर्म करना: क्रीम की तैयारी के समान, तरल क्रीम को एक बर्तन में धीमी आंच पर रखें।

2. चॉकलेट को पिघलाना: गर्म क्रीम में बारीक कटी हुई काली चॉकलेट डालें। पूरी तरह से पिघलने और चिकनी ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए लगातार हिलाते रहें।

3. ग्लेज़ को ठंडा करना: ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

कदम 4: केक को असेंबल करना

1. स्पंज केक को काटना: जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान गोलों में काट लें। साफ कट प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करना आदर्श है।

2. स्पंज केक को भिगोना: प्रत्येक स्पंज के गोल को भिगोने के लिए अनानास के कैन का रस का उपयोग करें। यह कदम नमी जोड़ता है और अनानास के स्वाद को बढ़ाता है।

3. क्रीम जोड़ना: पहले गोल को एक प्लेट पर रखें और सफेद क्रीम का एक भाग फैलाएं। उसके ऊपर कुछ अनानास के टुकड़े डालें। इस प्रक्रिया को दूसरे गोल और बाकी क्रीम के साथ जारी रखें।

4. केक को पूरा करना: अंतिम स्पंज के गोल को रखें, फिर ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें। ग्लेज़ को समान रूप से फैलने दें।

5. सफेद क्रीम से सजावट: शेष सफेद क्रीम का उपयोग करके केक पर गोल बनाएँ। एक चाकू या टूथपिक का उपयोग करके, केक के केंद्र से किनारों की ओर रेखाएँ खींचें, जिससे सुंदर मकड़ी जाल का डिज़ाइन बने।

सेवा और संयोजन

यह केक विभिन्न अवसरों पर परोसे जाने के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर त्यौहार की पार्टियों तक। आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है। इसके अलावा, ठंडी नींबू पानी या फल चाय केक की मिठास के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे केक बनाने में मदद मिलती है।
- यदि चाहें, तो आप नुस्खा को बदलने के लिए अनानास के बजाय आड़ू या रास्पबेरी जैसे अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं।
- आप सफेद क्रीम में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार दूध चॉकलेट या कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर या एक सील कंटेनर में, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, आप अंडों को केले के प्यूरी या सेब के सॉस से बदल सकते हैं और शाकाहारी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

अनानास मकड़ी जाल केक का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। अनानास विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C और फाइबर प्रदान करता है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, सफेद और काली चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन मिठाइयों का सेवन संयम में करना सबसे अच्छा होता है।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको आनंदित करेगा और आप इसे अपनी रसोई में सफलतापूर्वक बनाने में सक्षम होंगे! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस सप्ताहांत में एक खास ट्रीट के रूप में, अनानास मकड़ी जाल केक निश्चित रूप से एक हिट होगा। शुभ भोजन!