Aby przygotować pyszny i atrakcyjny deser, zaczynamy od zrobienia zaczynu, co jest istotnym aspektem uzyskania idealnej tekstury. W czystej misce dodajemy świeże drożdże, do których dodamy około 100 ml letniego mleka. Ważne jest, aby mleko było tylko letnie, aby aktywować drożdże, nie niszcząc ich. Następnie zaczynamy stopniowo dodawać pozostałe mleko i 2-3 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy składniki, aż uzyskamy jednorodną masę, którą pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, przez około 30 minut lub do momentu, aż jej objętość się podwoi.
Po wyrośnięciu zaczynu zajmujemy się pozostałymi składnikami. W dużej misce umieszczamy przesianą mąkę, dodajemy aktywowany zaczyn, miękkie masło w temperaturze pokojowej, cukier, szczyptę soli, żółtka i esencje waniliową oraz rumową. Mieszamy wszystkie składniki za pomocą szpatułki lub rękami, a następnie zaczynamy stopniowo dodawać letnie mleko. Ważne jest, aby wyrabiać ciasto, aż stanie się miękkie i elastyczne, ale nie lepkie. Po uzyskaniu ciasta przykrywamy je czystym ręcznikiem i pozostawiamy do wyrośnięcia na godzinę lub do momentu, aż jego objętość się podwoi.
Po wyrośnięciu ciasta posypujemy mąką powierzchnię roboczą i dzielimy ciasto na cztery równe kawałki. Bierzemy pierwszy kawałek i wałkujemy go wałkiem, formując cienki arkusz. Umieszczamy arkusz papieru do pieczenia w formie, a następnie kładziemy na nim rozwałkowany arkusz. Na wierzchu dodajemy Finetti, które można łatwo rozpuścić w garnku z ciepłą wodą, aby łatwiej je rozsmarować, pamiętając, aby zostawić puste brzegi. Powtarzamy ten sam proces z pozostałymi kawałkami ciasta, naprzemiennie układając arkusze i nadzienie z Finetti, aż ostatnia warstwa pozostanie prosta.
W środku montażu umieszczamy szklankę, aby stworzyć przewodnik. Ostry nóż tniemy ciasto na ćwiartki, a każda ćwiartka dzielimy na pół, co daje nam 16 kawałków. Bierzemy dwa kawałki, skręcamy je dwa razy, a następnie delikatnie podnosimy i dobrze dociskamy końce, formując małą kulkę. Te kulki zostawiamy do wyrośnięcia przez 10-15 minut, przykryte ręcznikiem.
Po wyrośnięciu smarujemy powierzchnię białkiem jajka, aby uzyskać ładny kolor podczas pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i pieczemy deser przez około 30 minut lub aż stanie się złoty. Po upieczeniu pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia przed podaniem. Ten przepis to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale także prawdziwa uczta dla oczu. Smacznego!
Po wyrośnięciu zaczynu zajmujemy się pozostałymi składnikami. W dużej misce umieszczamy przesianą mąkę, dodajemy aktywowany zaczyn, miękkie masło w temperaturze pokojowej, cukier, szczyptę soli, żółtka i esencje waniliową oraz rumową. Mieszamy wszystkie składniki za pomocą szpatułki lub rękami, a następnie zaczynamy stopniowo dodawać letnie mleko. Ważne jest, aby wyrabiać ciasto, aż stanie się miękkie i elastyczne, ale nie lepkie. Po uzyskaniu ciasta przykrywamy je czystym ręcznikiem i pozostawiamy do wyrośnięcia na godzinę lub do momentu, aż jego objętość się podwoi.
Po wyrośnięciu ciasta posypujemy mąką powierzchnię roboczą i dzielimy ciasto na cztery równe kawałki. Bierzemy pierwszy kawałek i wałkujemy go wałkiem, formując cienki arkusz. Umieszczamy arkusz papieru do pieczenia w formie, a następnie kładziemy na nim rozwałkowany arkusz. Na wierzchu dodajemy Finetti, które można łatwo rozpuścić w garnku z ciepłą wodą, aby łatwiej je rozsmarować, pamiętając, aby zostawić puste brzegi. Powtarzamy ten sam proces z pozostałymi kawałkami ciasta, naprzemiennie układając arkusze i nadzienie z Finetti, aż ostatnia warstwa pozostanie prosta.
W środku montażu umieszczamy szklankę, aby stworzyć przewodnik. Ostry nóż tniemy ciasto na ćwiartki, a każda ćwiartka dzielimy na pół, co daje nam 16 kawałków. Bierzemy dwa kawałki, skręcamy je dwa razy, a następnie delikatnie podnosimy i dobrze dociskamy końce, formując małą kulkę. Te kulki zostawiamy do wyrośnięcia przez 10-15 minut, przykryte ręcznikiem.
Po wyrośnięciu smarujemy powierzchnię białkiem jajka, aby uzyskać ładny kolor podczas pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i pieczemy deser przez około 30 minut lub aż stanie się złoty. Po upieczeniu pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia przed podaniem. Ten przepis to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale także prawdziwa uczta dla oczu. Smacznego!
Składniki
500 g mąki, 300 ml mleka, 200 g Finetti Duo, 2 łyżki cukru pudru, esencja waniliowa i rum, 1 paczka drożdży, 50 g masła, 2 żółtka + 1 żółtko do smarowania.