美味で魅力的なデザートを作るために、まずスターターを作ります。これは理想的な食感を得るための重要な要素です。清潔なボウルに新鮮な酵母を加え、約100mlのぬるま湯を加えます。酵母を破壊せずに活性化するためには、牛乳がぬるま湯であることが重要です。その後、残りの牛乳と2〜3杯の小麦粉を1杯ずつ加え始めます。材料をよく混ぜて均一な組成を得て、約30分間、またはその体積が倍増するまで、風のない暖かい場所に置いて発酵させます。
スターターが発酵したら、残りの材料に取り掛かります。大きなボウルにふるい入れた小麦粉を入れ、活性化したスターター、室温の柔らかいバター、砂糖、ひとつまみの塩、卵の黄身、バニラとラムのエッセンスを加えます。スパチュラや手を使ってすべての材料を混ぜ、ぬるま湯を徐々に加え始めます。生地が柔らかく弾力のある状態になるまでこねることが重要ですが、粘着性があってはいけません。生地ができたら、清潔なタオルで覆い、1時間またはその体積が倍増するまで発酵させます。
生地が発酵したら、作業台に小麦粉を振りかけ、生地を4等分します。最初の部分を取り、麺棒で薄く伸ばします。天板にオーブンシートを置き、その上に伸ばした生地を置きます。その上にFinettiを加えます。Finettiは、より簡単に広げるために、ぬるま湯の鍋で簡単に溶かすことができ、端を空白にしておくことに注意してください。他の生地の部分でも同じプロセスを繰り返し、生地とFinettiのフィリングを交互に重ね、最後の層はシンプルなままにします。
組み立ての真ん中に、ガイドを作るためにグラスを置きます。鋭いナイフで生地を4等分に切り、各4分の1を半分に分けて、16枚を得ます。2枚を取り、2回ひねり、優しく持ち上げて端をしっかりと押さえ、小さなボールを形成します。これらのボールは、タオルで覆って10〜15分間発酵させます。
発酵したら、焼き色をきれいにするために表面に卵白を塗ります。オーブンを180度に予熱し、デザートを約30分焼くか、黄金色になるまで焼きます。焼き上がったら、完全に冷ましてから提供します。このレシピは、味覚の喜びだけでなく、視覚的な喜びでもあります。召し上がれ！
スターターが発酵したら、残りの材料に取り掛かります。大きなボウルにふるい入れた小麦粉を入れ、活性化したスターター、室温の柔らかいバター、砂糖、ひとつまみの塩、卵の黄身、バニラとラムのエッセンスを加えます。スパチュラや手を使ってすべての材料を混ぜ、ぬるま湯を徐々に加え始めます。生地が柔らかく弾力のある状態になるまでこねることが重要ですが、粘着性があってはいけません。生地ができたら、清潔なタオルで覆い、1時間またはその体積が倍増するまで発酵させます。
生地が発酵したら、作業台に小麦粉を振りかけ、生地を4等分します。最初の部分を取り、麺棒で薄く伸ばします。天板にオーブンシートを置き、その上に伸ばした生地を置きます。その上にFinettiを加えます。Finettiは、より簡単に広げるために、ぬるま湯の鍋で簡単に溶かすことができ、端を空白にしておくことに注意してください。他の生地の部分でも同じプロセスを繰り返し、生地とFinettiのフィリングを交互に重ね、最後の層はシンプルなままにします。
組み立ての真ん中に、ガイドを作るためにグラスを置きます。鋭いナイフで生地を4等分に切り、各4分の1を半分に分けて、16枚を得ます。2枚を取り、2回ひねり、優しく持ち上げて端をしっかりと押さえ、小さなボールを形成します。これらのボールは、タオルで覆って10〜15分間発酵させます。
発酵したら、焼き色をきれいにするために表面に卵白を塗ります。オーブンを180度に予熱し、デザートを約30分焼くか、黄金色になるまで焼きます。焼き上がったら、完全に冷ましてから提供します。このレシピは、味覚の喜びだけでなく、視覚的な喜びでもあります。召し上がれ！
材料
500gの小麦粉、300mlの牛乳、200gのFinetti Duo、粉砂糖2さじ、バニラエッセンスとラム、イースト1パック、50gのバター、卵黄2個+塗る用の卵黄1個。