Pour préparer un dessert délicieux et attrayant, nous commençons par faire le levain, un aspect essentiel pour obtenir la texture idéale. Dans un bol propre, nous ajoutons de la levure fraîche, à laquelle nous ajouterons environ 100 ml de lait tiède. Il est important que le lait soit juste tiède pour activer la levure sans la détruire. Ensuite, nous commençons à incorporer le lait restant et 2-3 cuillères à soupe de farine, une à la fois. Nous mélangeons bien les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène, qui sera laissée à lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que son volume double.
Après que le levain a levé, nous nous occupons des autres ingrédients. Dans un grand bol, nous mettons la farine tamisée, ajoutons le levain activé, le beurre mou à température ambiante, le sucre, une pincée de sel, les jaunes d'œufs et les essences de vanille et de rhum. Nous mélangeons tous les ingrédients à l'aide d'une spatule ou à la main, puis nous commençons à ajouter progressivement le lait tiède. Il est essentiel de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne douce et élastique, mais pas collante. Une fois obtenue, nous couvrons la pâte avec un torchon propre et la laissons lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après que la pâte a levé, nous saupoudrons de la farine sur le plan de travail et divisons la pâte en quatre morceaux égaux. Nous prenons le premier morceau et l'étalons avec un rouleau à pâtisserie, formant une fine feuille. Nous plaçons une feuille de papier sulfurisé dans un plat, puis mettons la feuille étalée dessus. Par-dessus, nous ajoutons du Finetti, qui peut être facilement fondu dans une casserole d'eau tiède pour s'étendre plus facilement, en veillant à laisser les bords vides. Nous répétons le même processus avec les autres morceaux de pâte, en alternant les feuilles et la garniture de Finetti jusqu'à ce que la dernière couche reste simple.
Au milieu du montage, nous plaçons un verre pour créer un guide. Avec un couteau bien aiguisé, nous coupons la pâte en quartiers, et chaque quartier est divisé en deux, obtenant ainsi 16 tranches. Nous prenons deux tranches, les tordons deux fois, puis les levons doucement et pressons bien les extrémités, formant une petite boule. Ces boules sont laissées à lever pendant 10 à 15 minutes, couvertes d'un torchon.
Après qu'elles aient levé, nous badigeonnons la surface avec du blanc d'œuf pour une belle couleur à la cuisson. Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et faisons cuire le dessert pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois prêt, nous laissons refroidir complètement avant de servir. Cette recette est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une véritable joie visuelle. Bon appétit!
Après que le levain a levé, nous nous occupons des autres ingrédients. Dans un grand bol, nous mettons la farine tamisée, ajoutons le levain activé, le beurre mou à température ambiante, le sucre, une pincée de sel, les jaunes d'œufs et les essences de vanille et de rhum. Nous mélangeons tous les ingrédients à l'aide d'une spatule ou à la main, puis nous commençons à ajouter progressivement le lait tiède. Il est essentiel de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne douce et élastique, mais pas collante. Une fois obtenue, nous couvrons la pâte avec un torchon propre et la laissons lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après que la pâte a levé, nous saupoudrons de la farine sur le plan de travail et divisons la pâte en quatre morceaux égaux. Nous prenons le premier morceau et l'étalons avec un rouleau à pâtisserie, formant une fine feuille. Nous plaçons une feuille de papier sulfurisé dans un plat, puis mettons la feuille étalée dessus. Par-dessus, nous ajoutons du Finetti, qui peut être facilement fondu dans une casserole d'eau tiède pour s'étendre plus facilement, en veillant à laisser les bords vides. Nous répétons le même processus avec les autres morceaux de pâte, en alternant les feuilles et la garniture de Finetti jusqu'à ce que la dernière couche reste simple.
Au milieu du montage, nous plaçons un verre pour créer un guide. Avec un couteau bien aiguisé, nous coupons la pâte en quartiers, et chaque quartier est divisé en deux, obtenant ainsi 16 tranches. Nous prenons deux tranches, les tordons deux fois, puis les levons doucement et pressons bien les extrémités, formant une petite boule. Ces boules sont laissées à lever pendant 10 à 15 minutes, couvertes d'un torchon.
Après qu'elles aient levé, nous badigeonnons la surface avec du blanc d'œuf pour une belle couleur à la cuisson. Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et faisons cuire le dessert pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois prêt, nous laissons refroidir complètement avant de servir. Cette recette est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une véritable joie visuelle. Bon appétit!
Ingrédients
500 g de farine, 300 ml de lait, 200 g de Finetti Duo, 2 cuillères à soupe de sucre glace, essence de vanille et rhum, 1 sachet de levure, 50 g de beurre, 2 jaunes d'œufs + 1 jaune pour badigeonner.