Ciasto jogurtowe z biszkoptami

Ciasto jogurtowe z biszkoptami – szybki i elegancki deser

To ciasto jogurtowe z biszkoptami to idealny wybór na chwile, gdy chcesz zaimponować, nie spędzając zbyt dużo czasu w kuchni. Z atrakcyjnym wyglądem i kremową teksturą, ten przepis łączy prostotę z wyrafinowaniem. Pokażę Ci krok po kroku, jak przygotować ten przysmak, dzieląc się również przydatnymi wskazówkami i szczegółami o składnikach.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina (plus czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 3 świeże jajka
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki
- 1/2 paczki proszku do pieczenia

Na krem:
- 1 szklanka (około 400 g) jogurtu naturalnego
- 1 szklanka (około 200 ml) śmietany do ubijania
- 3-4 łyżki cukru (do smaku)
- 1 paczka aromatu waniliowego
- 1 paczka żelatyny (najlepiej Dr. Oetker)

Na syrop:
- 3 łyżki cukru
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- Biszkopty (około 200 g)

Przygotowanie biszkoptu

1. Przygotowanie piekarnika: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C (średnia temperatura). Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić równomierne pieczenie.

2. Ubijanie białek: W czystej misce ubij białka jajek mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się lśniąca i dobrze się trzyma.

3. Mieszanie żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka z 3 łyżkami oleju. Ważne jest, aby użyć oleju wysokiej jakości, aby dodać ciastu przyjemny smak.

4. Łączenie składników: Dodaj mieszankę żółtek do ubitych białek, a następnie dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Użyj szpatułki, aby wymieszać składniki, uważając, aby nie zniszczyć piany.

5. Pieczenie biszkoptu: Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (około 20x30 cm) i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu, gdy patyczek wyjdzie suchy. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć.

Przygotowanie kremu

1. Nawilżanie żelatyny: Namocz żelatynę w kilku łyżkach ciepłej wody. Pozwól jej napęcznieć zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Mieszanie jogurtu: W misce połącz jogurt z cukrem i miksuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj aromat waniliowy, aby dodać pysznego smaku.

3. Włączanie śmietany: Ubij śmietanę do ubijania, aż stanie się sztywna i stopniowo włączaj ją do mieszanki jogurtowej, używając szpatułki.

4. Dodawanie żelatyny: Gdy żelatyna jest namoczona, lekko ją podgrzej, aby całkowicie się rozpuściła, a następnie dodaj ją do jogurtowego kremu. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

Przygotowanie syropu

1. Karmelizowanie cukru: W garnku dodaj 3 łyżki cukru i pozwól mu lekko skarmelizować, mieszając drewnianą szpatułką.

2. Dodawanie wody: Gdy cukier się skarmelizuje, ostrożnie dodaj ciepłą wodę. Uważaj, będzie parować! Dobrze wymieszaj, aż cały cukier się rozpuści.

3. Aromatyzowanie: Pozwól syropowi ostygnąć, a następnie dodaj esencję rumową do smaku.

Składanie ciasta

1. Namaczanie biszkoptu: Umieść ostudzony biszkopt w formie, w której go piekłeś. Wlej syrop na wierzch, upewniając się, że jest równomiernie nasączony.

2. Dodawanie kremu: Rozprowadź połowę jogurtowego kremu na biszkopcie.

3. Układanie biszkoptów: Ułóż równą warstwę biszkoptów na jogurtowym kremie.

4. Kończenie kremem: Przykryj biszkopty resztą jogurtowego kremu.

5. Dekoracja: Zetrzyj czekoladę mleczną na wierzch, aby nadać atrakcyjny wygląd i pyszny aromat.

6. Chłodzenie: Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez noc, aby dobrze stężało.

Sugestie podania

Ciasto jogurtowe z biszkoptami najlepiej podawać na zimno, w towarzystwie filiżanki aromatycznej herbaty lub dobrze zaparzonej kawy. Możesz dodać również kilka świeżych owoców sezonowych, aby dodać świeżości.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz dodać egzotyczny akcent, możesz zastąpić jogurt naturalny jogurtem greckim, co nada ciastu bogatszą teksturę i smak. Możesz również dodać kawałki owoców leśnych do jogurtowego kremu dla bardziej intensywnego smaku.

Korzyści odżywcze

Ciasto jogurtowe dostarcza białka z jogurtu i śmietany, ale ważne jest, aby spożywać je z umiarem z powodu zawartości cukru. Ten przepis można dostosować, aby zmniejszyć ilość cukru lub użyć naturalnych słodzików, takich jak miód lub syrop klonowy, dla zdrowszej wersji.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju żelatyny?
Tak, możesz użyć żelatyny wegetariańskiej lub agar-agar, ale upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami użycia, aby uzyskać podobną konsystencję.

2. Jakie inne desery mogę zrobić z jogurtem?
Możesz spróbować przepisów na muffiny jogurtowe, serniki na zimno lub nawet lody jogurtowe, które są pyszne i zdrowe.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Chociaż zaleca się podawanie ciasta na świeżo, możesz zamrozić pojedyncze porcje. Upewnij się, że dobrze je zapakujesz, aby zapobiec oparzeniom mroźniczym.

Ciasto jogurtowe z biszkoptami to doskonały wybór na każdą okazję, od spotkań z przyjaciółmi po uroczystości. Z elegancką prezentacją i wyrafinowanym smakiem, ten szybki przepis z pewnością stanie się Twoim ulubionym! Smacznego!