Ciasto Gaby

Ciasto Gaby - Delicja z Serem i Kakao

Odkryj wyjątkowe ciasto, które doskonale łączy smaki kremowego sera, intensywnego kakao i puszystego biszkoptu. Ciasto Gaby to idealny wybór na weekendowe desery, łatwe do przygotowania i niezwykle smaczne. Zapraszam do odkrywania każdego etapu przepisu, nauki kilku przydatnych trików i cieszenia się wynikiem godnym najbardziej wykwintnych posiłków.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

*Na biszkopt:*
- 6 dużych jajek (w temperaturze pokojowej)
- 7 łyżek cukru
- 7 łyżek mąki
- 2 łyżki cappuccino (lub kawy instant)
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju (najlepiej rzepakowego)
- 1 aromat rumowy
- szczypta soli

*Na krem:*
- 100 ml śmietany do ubijania (zimnej)
- 50 g kremu serowego (wybierz markę o delikatnym smaku)
- 1 łyżka niesłodzonego kakao

*Na syrop:*
- 100 ml wody
- 60 g cukru

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie biszkoptu

Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty biszkopt. W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż powstanie piana. Stopniowo dodawaj 3 łyżki cukru i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną, błyszczącą bezę.

W innej misce wymieszaj żółtka z pozostałym cukrem, używając miksera, aż powstanie jasna, kremowa masa. To doda wilgoci i słodyczy biszkoptowi.

Po uzyskaniu obu mas, delikatnie połącz masę żółtkową z bezą, używając szpatułki, aby nie stracić powietrza z bezy.

Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i dwie łyżki cappuccino, delikatnie mieszając, aż wszystko się połączy. Na końcu dodaj olej i aromat rumowy, mieszając ponownie.

Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej o wymiarach 27x30 cm) i wygładź powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy patyczek do szaszłyków wychodzi suchy.

2. Przygotowanie syropu

W międzyczasie zajmij się syropem. Skarmelizuj cukier w garnku na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gdy nabierze złotego koloru, wlej 100 ml zimnej wody. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści i mieszanka zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.

3. Przygotowanie kremu

W zimnej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Dodaj krem serowy i kakao, kontynuując miksowanie przez 1-2 minuty, aż wszystko się połączy. Ważne, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, aby krem się nie zwarzył.

4. Składanie ciasta

Po ostygnięciu biszkoptu, pokrój go w kwadraty i obficie nasącz syropem. Następnie rozsmaruj krem serowy na każdym kawałku, starając się uzyskać równą powierzchnię.

Wstaw ciasto do lodówki na 30 minut, aby smaki się przegryzły.

5. Dekoracja i podanie

Przed podaniem pokrój ciasto na mniejsze porcje i udekoruj każdy kawałek kleksem śmietany oraz delikatnym posypaniem kakao lub cappuccino. Ta ostatnia nuta doda eleganckiego wyglądu i wyjątkowego smaku.

Sugestie podania

Ciasto Gaby doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz spróbować podać je z gałką lodów waniliowych lub sosem owocowym dla pysznego kontrastu.

Informacje odżywcze (na porcję)
- Kalorie: około 220 kcal
- Białko: 4 g
- Tłuszcze: 10 g
- Węglowodany: 28 g

Triki i wariacje

- Możesz dodać posiekane orzechy lub migdały do biszkoptu, aby uzyskać chrupiącą teksturę.
- Zastąp krem serowy mascarpone dla jeszcze bardziej dekadenckiego kremu.
- Jeśli chcesz owocowej nuty, możesz dodać warstwę dżemu z owoców leśnych między biszkopt a krem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Tak, możesz spróbować mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, ale tekstura będzie inna.

2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.

3. Czy mogę zastąpić śmietanę do ubijania?
Tak, możesz użyć roślinnej alternatywy lub jogurtu greckiego dla zdrowszej wersji.

4. Czy to ciasto jest odpowiednie dla wegan?
Nie, ale możesz poszukać podobnych przepisów wegańskich, używając składników roślinnych.

Ciasto Gaby to nie tylko prosty deser, ale kulinarne doświadczenie, które przynosi radość w każdym kęsie. Spróbuj i daj się ponieść jego boskim smakom! Smacznego!