गैबी का केक

गैबी का केक - एक चीज़ और कोको का स्वादिष्ट मिश्रण

एक विशेष केक की खोज करें, जो मलाईदार चीज़, गहन कोको और फूले हुए बेस को पूरी तरह से मिलाता है। गैबी का केक वीकेंड के डेसर्ट के लिए आदर्श विकल्प है, जिसे बनाना आसान और बेहद स्वादिष्ट है। मैं आपको नुस्खे के हर कदम का अन्वेषण करने, कुछ उपयोगी टिप्स सीखने और एक परिणाम का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं जो सबसे परिष्कृत भोजन के योग्य है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 6 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 7 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कैप्पुचिनो (या इंस्टेंट कॉफी)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी का होना बेहतर है)
- 1 वनीला एसेंस
- 1 चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 100 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम (ठंडी)
- 50 ग्राम क्रीम चीज़ (एक अच्छी ब्रांड चुनें)
- 1 चम्मच बिना मीठा कोको

*सिरप के लिए:*
- 100 मिलीलीटर पानी
- 60 ग्राम चीनी

तैयारी के चरण

1. बेस की तैयारी

अंडों के सफेद और पीले हिस्से को अलग करें। यह कदम फूले हुए बेस पाने के लिए महत्वपूर्ण है। एक बड़े कटोरे में, सफेद हिस्सों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 3 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

एक अन्य कटोरे में, पीले हिस्सों को बाकी चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें जब तक कि एक हल्का रंग का क्रीम न बन जाए। यह बेस को नमी और मिठास देगा।

दोनों मिश्रणों को प्राप्त करने के बाद, पीले मिश्रण को सफेद मेरिंग्यू पर डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि मेरिंग्यू का एयर न निकल जाए।

फिर आटा, बेकिंग पाउडर और दो चम्मच कैप्पुचिनो डालें, हल्के से मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ एकसार न हो जाए। अंत में, तेल और वनीला एसेंस डालें और फिर से मिलाएं।

इस मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक ट्रे में डालें (27x30 सेमी की ट्रे आदर्श होगी) और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न करे।

2. सिरप की तैयारी

इस बीच, सिरप पर ध्यान दें। एक बर्तन में मध्यम आंच पर चीनी को कारमेलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो इसे 100 मिलीलीटर ठंडे पानी से बुझाएं। इसे उबालने दें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण सिरप जैसा न हो जाए। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. क्रीम की तैयारी

एक ठंडे कटोरे में, व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। क्रीम चीज़ और कोको डालें, 1-2 मिनट तक मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ एकसार न हो जाए। सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है ताकि क्रीम न फटे।

4. केक को इकट्ठा करना

जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें और ठंडे सिरप से अच्छी तरह से भिगो दें। फिर, प्रत्येक टुकड़े पर क्रीम चीज़ फैलाएं, एक समान रूप के लिए अच्छी तरह से समतल करें।

केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद एकीकृत हो सकें।

5. सजावट और सेवा

सेवा करने से पहले, केक को छोटे हिस्सों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को व्हिपिंग क्रीम और बारीक कोको या कैप्पुचिनो के साथ सजाएं। यह अंतिम स्पर्श एक परिष्कृत रूप और अद्वितीय स्वाद जोड़ेगा।

सेवा करने के सुझाव

गैबी का केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बेहतरीन मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या फल सॉस के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग)
- कैलोरी: लगभग 220 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम

टिप्स और विविधताएँ

- आप केक के बेस में काजू या मूँगफली डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो।
- क्रीम चीज़ को मास्करपोन से बदलें ताकि एक और भी लजीज क्रीम मिले।
- यदि आप एक फलदार नोट चाहते हैं, तो आप बेस और क्रीम के बीच जाम का एक परत जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं व्हिपिंग क्रीम को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक वनस्पति विकल्प या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिले।

4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
नहीं, लेकिन आप पौधों पर आधारित सामग्री का उपयोग करके समान शाकाहारी नुस्खे की खोज कर सकते हैं।

गैबी का केक सिर्फ एक साधारण डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी लाता है। इसे आजमाएं और इसके दिव्य स्वादों में खो जाएं! भोजन का आनंद लें!