ギャビーのケーキ

ガビーケーキ - チーズとココアのデリシャス

クリーミーなチーズ、濃厚なココア、ふわふわのスポンジが完璧に組み合わさった特別なケーキを発見してください。ガビーケーキは、週末のデザートに最適な選択肢で、簡単に作れて非常に美味しいです。レシピの各ステップを探求し、いくつかの便利なコツを学び、最も洗練された食事にふさわしい結果を楽しんでください。

準備時間合計: 1時間30分
調理時間: 30分
焼き時間: 30分
ポーション数: 12

材料

*スポンジ用:*
- 大きな卵 6個（室温に戻す）
- 砂糖 7大さじ
- 小麦粉 7大さじ
- カプチーノ 2大さじ（またはインスタントコーヒー）
- ベーキングパウダー 1/2パック
- 油 2大さじ（ひまわり油が望ましい）
- ラムエッセンス 1本
- 塩ひとつまみ

*クリーム用:*
- 生クリーム 100ml（冷たい）
- クリームチーズ 50g（風味の良いブランドを選んでください）
- 無糖ココア 1大さじ

*シロップ用:*
- 水 100ml
- 砂糖 60g

作り方

1. スポンジの準備

まず、卵白と卵黄を分けます。このステップは、ふわふわのスポンジを得るために重要です。大きなボウルで、卵白を塩ひとつまみと共に泡立て、泡立て器でしっかりとしたツノが立つまで泡立てます。徐々に砂糖3大さじを加え、光沢のあるメレンゲを作ります。

別のボウルで、卵黄と残りの砂糖をミキサーで混ぜ、明るいクリーム状になるまで混ぜます。これがスポンジに湿り気と甘さを与えます。

2つの混合物ができたら、卵黄のクリームをメレンゲの上にそっと流し込み、ゴムベラで空気を逃さないように優しく混ぜます。

次に、小麦粉、ベーキングパウダー、カプチーノを加え、軽く混ぜます。最後に、油とラムエッセンスを加え、再度混ぜます。

生地をクッキングシートを敷いた型に流し込み（27x30cmの型が理想）、表面を平らにします。180°Cに予熱したオーブンで25〜30分焼き、つまようじテストを行います。

2. シロップの準備

その間に、シロップを作ります。鍋に砂糖を中火でキャラメル化し、常にかき混ぜます。黄金色になったら、冷たい水100mlで消します。砂糖が完全に溶け、シロップ状になるまで煮ます。冷やします。

3. クリームの準備

冷たいボウルで生クリームを泡立て、しっかりとした状態にします。クリームチーズとココアを加え、1〜2分間混ぜて均一にします。すべての材料が室温であることが、クリームが分離しないために重要です。

4. ケーキの組み立て

スポンジが冷めたら、正方形に切り、冷やしたシロップをたっぷり染み込ませます。その後、各ピースの上にクリームチーズを広げ、均一になるように整えます。

ケーキを冷蔵庫に30分置き、風味をなじませます。

5. デコレーションとサーブ

サーブする前に、ケーキを小さなポーションに切り、各ピースにホイップクリームのひとさじと微細なココアまたはカプチーノを振りかけてデコレーションします。この最後の仕上げが、洗練された見た目と特別な味わいを加えます。

サーブの提案

ガビーケーキは、コーヒーや香りの良いお茶と非常によく合います。バニラアイスクリームやフルーツソースと一緒に提供すると、素晴らしいコントラストになります。

栄養情報（1ポーションあたり）
- カロリー: 約220 kcal
- タンパク質: 4 g
- 脂肪: 10 g
- 炭水化物: 28 g

コツとバリエーション

- ケーキのスポンジにナッツやアーモンドを加えて、カリカリの食感を楽しむことができます。
- クリームチーズをマスカルポーネに置き換えると、さらに贅沢なクリームになります。
- フルーティーな風味を加えたい場合は、スポンジとクリームの間にベリージャムの層を追加できます。

よくある質問

1. 他の種類の小麦粉を使えますか？
はい、全粒粉やグルテンフリーの粉を試すことができますが、食感は異なります。

2. ケーキはどうやって保存できますか？
ケーキは密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。

3. 生クリームの代わりに何を使えますか？
植物性の代替品やギリシャヨーグルトを使って、よりヘルシーなバリエーションにすることができます。

4. このケーキはビーガン向けですか？
いいえ、しかし植物由来の材料を使用した類似のビーガンレシピを探すことができます。

ガビーケーキは単なるデザートではなく、一口ごとに喜びをもたらす料理体験です。ぜひお試しください、その神聖な風味に身を委ねて！おいしく召し上がれ！