Ciasto czekoladowe z morelową konfiturą i kremem semolinowym

Ciasto z kakaowymi blatami, dżemem morelowym i kremem semolinowym to deser, który łączy intensywne smaki kakao z delikatną słodyczą dżemu morelowego, oferując kulinarne doświadczenie godne najpiękniejszych chwil. To ciasto to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także doskonały wybór na specjalne okazje lub relaksujące popołudnie w towarzystwie bliskich. W dalszej części szczegółowo opiszę każdy krok przepisu, dostarczając przydatnych wskazówek, informacji o składnikach oraz możliwych wariacjach, aby uzyskać idealny rezultat.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut (na każdy blat)
Czas całkowity: 2 godziny (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12-16

Składniki:

*Na blaty:*
- 15 łyżek cukru
- 15 łyżek wody
- 15 łyżek oleju
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej z sokiem z cytryny
- 2 jajka
- Mąka (około 700 g, według potrzeby)

*Na krem:*
- 600 ml mleka
- 5 łyżek semoliny
- 4 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 kostka masła (82% tłuszczu)
- Dżem morelowy (do smaku)

*Na polewę:*
- 100 g czekolady
- 1 łyżka śmietany kremówki (lub mleka)

Krok 1: Przygotowanie kakaowych blatów

1. Rozpuszczenie cukru: W garnku umieść 15 łyżek cukru i 15 łyżek wody. Postaw garnek na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. To kluczowy krok, ponieważ wpłynie na ostateczną teksturę blatów. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i pozostaw mieszankę do ostygnięcia.

2. Dodawanie składników mokrych: Gdy syrop ostygnie, dodaj 15 łyżek oleju i 2 jajka. Użyj trzepaczki lub miksera, aby dobrze wymieszać składniki. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, aby zapewnić prawidłową emulsję.

3. Dodawanie składników suchych: Do uzyskanej mieszanki dodaj 2 łyżki kakao oraz sodę oczyszczoną z sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Następnie zacznij stopniowo dodawać mąkę. Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz elastyczne i nieklejące się ciasto. Może się zdarzyć, że nie będziesz potrzebować całej mąki, więc dodawaj ją po garści, aż ciasto łatwo odklei się od brzegów.

4. Podział ciasta: Podziel ciasto na cztery równe porcje. Utworzą one cztery blaty ciasta.

5. Pieczenie blatów: Wyłóż dno blachy papierem do pieczenia. Rozwałkuj każdą porcję ciasta na papierze, a następnie umieść papier w nagrzanej blaszce. Piecz każdy blat w 180°C, aż brzegi lekko się zarumienią, około 8-10 minut. Powtórz ten proces dla wszystkich czterech blatów. Upewnij się, że blaty są równomiernie upieczone, aby ciasto było równe i piękne.

Krok 2: Przygotowanie kremu semolinowego

1. Podgrzewanie składników: W garnku dodaj 600 ml mleka, 4 łyżki cukru i 1 opakowanie cukru wanilinowego. Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj.

2. Dodawanie semoliny: Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj 5 łyżek semoliny, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Gotuj mieszankę na małym ogniu, stale mieszając, aż krem zgęstnieje. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać gładki i jednolity krem.

3. Chłodzenie kremu: Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i dodaj łyżkę masła, energicznie mieszając, aż się rozpuści i całkowicie wkomponuje. Pozwól kremowi ostygnąć do temperatury pokojowej.

4. Dodawanie masła: Po ostygnięciu kremu, przełóż go do dużej miski i zacznij ubijać. Dodawaj masło w temperaturze pokojowej, po łyżce, i kontynuuj mieszanie, aż krem stanie się puszysty i jednolity.

Krok 3: Montowanie ciasta

1. Składanie warstw: Połóż pierwszy blat na talerzu. Rozsmaruj połowę kremu semolinowego na nim. Dodaj drugi blat, a następnie rozsmaruj grubą warstwę dżemu morelowego. Kontynuuj z trzecim blatem, a następnie dodaj resztę kremu, a na końcu dodaj ostatni blat.

2. Dociskanie ciasta: Aby zapewnić równomierne połączenie, umieść ciężką deskę do krojenia lub płaski talerz na wierzchu ciasta i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Ten krok pomoże w połączeniu warstw i ułatwi krojenie ciasta.

Krok 4: Polewanie ciasta

1. Rozpuszczanie czekolady: W misce rozpuść 100 g czekolady w kąpieli wodnej, dodając łyżkę śmietany kremówki lub mleka, aby uzyskać gładszą konsystencję. Ciągle mieszaj, aby zapobiec przypaleniu czekolady.

2. Nakładanie polewy: Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, równomiernie wylej ją na ciasto. Odstaw ciasto do lodówki, najlepiej na całą noc, aby blaty zmiękły, a smaki się połączyły.

Sugestie podania i wariacje

Ciasto z kakaowymi blatami, dżemem morelowym i kremem semolinowym można podawać samo lub z łyżką śmietany na wierzchu dla dodatkowej kremowości. Możesz również dodać kilka świeżych owoców, takich jak truskawki lub maliny, aby dodać nuty świeżości. Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj zastąpić dżem morelowy dżemem malinowym lub śliwkowym, a krem semolinowy można wzbogacić o esencję rumową lub cynamon dla jeszcze bardziej złożonego smaku.

Informacje żywieniowe

To ciasto jest dobrym źródłem węglowodanów, zapewniając szybkie źródło energii dzięki cukrowi i mące. Semolina, z drugiej strony, dostarcza błonnika i białka, a dżem morelowy przyczynia się do dostarczenia niezbędnych witamin, takich jak witamina A i C. Niemniej jednak, biorąc pod uwagę zawartość cukru i tłuszczu z masła, zaleca się spożywanie go z umiarem, ale bez rezygnacji z przyjemności delektowania się pysznym deserem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju dżemu?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami dżemu, takimi jak dżem malinowy, brzoskwiniowy lub śliwkowy.

2. Co mogę zrobić, aby ciasto było mniej słodkie?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w blatach i kremie. Dodatkowo wybierz dżem o niższej zawartości cukru.

3. Jak mogę przechowywać ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez okres do tygodnia. Jest nawet lepsze następnego dnia, gdy smaki miały czas, aby się rozwinąć.

Ten przepis na ciasto z kakaowymi blatami, dżemem morelowym i kremem semolinowym to nie tylko prosty deser, ale wspaniały sposób na przyniesienie radości bliskim. Spróbuj, a odkryjesz, jak łatwo stworzyć wyjątkowy deser, pełen smaków i tekstur!