चॉकलेट लेयर केक, खुबानी जैम और सूजी की क्रीम के साथ

चॉकलेट की परतों, खुबानी की जाम और सूजी की क्रीम के साथ केक एक मिठाई है जो चॉकलेट के तीव्र स्वादों को खुबानी की जाम की नाजुक मिठास के साथ मिलाती है, जिससे यह एक ऐसा पाक अनुभव प्रदान करती है जो सबसे खूबसूरत पलों के योग्य है। यह केक केवल स्वाद के लिए एक खुशी नहीं है, बल्कि विशेष अवसरों या प्रियजनों के साथ एक आरामदायक दोपहर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। आगे, मैं इस रेसिपी के प्रत्येक चरण का विस्तार से वर्णन करूंगा, उपयोगी सुझाव, सामग्री के बारे में जानकारी और एक सही परिणाम प्राप्त करने के लिए संभावित विविधताएँ प्रदान करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट (प्रत्येक परत के लिए)
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 12-16

सामग्री:

*परतों के लिए:*
- 15 चम्मच चीनी
- 15 चम्मच पानी
- 15 चम्मच तेल
- 2 चम्मच कोको
- 1 चम्मच नींबू के रस से बुझाया गया बेकिंग सोडा
- 2 अंडे
- आटा (लगभग 700 ग्राम, जितना आवश्यक हो)

*क्रीम के लिए:*
- 600 मिली दूध
- 5 चम्मच सूजी
- 4 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 पैकेट मक्खन (82% वसा)
- खुबानी की जाम (स्वादानुसार)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 1 चम्मच तरल क्रीम (या दूध)

चरण 1: चॉकलेट की परतों की तैयारी

1. चीनी का घुलना: एक बर्तन में 15 चम्मच चीनी और 15 चम्मच पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह परतों की अंतिम बनावट में योगदान करेगा। एक बार जब चीनी घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

2. गीले सामग्री का जोड़ना: जब सिरप ठंडा हो जाए, तो 15 चम्मच तेल और 2 अंडे डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि सही इमल्सीफिकेशन सुनिश्चित हो सके।

3. सूखी सामग्री का समावेश: प्राप्त मिश्रण में 2 चम्मच कोको और नींबू के रस से बुझाया गया बेकिंग सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक लोचदार और चिपचिपा आटा न मिल जाए। आपको सभी आटे की आवश्यकता नहीं हो सकती है, इसलिए थोड़ा-थोड़ा डालें जब तक कि आटा किनारों से आसानी से अलग न हो जाए।

4. आटे को विभाजित करना: आटे को चार समान भागों में विभाजित करें। यह चार परतों का निर्माण करेगा।

5. परतों को बेक करना: एक बेकिंग ट्रे के नीचे एक बेकिंग पेपर रखें। प्रत्येक आटे के भाग को पेपर पर फैलाएं, फिर पेपर को पहले से गरम की हुई ट्रे में रखें। प्रत्येक परत को 180°C पर बेक करें जब तक कि किनारे हल्के भूरे न हो जाएं, लगभग 8-10 मिनट। सभी चार परतों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं। सुनिश्चित करें कि परतें समान रूप से बेक हों ताकि केक समान और सुंदर हो।

चरण 2: सूजी की क्रीम की तैयारी

1. सामग्री को गर्म करना: एक बर्तन में 600 मिली दूध, 4 चम्मच चीनी और 1 पैकेट वनीला शुगर डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिलाएं।

2. सूजी का जोड़ना: जब दूध उबालने लगे, तो 5 चम्मच सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह कदम एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. क्रीम को ठंडा करना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और 1 चम्मच मक्खन डालें, तेज़ी से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

4. मक्खन का समावेश: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे एक बड़े बाउल में डालें और मिक्स करना शुरू करें। कमरे के तापमान पर मक्खन को एक-एक चम्मच करके डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम फूली और समान न हो जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. परतों को असेंबल करना: पहले परत को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर सूजी की आधी क्रीम फैलाएं। दूसरी परत जोड़ें, फिर खुबानी की जाम का एक मोटा परत फैलाएं। तीसरी परत के साथ जारी रखें, फिर बाकी क्रीम फैलाएं, और अंत में अंतिम परत जोड़ें।

2. केक को दबाना: एक समान रूप से संयोजन सुनिश्चित करने के लिए, एक भारी कटिंग बोर्ड या एक सपाट प्लेट केक के ऊपर रखें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम परतों को जोड़ने में मदद करेगा और केक को काटने में आसान बनाएगा।

चरण 4: केक को ग्लेज़ करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बाउल में 100 ग्राम चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, एक चम्मच तरल क्रीम या दूध डालकर एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करें। चॉकलेट जलने से रोकने के लिए लगातार मिलाएं।

2. ग्लेज़ लगाना: जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे केक पर समान रूप से डालें। केक को फ्रिज में रखें, preferably रात भर, ताकि परतें नरम हो जाएं और स्वाद एक साथ मिल सकें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

चॉकलेट की परतों, खुबानी की जाम और सूजी की क्रीम के साथ केक को सीधे या ऊपर से एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। आप कुछ ताजे फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी भी जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी का एक नोट लाया जा सके। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो खुबानी की जाम को रास्पबेरी या प्लम जाम से बदलने का प्रयास करें, और सूजी की क्रीम को रम या दालचीनी के अर्क से समृद्ध किया जा सकता है ताकि एक और भी जटिल स्वाद प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो चीनी और आटे के कारण तेजी से ऊर्जा प्रदान करता है। सूजी, दूसरी ओर, फाइबर और प्रोटीन लाती है, जबकि खुबानी की जाम आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन A और C प्रदान करती है। हालाँकि, मक्खन में चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में सेवन करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने से नहीं रोकना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रास्पबेरी, पीच या प्लम जैसी विभिन्न प्रकार की जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा बनाने के लिए क्या कर सकता हूँ?
आप परतों और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, एक कम चीनी वाली जाम चुनें।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब स्वाद विकसित होने का समय मिलता है।

चॉकलेट की परतों, खुबानी की जाम और सूजी की क्रीम के साथ यह रेसिपी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। इसे आजमाएँ और आप देखेंगे कि एक असाधारण मिठाई बनाना कितना आसान है, जो स्वाद और बनावट से भरी हुई है!