Dynia, wszechstronny i pełen smaku składnik, jest gwiazdą tego przepisu na słodki chleb z nadzieniem kakaowym. Zacznij od obrania dyni i pokrojenia jej w małe kostki. Gotuj kostki w garnku z wodą i dodaj cukier, aby wzmocnić naturalną słodycz dyni. Gotuj, aż stanie się miękka i łatwa do rozgniecenia. Po ugotowaniu przekształć ją w gładkie puree i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. To puree doda wyjątkowego smaku i wilgotnej tekstury twojemu ciastu.
Podczas gdy dynia stygnie, przygotuj zaczyn. Weź dwa opakowania drożdży instant i wymieszaj je z dwiema łyżkami mąki i odrobiną ciepłej wody. Pozwól mieszance stać przez kilka minut, aż drożdże zaczną bąbelkować i podwoją swoją objętość. Ten zaczyn będzie podstawą twojego puszystego ciasta.
W dużej misce przesiać mąkę, następnie dodać aktywowany zaczyn, cukier waniliowy, startą skórkę cytrynową, ostudzone puree z dyni i sól. Wymieszaj składniki szpatułką lub rękami, aż będą dobrze połączone. Zacznij stopniowo dodawać olej, kontynuując zagniatanie ciasta. Jeśli zauważysz, że jest zbyt miękkie, nie wahaj się dodać kilka łyżek mąki. Gdy ciasto stanie się elastyczne i nie będzie już kleić się do rąk, przykryj je czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około dwie godziny.
W międzyczasie przygotuj nadzienie kakaowe. Wymieszaj kakao z mąką i dodaj odrobinę wody, upewniając się, że nie powstają grudki. Postaw mieszankę na ogniu i dodaj cukier, ciągle mieszając. Rób to, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka lekko zgęstnieje. Gdy uzyskasz kremową konsystencję, odstaw nadzienie do ostygnięcia.
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie równe części. Posmaruj powierzchnię odrobiną oleju i rozwałkuj pierwszą część ciasta na cienki arkusz. Posmaruj arkusz nadzieniem kakaowym, a na wierzch posyp posiekanymi orzechami, kostkami lokum lub rodzynkami, w zależności od preferencji. Ostrożnie zroluj ciasto, formując ciasny wałek, i umieść go w natłuszczonej i oprószonej mąką formie.
Pozwól, aby słodki chleb ponownie wyrósł, tym razem aż prawie do krawędzi formy. Przed włożeniem do piekarnika posyp cukrem na wierzchu; ja wolę cukier brązowy, który dodaje karmelowy akcent. Rozgrzej piekarnik i piecz słodki chleb na małym ogniu przez 45 minut. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby nie pozwolić parze uciec, co mogłoby wpłynąć na teksturę.
Po upływie czasu sprawdź, czy jest upieczony, wbijając wykałaczkę w środek; jeśli wyjdzie czysta, słodki chleb jest gotowy. Po wyjęciu z piekarnika pozwól mu ostygnąć przed pokrojeniem. Twoje danie będzie przysmakiem, z bogatym smakiem dyni i nadzieniem kakaowym, które sprawi, że zawsze wrócisz do tego przepisu. Smacznego!
Podczas gdy dynia stygnie, przygotuj zaczyn. Weź dwa opakowania drożdży instant i wymieszaj je z dwiema łyżkami mąki i odrobiną ciepłej wody. Pozwól mieszance stać przez kilka minut, aż drożdże zaczną bąbelkować i podwoją swoją objętość. Ten zaczyn będzie podstawą twojego puszystego ciasta.
W dużej misce przesiać mąkę, następnie dodać aktywowany zaczyn, cukier waniliowy, startą skórkę cytrynową, ostudzone puree z dyni i sól. Wymieszaj składniki szpatułką lub rękami, aż będą dobrze połączone. Zacznij stopniowo dodawać olej, kontynuując zagniatanie ciasta. Jeśli zauważysz, że jest zbyt miękkie, nie wahaj się dodać kilka łyżek mąki. Gdy ciasto stanie się elastyczne i nie będzie już kleić się do rąk, przykryj je czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około dwie godziny.
W międzyczasie przygotuj nadzienie kakaowe. Wymieszaj kakao z mąką i dodaj odrobinę wody, upewniając się, że nie powstają grudki. Postaw mieszankę na ogniu i dodaj cukier, ciągle mieszając. Rób to, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka lekko zgęstnieje. Gdy uzyskasz kremową konsystencję, odstaw nadzienie do ostygnięcia.
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie równe części. Posmaruj powierzchnię odrobiną oleju i rozwałkuj pierwszą część ciasta na cienki arkusz. Posmaruj arkusz nadzieniem kakaowym, a na wierzch posyp posiekanymi orzechami, kostkami lokum lub rodzynkami, w zależności od preferencji. Ostrożnie zroluj ciasto, formując ciasny wałek, i umieść go w natłuszczonej i oprószonej mąką formie.
Pozwól, aby słodki chleb ponownie wyrósł, tym razem aż prawie do krawędzi formy. Przed włożeniem do piekarnika posyp cukrem na wierzchu; ja wolę cukier brązowy, który dodaje karmelowy akcent. Rozgrzej piekarnik i piecz słodki chleb na małym ogniu przez 45 minut. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby nie pozwolić parze uciec, co mogłoby wpłynąć na teksturę.
Po upływie czasu sprawdź, czy jest upieczony, wbijając wykałaczkę w środek; jeśli wyjdzie czysta, słodki chleb jest gotowy. Po wyjęciu z piekarnika pozwól mu ostygnąć przed pokrojeniem. Twoje danie będzie przysmakiem, z bogatym smakiem dyni i nadzieniem kakaowym, które sprawi, że zawsze wrócisz do tego przepisu. Smacznego!
Składniki
Na 2 słodkie chleby: 500 g mąki, 500 g dyni, 300 ml wody, 200 g cukru, 150 ml oleju, 40 g drożdży, 1 łyżeczka soli, starta skórka z 1 cytryny, 2 paczki cukru waniliowego. Farsz: 200 g cukru, 100 ml wody, 2 łyżki kakao, 1 łyżka mąki, orzechy, turecka przyjemność, rodzynki do smaku.