Bezy z orzechami włoskimi i makiem

Beza z orzechami i makiem – wykwintny deser, łatwy do przygotowania i pełen subtelnych aromatów! Te bezy są idealne do podania na przyjęciu, jako przekąska lub po prostu aby się rozpieścić w chwilach relaksu. Z chrupiącą teksturą na zewnątrz i miękkim wnętrzem, te przysmaki są prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 80 minut
Liczba porcji: 12 porcji

Składniki:

- 4 białka jaj
- 250 g cukru pudru
- 2 torebki cukru waniliowego
- Szczypta soli
- Łyżka soku z cytryny
- Masło do natłuszczenia blachy
- 1-2 łyżki mielonych orzechów
- Łyżka maku

Trochę historii:
Bezy mają długą i fascynującą historię, będąc popularnym deserem w wielu kulturach na całym świecie. Ten przepis łączy tradycję bezy z aromatycznymi smakami orzechów i maku, wprowadzając odrobinę innowacji. Orzechy, bogate w zdrowe tłuszcze, oraz mak, znany z małych, ale pełnych składników odżywczych nasion, idealnie komponują się w tym przepisie.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od zebrania wszystkich potrzebnych składników. Ważne jest, aby używać świeżych białek, ponieważ lepiej się ubijają i tworzą stabilniejszą bezę. Upewnij się, że miska, w której będziesz ubijać białka, jest czysta i sucha, bez śladów tłuszczu.

2. Ubijanie białek: W dużej misce dodaj 4 białka jaj wraz ze szczyptą soli. Użyj miksera elektrycznego na średnich obrotach, aby zacząć ubijać białka. Po około 2-3 minutach, gdy zaczynają się pienić, stopniowo dodawaj cukier puder i cukier waniliowy, kontynuując miksowanie. Ważne jest, aby dodawać cukier stopniowo, aby pozwolić białkom wchłonąć cukier i utworzyć sztywną pianę.

3. Dodanie soku z cytryny: Gdy uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę, dodaj sok z cytryny. To nie tylko doda świeżości, ale również pomoże w stabilizacji bezy.

4. Przygotowanie blachy: Podczas gdy kontynuujesz miksowanie, nagrzej piekarnik do 120°C. Natłuść blachę masłem, upewniając się, że jest równomiernie pokryta, aby zapobiec przywieraniu bez.

5. Formowanie bez: Użyj łyżeczki lub rękawa cukierniczego, aby formować kopczyki bezy na przygotowanej blasze. Upewnij się, że pozostawiasz odstęp 5-6 cm między każdym kopczykiem, ponieważ podczas pieczenia nieco urosną.

6. Dodanie aromatów: Przed włożeniem blachy do piekarnika możesz spersonalizować bezy. Wymieszaj część masy z kakao, aby uzyskać bezy czekoladowe, a na wierzchu posyp makiem. Inną pyszną wersją jest wymieszanie części z cynamonem i posypanie mielonymi orzechami, aby uzyskać bardziej złożony smak i niepowtarzalny aromat.

7. Pieczenie: Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz bezy na małym ogniu przez 40-60 minut. Ważne jest, aby ich nie przypalić, więc po pierwszych 30 minutach możesz przykryć blachę papierem do pieczenia, aby uniknąć zbytniego zrumienienia. Bezy są gotowe, gdy są suche na zewnątrz i lekko chrupiące.

8. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij bezy z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na stojaku. Będą się one dalej suszyć i uzyskają idealną teksturę.

Sugestie podania:
Bezy z orzechami i makiem są pyszne same w sobie, ale mogą być również podawane z gałką lodów lub gorącym sosem czekoladowym. Ciepły napój, taki jak herbata ziołowa lub cappuccino, doskonale uzupełni tę przekąskę.

Informacje odżywcze:
Te bezy zawierają umiarkowaną ilość kalorii, ze względu na cukier, ale są również źródłem białka z białek jaj i zdrowych tłuszczów z orzechów. Jedna porcja zawiera około 100 kalorii, w zależności od dodanych składników. To idealny deser dla tych, którzy szukają lżejszej i mniej ciężkiej alternatywy.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć białek z kartonu? Najlepiej używać świeżych białek, aby uzyskać najlepsze rezultaty pod względem tekstury. Białka z kartonu mogą zawierać dodatki, które wpływają na stabilność bezy.
- Jak przechowywać bezy? Bezy najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Jeśli wilgotność jest zbyt wysoka, mogą stać się lepkie.
- Czy mogę zastąpić cukier puder? Cukier puder jest niezbędny do uzyskania gładkiej tekstury bezy. Jeśli nie masz cukru pudru, możesz przygotować go w domu, mieląc cukier kryształowy w blenderze.

Wariacje:
Dla tych, którzy chcą eksperymentować, bezy mogą być aromatyzowane różnymi ekstraktami, takimi jak wanilia, migdały lub pomarańcze. Dodanie naturalnych barwników, takich jak proszek buraczany, może dodać koloru i atrakcyjnego wyglądu.

Podsumowując, bezy z orzechami i makiem to prosty, ale wyrafinowany deser, który wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Wypróbuj ten przepis i pozwól swojej wyobraźni unieść się w różnorodnych połączeniach smakowych! Smacznego!