Ciasto: W małym naczyniu podgrzej 50 ml mleka do uzyskania letniej temperatury, a następnie dodaj 30 g świeżych drożdży wraz ze szczyptą soli. Ta kombinacja aktywuje drożdże, dzięki czemu ciasto wyrośnie i stanie się puszyste. W dużej misce umieść 600 g mąki, 200 g roztopionego masła lub margaryny, 100 g cukru pudru, dwa żółtka, mleko, w którym rozpuściły się drożdże i 200 ml śmietany. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki szpatułką lub rękami, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Następnie zawiń ciasto w woreczek z odrobiną mąki na wierzchu, aby zapobiec przywieraniu i włóż do lodówki na dwie godziny. Ten okres odpoczynku pomoże rozwinąć się smakom i nada ciastu gładką konsystencję.
Nadzienie: W rondelku zagotować 150 ml wody, dodać cztery łyżki miodu i 250 g cukru. Stale mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie dodać 250 g zmielonych orzechów włoskich i 250 g drobno posiekanych orzechów włoskich, w moździerzu lub nożem. Gotować mieszaninę przez 2-3 minuty, uważając, aby nie przywarła. Po zdjęciu z ognia dodać rodzynki, pół łyżeczki mielonej kawy, ćwierć łyżeczki mielonego cynamonu, esencję rumową i esencję waniliową lub cukier waniliowy. Dobrze wymieszaj i pozwól nadzieniu całkowicie ostygnąć przed użyciem.
Gdy ciasto ostygnie, wyjąć je i podzielić na dwie równe części. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj każdy kawałek ciasta na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Na każdy rozwałkowany arkusz ciasta nakładamy część schłodzonego nadzienia, uważając, aby pozostawić 1-1,5 cm wolnego brzegu ze wszystkich stron. Zwijamy ciasto z nadzieniem, uważając, aby nie upakować go zbyt ciasno, aby soki mogły się rozwinąć podczas pieczenia. Umieść bułeczki w wyłożonych papierem do pieczenia foremkach, posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem i za pomocą widelca zrób kilka otworów w cieście, umożliwiając ujście pary podczas pieczenia.
Umieść foremki w rozgrzanym piekarniku, pozwalając im piec się przez pierwsze pięć minut na dużym ogniu, aby uzyskać ładną skórkę, a następnie zmniejsz temperaturę do niskiej, aby kontynuować pieczenie, aż będą złotobrązowe i przejdą test wykałaczki. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia w foremce, przykryte ręcznikiem, aby pozostały wilgotne. Po ostygnięciu pokroić w plastry i podawać. Smacznego!
Nadzienie: W rondelku zagotować 150 ml wody, dodać cztery łyżki miodu i 250 g cukru. Stale mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie dodać 250 g zmielonych orzechów włoskich i 250 g drobno posiekanych orzechów włoskich, w moździerzu lub nożem. Gotować mieszaninę przez 2-3 minuty, uważając, aby nie przywarła. Po zdjęciu z ognia dodać rodzynki, pół łyżeczki mielonej kawy, ćwierć łyżeczki mielonego cynamonu, esencję rumową i esencję waniliową lub cukier waniliowy. Dobrze wymieszaj i pozwól nadzieniu całkowicie ostygnąć przed użyciem.
Gdy ciasto ostygnie, wyjąć je i podzielić na dwie równe części. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj każdy kawałek ciasta na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Na każdy rozwałkowany arkusz ciasta nakładamy część schłodzonego nadzienia, uważając, aby pozostawić 1-1,5 cm wolnego brzegu ze wszystkich stron. Zwijamy ciasto z nadzieniem, uważając, aby nie upakować go zbyt ciasno, aby soki mogły się rozwinąć podczas pieczenia. Umieść bułeczki w wyłożonych papierem do pieczenia foremkach, posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem i za pomocą widelca zrób kilka otworów w cieście, umożliwiając ujście pary podczas pieczenia.
Umieść foremki w rozgrzanym piekarniku, pozwalając im piec się przez pierwsze pięć minut na dużym ogniu, aby uzyskać ładną skórkę, a następnie zmniejsz temperaturę do niskiej, aby kontynuować pieczenie, aż będą złotobrązowe i przejdą test wykałaczki. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia w foremce, przykryte ręcznikiem, aby pozostały wilgotne. Po ostygnięciu pokroić w plastry i podawać. Smacznego!
Składniki
Ciasto na 2 sucituri : 200 g masła (lub margaryny) 600 g mąki 100 g cukru pudru 2 żółtka 1 szczypta soli 30 g świeżych drożdży 200 ml kwaśnej śmietany 50 ml mleka 1 jajko do posmarowania ciasta Nadzienie : 150 ml wody 250 g cukru 4 łyżki miodu 250 g mielonych orzechów włoskich 250 g posiekanych orzechów włoskich 100 g rodzynek 1/2 łyżeczki mielonej kawy 1 fiolka esencji rumowej 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu 2-3 saszetki cukru waniliowego (lub 1 fiolka esencji waniliowej)