Beigli mit Walnüssen - Dios Bejgli

Name: Beigli mit Walnüssen - Dios Bejgli - Lioara M.
Ingredients: Teig für 2 Sucituri : 200 g Butter (oder Margarine) 600 g Mehl 100 g Puderzucker 2 Eigelb 1 Prise Salz 30 g frische Hefe 200 ml Sauerrahm 50 ml Milch 1 Ei zum Einfetten des Teigs Füllung : 150 ml Wass; 3 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Fläschchen Vanilleessenz)

Wüste - Beigli mit Walnüssen - Dios Bejgli von Lioara M. - Recipia Rezepte

Teig: In einem kleinen Gefäß 50 ml Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist, dann 30 g frische Hefe zusammen mit einer Prise Salz hinzufügen. Durch diese Kombination wird die Hefe aktiviert, so dass der Teig aufgeht und fluffig wird. In eine große Schüssel 600 g Mehl, 200 g geschmolzene Butter oder Margarine, 100 g Puderzucker, zwei Eigelb, die Milch, in der sich die Hefe aufgelöst hat, und 200 ml Sahne geben. Alle Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen gut vermischen, bis der Teig glatt und elastisch ist. Dann wickeln Sie den Teig in eine Tüte, auf die Sie etwas Mehl streuen, damit er nicht klebt, und legen ihn für zwei Stunden in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit trägt dazu bei, dass sich die Aromen entfalten und der Teig eine geschmeidige Konsistenz erhält. Füllung: 150 ml Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, vier Esslöffel Honig und 250 g Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren den Zucker vollständig auflösen, dann 250 g gemahlene Walnüsse und 250 g in einem Mörser oder mit einem Messer fein gehackte Walnüsse hinzufügen. Die Mischung 2-3 Minuten lang kochen lassen, dabei darauf achten, dass sie nicht klebt. Nach dem Abkühlen die Rosinen, einen halben Teelöffel gemahlenen Kaffee, einen Viertel Teelöffel gemahlenen Zimt, die Rumessenz und die Vanilleessenz oder den Vanillezucker hinzufügen. Gut mischen und die Füllung vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen. Sobald der Teig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn heraus und teilen ihn in zwei gleiche Teile. Jedes Teigstück auf einem bemehlten Brett zu einem etwa 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen. Auf jedes ausgerollte Teigblatt wird etwas von der gekühlten Füllung aufgetragen, wobei darauf zu achten ist, dass an allen Seiten ein 1-1,5 cm breiter Rand frei bleibt. Den Teig mit der Füllung einrollen, dabei darauf achten, dass er nicht zu fest gepackt wird, damit sich der Saft beim Backen entfalten kann. Die Rollen in mit Backpapier ausgelegte Backformen legen, die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann. Die Förmchen in den vorgeheizten Ofen schieben und die ersten fünf Minuten bei starker Hitze backen, damit sie eine schöne Kruste bekommen, dann die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und weiterbacken, bis sie goldbraun sind und die Zahnstocherprobe bestehen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, mit einem Handtuch bedeckt, damit sie feucht bleiben. Sobald sie abgekühlt sind, in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Zutaten

Teig für 2 Sucituri : 200 g Butter (oder Margarine) 600 g Mehl 100 g Puderzucker 2 Eigelb 1 Prise Salz 30 g frische Hefe 200 ml Sauerrahm 50 ml Milch 1 Ei zum Einfetten des Teigs Füllung : 150 ml Wass
3 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Fläschchen Vanilleessenz)

Beigli mit Walnüssen - Dios Bejgli

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