Pasztet z wątróbki kurczaka - domowy

Domowy przepis na pasztet z wątróbki: Smakowity przysmak

Pasztet z wątróbki to jedna z tych potraw, które przypominają nam o obfitych posiłkach z dzieciństwa, autentycznych smakach i znajomym aromacie domu. To danie jest nie tylko smaczne, ale także niezwykle wszechstronne, można je podawać jako przystawkę lub jako nadzienie do kanapek. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wątróbkę wołową, wieprzową, drobiową czy indyczą, każda wersja ma swój urok i oferuje unikalne doświadczenie kulinarne.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 6-8

Składniki potrzebne

- 500 g wątróbki (wołowa, wieprzowa, drobiowa lub indyka)
- 3 jajka
- 1 średnia cebula
- 1 pomidor
- 1/2 papryki
- 1 pęczek świeżego pietruszki
- 2 łyżki oleju (najlepiej oliwy z oliwek dla bardziej wyrafinowanego smaku)
- Sól i pieprz do smaku

Niezbędne narzędzia

- Garnek do gotowania jajek
- Patelnia
- Nóż i deska do krojenia
- Maszynka do mięsa (lub blender)
- Miska do mieszania

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie wątróbki
Zacznij od dokładnego umycia wątróbki pod zimną wodą. Upewnij się, że usuniesz wszelkie błony i naczynia krwionośne, aby nie wpłynęły na ostateczny smak pasztetu. Po oczyszczeniu pokrój wątróbkę na mniejsze kawałki, aby równomiernie się gotowała.

2. Gotowanie jajek
Włóż jajka do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut. Gdy będą ugotowane, natychmiast zanurz je w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania. Po ostygnięciu obierz je ze skorupek.

3. Przygotowanie warzyw
Umyj i osusz cebulę, pomidora i paprykę. Pokrój cebulę w drobną kostkę, a paprykę i pomidora w cienkie plastry. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj cebulę. Smaż ją, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj paprykę i pomidora. Gotuj wszystko na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.

4. Gotowanie wątróbki
Dodaj wątróbkę na patelnię do smażonych warzyw. Nie dodawaj wody! Wątróbka puści wystarczająco dużo soku, aby się ugotować. Gotuj na średnim ogniu, aż wątróbka będzie całkowicie ugotowana, przez około 8-10 minut. Upewnij się, że nie gotujesz jej zbyt długo, w przeciwnym razie stanie się sucha.

5. Przygotowanie pasztetu
Gdy wątróbka ostygnie, przełóż ją wraz z warzywami i ugotowanymi jajkami do maszynki do mięsa lub blendera. Zmiksuj wszystko, aż uzyskasz jednolitą pastę. Dodaj sól i pieprz do smaku. Nie zapomnij dodać drobno posiekanej świeżej pietruszki, która doda świeżości i koloru.

6. Podawanie
Umieść uzyskany pasztet w misce i wyrównaj go szpatułką. Możesz udekorować plasterkami pomidora, kilkoma liśćmi pietruszki lub nawet kilkoma ziarnami różowego pieprzu dla eleganckiego wyglądu. Podawaj z tostowanym chlebem lub solonymi krakersami, a rodzina i przyjaciele będą zachwyceni!

Praktyczne wskazówki

- Rodzaje wątróbki: Wątróbka wołowa ma mocniejszy smak i bogatszą teksturę, podczas gdy wątróbka drobiowa jest delikatniejsza. Wybierz tę, która najbardziej Ci odpowiada!
- Przechowywanie: Pasztet przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.
- Wariacje: Możesz dodać przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa lub słodka papryka, aby nadać mu oryginalny akcent. Możesz także użyć masła zamiast oleju, aby uzyskać bardziej kremową teksturę.
- Podawanie: Ten pasztet z wątróbki jest pyszny podawany z wytrawnym białym winem lub nawet z chutney owocowym, który zrównoważy bogate smaki.

Korzyści odżywcze

Wątróbka jest doskonałym źródłem białka, witamin A, B12, żelaza i miedzi. To bogate w składniki odżywcze jedzenie, które wspiera zdrowie układu odpornościowego, produkcję czerwonych krwinek i utrzymanie zdrowego wzroku. Jednak warto spożywać wątróbkę z umiarem, ze względu na jej wysoką zawartość cholesterolu.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonej wątróbki?
Tak, możesz użyć mrożonej wątróbki, ale upewnij się, że całkowicie ją rozmrożysz przed gotowaniem, aby uzyskać jednolitą teksturę.

2. Jak mogę uczynić pasztet bardziej kremowym?
Dodaj trochę roztopionego masła lub śmietany do mieszanki, aby nadać jej gładszą teksturę.

3. Jakie inne składniki mogę dodać?
Możesz eksperymentować z ziołami, takimi jak tymianek lub rozmaryn, lub dodać kilka oliwek dla intensywniejszego smaku.

Podsumowanie

Przygotowanie domowego pasztetu z wątróbki to satysfakcjonujące doświadczenie kulinarne, które wzbogaci Twoją kuchnię o smak. Jest łatwe do zrealizowania, a efekt końcowy to pyszna przystawka, idealna na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i ciesz się chwilami spędzonymi z bliskimi, rozkoszując się autentycznym smakiem dzieciństwa. Smacznego!