Mołdawskie grillowane klopsiki

Parjoale mołdawskie - Delikates z tradycyjnej kuchni

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4-6

Witaj w świecie pysznych parjoali mołdawskich! Te soczyste klopsiki, pełne aromatów i tekstur, są prawdziwym symbolem gościnności w wielu kulturach. Chociaż przepis może się różnić, podstawowe składniki pozostają takie same: mielone mięso, świeże warzywa i przyprawy, które zamieniają każdy kęs w eksplozję smaków.

Potrzebne składniki:
- 500 g mięsa wieprzowego
- 300 g mięsa wołowego (lub cielęcego)
- 100 g cebuli suszonej
- 2 pęczki cebuli dymki
- 1 pęczek czosnku zielonego
- 5 ząbków czosnku
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek pietruszki
- 2 czerwone ziemniaki
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 250 g białego chleba
- 200 ml mleka
- Sól i pieprz do smaku
- Mąka do obtoczenia
- 2 jajka

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od posiekania mięsa. Użyj maszynki do mięsa, aby zmielić wieprzowinę i wołowinę. Aby uzyskać intensywniejszy smak, zmiel mięso dwa razy. Ta technika pomoże uzyskać delikatniejszą teksturę, co sprawi, że parjoale będą bardziej soczyste.

2. Przygotowanie chleba: W misce namocz biały chleb w mleku. Upewnij się, że dobrze wchłania płyn, a następnie lekko go odciśnij, aby nie było nadmiaru mleka. Chleb doda przyjemnej wilgotności do masy.

3. Siekanie warzyw: Drobno posiekaj cebulę suszoną, cebulę dymkę, czosnek zielony i czosnek. Możesz użyć elektrycznej siekaczki, aby zaoszczędzić czas. Czerwone ziemniaki można zetrzeć na dużych oczkach, co doda delikatnej tekstury.

4. Mieszanie składników: W dużej misce połącz mielone mięso z odciśniętym chlebem, posiekanymi warzywami, koperkiem, pietruszką, jajkami, solą, pieprzem i słodką papryką. Dobrze wymieszaj rękami lub drewnianą łopatką, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.

5. Formowanie parjoali: Używając łyżki, nabierz porcje z mieszanki mięsnej i formuj średniej wielkości klopsiki. Obtaczaj każdą parjoalę w mące, aby uzyskać chrupiącą skórkę podczas smażenia.

6. Smażenie: W głębokiej patelni rozgrzej olej. Gdy będzie dobrze rozgrzany, dodaj parjoale, uważając, aby ich nie nakładać na siebie. Smaż je, aż staną się złote i chrupiące z obu stron, około 4-5 minut z każdej strony.

7. Podawanie: Parjoale mołdawskie podaje się na ciepło, z kremową śmietaną, pikantnym chrzanem i różnymi marynatami. Porcja ciepłej mamaligi to doskonałe uzupełnienie do tego tradycyjnego dania.

Przydatne wskazówki:
- Wybór mięsa: Użyj kombinacji mięsa wieprzowego i wołowego dla bogatego smaku. Jeśli wolisz lżejsze danie, możesz użyć mięsa z kurczaka lub indyka.
- Świeże warzywa: Używaj świeżych warzyw sezonowych, aby uzyskać bardziej żywy smak. Cebula dymka i czosnek zielony dodają świeżości i naturalnego aromatu.
- Wariacje: Możesz eksperymentować, dodając inne przyprawy, takie jak kminek czy kolendra, dla innego aromatu. Dodatkowo, aby dodać smaku, możesz dodać ser feta lub starty ser do mieszanki mięsnej.

Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: Około 350 kcal
- Białko: 25 g
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 30 g

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mielonego mięsa z innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz użyć mięsa jagnięcego lub kurczaka, dostosowując przyprawy według preferencji.

2. Jak mogę podgrzać parjoale?
Możesz podgrzać parjoale w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10-15 minut lub na patelni na małym ogniu.

3. Czy można zrobić parjoale zdrowsze?
Oczywiście! Możesz upiec parjoale zamiast je smażyć lub użyć chudego mięsa i mniej soli.

Kończąc ten przepis, pamiętaj, że parjoale mołdawskie to nie tylko pyszne danie, ale także doskonała okazja do zebrania rodziny przy stole. Przygotuj je z miłością i podziel się nimi z bliskimi! Smacznego!