モルドバのグリルミートボール

モルドバのパルジョアレ - 伝統的な料理のデリカテッセン

総調理時間：1時間
準備時間：30分
調理時間：30分
ポーション数：4-6

美味しいモルドバのパルジョアレの世界へようこそ！これらのジューシーなミートボールは、香りと食感に満ちており、多くの文化におけるホスピタリティの象徴です。レシピは異なる場合がありますが、基本的な材料は同じです：ひき肉、新鮮な野菜、そして各一口を風味の爆発に変えるスパイスです。

必要な材料：
- 500gの豚肉
- 300gの牛肉（または子牛肉）
- 100gの乾燥玉ねぎ
- 2束の青ねぎ
- 1束の青いニンニク
- 5片のニンニク
- 1束のディル
- 1束のパセリ
- 2個の赤いジャガイモ
- 大さじ1の甘いパプリカ
- 250gの白パン
- 200mlの牛乳
- 塩と胡椒、味に応じて
- 粉、まぶすために
- 2個の卵

手順：

1. 肉の準備：肉を刻むことから始めます。豚肉と牛肉を挽肉機で挽きます。より強い風味を得るために、肉を2回挽くことができます。この技術は、より細かい食感を得るのに役立ち、パルジョアレをよりジューシーにします。

2. パンの準備：ボウルに白パンを牛乳に浸します。パンが液体をしっかり吸収するようにし、余分な牛乳が出ないようにやさしく絞ります。パンは混合物に心地よい湿り気を加えます。

3. 野菜を刻む：乾燥玉ねぎ、青ねぎ、青いニンニク、ニンニクを細かく刻みます。時間を節約するために電動カッターを使用できます。赤いジャガイモは大きな擦りおろし器で擦り、繊細な食感を加えます。

4. 材料を混ぜる：大きなボウルに、ひき肉、絞ったパン、刻んだ野菜、ディル、パセリ、卵、塩、胡椒、甘いパプリカを混ぜます。手や木のスパチュラでよく混ぜ、すべての材料が均等に混ざるようにします。

5. パルジョアレを形成する：スプーンを使って肉の混合物を取り、中程度のサイズのミートボールを形成します。各パルジョアレを粉にまぶし、調理時にカリカリのクラストを得ます。

6. 揚げる：深い鍋に油を熱します。油が熱くなったら、パルジョアレを加え、重ならないように注意します。両面が黄金色でカリカリになるまで、約4-5分ずつ揚げます。

7. サービング：モルドバのパルジョアレは、クリーミーなサワークリーム、辛いホースラディッシュ、ミックスピクルスと共に熱く提供されます。温かいポリッジは、この伝統的な料理を楽しむための完璧な補完物です。

役立つヒント：
- 肉を選ぶ：豊かな味わいのために豚肉と牛肉の組み合わせを使用します。よりヘルシーな料理を好む場合は、鶏肉や七面鳥を使用できます。
- 新鮮な野菜：旬の新鮮な野菜を使用して、より鮮やかな味を得ます。青ねぎと青いニンニクは、新鮮さと自然な香りを加えます。
- バリエーション：クミンやコリアンダーなどの他のスパイスを加えて、異なる風味を試すことができます。さらに、肉の混合物にフェタチーズやすりおろしたチーズを加えることで、風味を増すことができます。

栄養価（1ポーションあたり）：
- カロリー：約350 kcal
- タンパク質：25g
- 脂肪：20g
- 炭水化物：30g

よくある質問：
1. 他の種類のひき肉を使えますか？
はい、羊肉や鶏肉を使用し、好みに応じてスパイスを調整できます。

2. パルジョアレを再加熱するにはどうすればよいですか？
180°Cのオーブンで10-15分加熱するか、弱火の鍋で加熱できます。

3. パルジョアレをより健康的にすることはできますか？
確かに！揚げる代わりに焼くか、脂肪の少ない肉と少ない塩を使用できます。

このレシピを締めくくる際に、モルドバのパルジョアレは美味しい料理であるだけでなく、家族をテーブルの周りに集める機会でもあることを忘れないでください。心を込めて作り、大切な人と分かち合いましょう！おいしく召し上がれ！