Pokrzywy z czosnkiem

Szpinak z czosnkiem: Delikates natury

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 8 - 10

Szpinak z czosnkiem to tradycyjny przepis, który oddaje hołd wiośnie, gdy natura oferuje nam najświeższe składniki. Te zielone rośliny, bogate w składniki odżywcze, często są zapomniane, ale były spożywane i doceniane przez całe pokolenia. Szpinak nie tylko jest pożywny, ale ma także unikalny i kojący smak, stanowiąc prawdziwą ucztę w połączeniu z czosnkiem. Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż!

Składniki

- 1 kg świeżego szpinaku (starannie wybranego)
- 1 duża cebula
- 50 - 75 ml oleju (około 3/4 małej szklanki)
- 1 główka czosnku
- 3 łyżki mąki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól (do smaku)
- Opcjonalnie: jajka (1 jajko na porcję, do podania), świeżo starty chrzan

Przydatne

- Rękawice ochronne lub chirurgiczne (aby obsługiwać szpinak bez ukłucia)
- Duży garnek do gotowania
- Sito do odcedzania
- Blender (opcjonalnie, do puree)

Krok po kroku

1. Wybór i przygotowanie szpinaku

Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego dania jest wybranie najładniejszego szpinaku. Wybierz młode, zielone liście i usuń grubsze łodygi, zachowując tylko liście. Ważne jest, aby umyć szpinak w 6-7 wodach, aby upewnić się, że jest wolny od zanieczyszczeń. Użycie rękawic jest niezbędne, ponieważ szpinak może powodować ukłucia.

2. Blanszowanie szpinaku

Napełnij duży garnek wodą i postaw go na ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj szpinak w dwóch lub trzech partiach, w zależności od wielkości garnka. Blanszowanie trwa tylko kilka minut, zwłaszcza jeśli szpinak jest młody. Sprawdź, czy jest prawie ugotowany, ściskając liść między palcami: powinien łatwo się zgniatać. Gdy będą gotowe, odcedź je na sicie i pozostaw do ostygnięcia.

3. Przygotowanie cebuli

Podczas gdy szpinak się chłodzi, obierz i drobno posiekaj cebulę. Doda to słodkiego i aromatycznego smaku twojemu daniu.

4. Gotowanie szpinaku

Gdy szpinak ostygnie, możesz go bardzo drobno posiekać lub zmiksować na puree za pomocą blendera. W garnku dodaj olej i posiekaną cebulę. Smaż cebulę przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Dodaj 2-3 łyżki wody ze szpinaku (woda, w której gotował się szpinak) i gotuj, aż cebula zmięknie.

5. Dodawanie szpinaku

Do podsmażonej cebuli dodaj puree ze szpinaku lub posiekany szpinak, razem z solą, i pozwól im się chwilę dusić, stale mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Kontynuuj dodawanie stopniowo wody ze szpinaku i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż smaki się połączą.

6. Przygotowanie sosu

W międzyczasie wymieszaj mąkę z koncentratem pomidorowym i rozcieńcz niewielką ilością wody ze szpinaku, aż uzyskasz płynną konsystencję. Dodaj słodką paprykę i wymieszaj. Gdy szpinak się ugotuje, stopniowo wlewaj sos z mąki, ciągle mieszając. Dodaj więcej wody ze szpinaku, w razie potrzeby, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

7. Finalizacja dania

Gdy danie jest gotowe, dopraw solą do smaku. Pozwól potrawie nieco ostygnąć, a następnie możesz dodać rozgnieciony czosnek. Dokładnie wymieszaj, aby rozprowadzić smaki.

Podanie

Podawaj szpinak z czosnkiem na ciepło, obok gorącej polenty. Dla świeżości możesz dodać świeżo starty chrzan, zielony czosnek lub nawet jajka w koszulce. To danie jest nie tylko pyszne, ale także zdrowe, bogate w witaminy i minerały.

Przydatne wskazówki

- Wybór szpinaku: Wybieraj szpinak, gdy jest młody, zazwyczaj wiosną lub na początku lata. Jest wtedy najsmaczniejszy i mniej włóknisty.
- Woda ze szpinaku: Woda, w której gotował się szpinak, jest pełna składników odżywczych. Możesz ją spożywać samodzielnie lub używać w innych daniach.
- Wariacje: Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki czy papryka, podczas gotowania.

Korzyści odżywcze

Szpinak jest bogaty w witaminy A, C, K, a także w niezbędne minerały, takie jak żelazo, wapń i magnez. Ma właściwości przeciwzapalne i jest doskonały do detoksykacji organizmu.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć mrożonego szpinaku? Najlepszy jest świeży szpinak, ale możesz także użyć mrożonego, pamiętając, aby go rozmrozić przed przygotowaniem.
- Jakie napoje pasują do szpinaku z czosnkiem? To danie doskonale komponuje się z lampką białego wina lub ziołową herbatą.

Szpinak z czosnkiem to więcej niż przepis; to sposób na wprowadzenie natury na twój stół. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na rodzinny obiad, czy aby zaimponować gościom, to danie z pewnością wywoła uśmiech na twarzach. Smacznego!