Gulasz fasolowy

Gulasz z białej fasoli – Tradycyjny, smaczny przepis

Kiedy mowa o jedzeniu comfort food, niewiele potraw może konkurować z pysznym gulaszem z białej fasoli. Ten przepis nie tylko rozgrzeje twoją duszę, ale jest także zdrowym wyborem, pełnym niezbędnych składników odżywczych. Gulasz z białej fasoli to danie bogate w białko roślinne, idealne na chłodne dni, ale także na rodzinne posiłki.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 50 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:

- 250 g białej fasoli (najlepiej namoczonej)
- 1 papryka (najlepiej słodka)
- 3 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 2 kiełbasy wędzone (lub tofu dla wersji wegetariańskiej)
- 1 marchewka
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 1 łyżka mąki
- 2-3 szklanki wody (lub więcej, według preferencji)
- 1 liść selera
- 2-3 liście laurowe
- Sól, pieprz, słodka papryka, vegeta, tymianek (do smaku)
- 0,5 l bulionu (soku pomidorowego)

Informacje odżywcze:

- Kalorie: około 350 kcal na porcję
- Korzyści: bogata w białko i błonnik, wspiera zdrowie układu pokarmowego oraz utrzymanie zdrowej wagi.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie fasoli:
Zacznij od namoczenia białej fasoli w zimnej wodzie. Zaleca się namoczenie jej na noc, ale jeśli się spieszysz, możesz zostawić ją na co najmniej 2-3 godziny. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga fasoli napęcznieć i zmięknąć, dzięki czemu gotuje się szybciej.

2. Przygotowanie warzyw:
Po namoczeniu fasoli, odcedź ją i przepłucz zimną wodą. Podczas gdy fasola się odcedza, pokrój warzywa: paprykę, marchewkę i cebulę w małą kostkę, a czosnek pozostaw w całości lub drobno posiekaj, w zależności od preferencji.

3. Gotowanie warzyw:
W dużym garnku dodaj odrobinę oleju i rozgrzej go na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj paprykę i marchewkę. Smaż warzywa przez kilka minut, dodając łyżkę wody, aby zapobiec przywieraniu. To pomoże warzywom równomiernie się ugotować i zachować aromat.

4. Dodawanie przypraw:
Gdy warzywa są podsmażone, zdejmij garnek z ognia. Dodaj paprykę, mąkę i dokładnie wymieszaj, aby utworzyć jednolitą pastę. Ten krok pomoże zagęścić gulasz i nada mu przyjemną konsystencję.

5. Łączenie składników:
Ponownie postaw garnek na ogniu i dodaj namoczoną fasolę. Wlej 2-3 szklanki wody, upewniając się, że woda przekracza zawartość garnka. Dodaj liść selera, liście laurowe, tymianek, sól, pieprz i vegetę. Przykryj garnek pokrywką (zostaw trochę otwarte, aby mogło się wentylować) i gotuj na małym ogniu przez około godzinę lub do momentu, aż fasola będzie miękka.

6. Finalizacja gulaszu:
Gdy fasola jest prawie ugotowana, a sos zgęstniał, dodaj bulion pomidorowy. To doda przyjemnej kwasowości i intensywnego koloru potrawie. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Kontynuuj gotowanie przez dodatkowe 10-15 minut, pozwalając aromatom się rozwijać.

7. Podawanie:
Gdy gulasz jest gotowy, zdejmij z ognia i posyp świeżo posiekaną pietruszką. To doda świeżości i atrakcyjnego wyglądu potrawie. Podawaj gulasz z białej fasoli na gorąco, z kromką świeżego chleba lub polentą.

Sugestie podania i wariacje:

- Dla pikantnego smaku: Dodaj kilka plasterków ostrej papryki podczas smażenia warzyw.
- Wersja wegetariańska: Zastąp kiełbasy pieczarkami lub marynowanym tofu, aby uzyskać pyszną i zdrową wersję.
- Polecane napoje: Gulasz z białej fasoli idealnie komponuje się z wytrawnym czerwonym winem lub ciepłą herbatą ziołową, taką jak herbata miętowa.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Dlaczego ważne jest namoczenie fasoli?
Namoczenie fasoli skraca czas gotowania i sprawia, że fasola jest łatwiejsza do strawienia.

2. Czy mogę użyć fasoli z puszki?
Tak, możesz użyć fasoli z puszki, aby zaoszczędzić czas. W takim przypadku dodaj fasolę prawie na końcu gotowania, aby się tylko podgrzała.

3. Jak długo gulasz z białej fasoli się przechowuje?
Gulasz z białej fasoli dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Możesz go podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce.

4. Czy ten przepis jest zdrowy?
Absolutnie! Gulasz z białej fasoli jest bogaty w białko, błonnik i witaminy, stanowiąc doskonały wybór dla zrównoważonej diety.

Podsumowując, gulasz z białej fasoli to nie tylko smaczny przepis, ale także tradycja, która łączy ludzi. Eksperymentując z różnorodnymi składnikami i serwując go w towarzystwie bliskich, będziesz cieszyć się nie tylko smacznym daniem, ale także niezapomnianymi chwilami. Więc załóż fartuch i przygotuj tę delikatesę, która zachwyci twoje kubki smakowe!