Wątróbka wieprzowa z porami w woku

Wątróbka wieprzowa z porami w woku – Szybki i smaczny przepis na pełną smaku kolację

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 4

Historia przepisu:
Wątróbka wieprzowa to składnik ceniony od wieków w wielu kulturach kulinarnych na całym świecie. Bogata w składniki odżywcze, ta wszechstronna potrawa często wykorzystywana jest w szybkich daniach, które można cieszyć się w gronie rodziny. Wok, narzędzie kuchenne o azjatyckich korzeniach, zrewolucjonizował sposób gotowania, umożliwiając szybkie i efektywne przygotowanie składników. Łącząc te dwa elementy, otrzymujemy przepis, który jest nie tylko szybki, ale także pełen smaku i koloru.

Składniki:
- 560 g wątróbki wieprzowej (najlepiej świeżej, aby uniknąć gorzkiego smaku)
- 4 cienkie pory (które dodają naturalnej słodyczy)
- 1 szklanka soku pomidorowego (wybierz naturalny, bez dodatków)
- 1/2 szklanki białego wina (wybierz wytrawne wino, dla zrównoważonego smaku)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (świeżo mielony, dla dodatkowego aromatu)
- 50 ml oleju (oliwa z oliwek to doskonały wybór)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od pokrojenia wątróbki wieprzowej na małe kawałki, o wielkości około 2-3 cm. Pomoże to w równomiernym i szybkim gotowaniu. Następnie dokładnie umyj pory i pokrój je na cienkie plasterki, o grubości około 1 cm. Te plasterki dodadzą chrupkości i naturalnej słodyczy potrawie.

2. Rozgrzewanie woka: Postaw wok na średnim ogniu i pozwól mu dobrze się nagrzać. Ważne jest, aby używać woka dobrej jakości, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Jeśli nie masz woka, możesz użyć głębokiej patelni, ale smak nie będzie tak intensywny.

3. Smażenie porów: Dodaj olej do rozgrzanego woka i poczekaj kilka sekund, aby się nagrzał. Dodaj plasterki porów, posyp solą i pieprzem do smaku i pozwól im smażyć się przez około 5-7 minut. Zobacz, jak pory miękną i stają się przezroczyste, uwalniając swoją słodką aromat.

4. Dodanie wina: Po usmażeniu porów, wlej białe wino do woka. Pozwól mu gotować się przez 3-4 minuty, aż alkohol odparuje, a smaki się skoncentrują. To jest etap, w którym potrawa zaczyna nabierać wyrafinowanego smaku.

5. Gotowanie wątróbki: Teraz nadszedł czas, aby dodać wątróbkę wieprzową do woka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć ją z porami i winem. Pozwól jej gotować się przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Wątróbka powinna być ugotowana, ale nie sucha; idealnie, aby pozostała soczysta.

6. Dodanie soku pomidorowego: Po 10 minutach dodaj sok pomidorowy i zmniejsz ogień. To doda świeżego smaku i pomoże uzyskać pyszny sos. Pozwól wszystkiemu gotować się przez 10-15 minut, aż wątróbka będzie całkowicie ugotowana, a sos lekko zgęstnieje. Skosztuj i dostosuj sól i pieprz według preferencji.

7. Podanie: Gdy wątróbka jest ugotowana do perfekcji, zdejmij wok z ognia. Możesz podać to danie z puree ziemniaczanym lub świeżą sałatą. Inną świetną sugestią jest podanie go z ryżem basmati lub quinoa, które wchłoną pyszny sos.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że wątróbka jest świeża, ponieważ starsza może mieć silniejszy i mniej przyjemny smak.
- Możesz dodać przyprawy, takie jak tymianek czy oregano, aby wzmocnić aromat potrawy.
- Jeśli chcesz, aby sos był bardziej kremowy, możesz dodać łyżkę śmietany lub greckiego jogurtu na końcu.

Korzyści odżywcze:
Wątróbka wieprzowa jest doskonałym źródłem białka, żelaza, witaminy A i B12, które są niezbędne dla zrównoważonej diety. Ponadto pory zawierają przeciwutleniacze i są bogate w błonnik, co czyni je korzystnymi dla trawienia.

Często zadawane pytania:
- Czy można użyć wątróbki drobiowej zamiast wieprzowej? Tak, wątróbka drobiowa jest doskonałą alternatywą, ale czas gotowania będzie krótszy.
- Czy mogę zastąpić białe wino? Tak, możesz użyć bulionu warzywnego lub wody, chociaż wino dodaje głębi smaku.
- Jak mogę przechowywać resztki? Potrawa dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Można ją podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence.

Pyszne połączenia:
Ten przepis na wątróbkę wieprzową z porami w woku doskonale komponuje się z wytrawnym białym winem, ale także z lekkim piwem jasnym. Możesz towarzyszyć daniu sałatką z rukoli z pomidorkami cherry i serem feta, aby uzyskać połączenie pełne smaku i świeżości.

Osobiste triki:
Lubię dodać kilka prażonych orzechów na wierzch potrawy przed podaniem. Chrupiąca tekstura stanowi wspaniały kontrast dla delikatnej wątróbki i miękkich porów. Ponadto plasterek cytryny obok może dodać odrobinę kwasowości, która doskonale uzupełni smaki.

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować tę pyszną wątróbkę wieprzową z porami w woku, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do pracy i cieszyć się pysznym daniem, pełnym składników odżywczych i szybkim w przygotowaniu! Smacznego!