Wątróbka drobiowa ze szpinakiem

Wątróbki drobiowe ze szpinakiem – pyszny i zdrowy przepis

Wątróbki drobiowe ze szpinakiem to doskonały wybór na szybki, smaczny i pełen składników odżywczych obiad. Ten prosty, ale smaczny przepis łączy bogaty aromat wątróbek z świeżym smakiem szpinaku, oferując danie, które nie tylko łączy smaki, ale także ważne korzyści odżywcze. Wyruszmy razem w kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Porcje: 4

Składniki

Na wątróbki:
- 1 kg wątróbek drobiowych
- 1 duża cebula
- 4-5 ząbków czosnku
- 1 kieliszek białego wina (około 150 ml)
- 4 łyżki oleju
- 5-6 liści laurowych
- Świeży koper (około 1 pęczek)
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku

Na dodatek:
- 800 g gotowanego i posiekanego szpinaku (może być świeży lub mrożony)
- 500 ml mleka
- 2 ząbki czosnku (do sosu szpinakowego)
- 2 łyżki mąki
- 3 łyżki oleju
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku

Krótka historia

Wątróbki drobiowe były przez długi czas źródłem białka i niezbędnych składników odżywczych, często wykorzystywane w tradycyjnych potrawach. Są bogate w żelazo, witaminę A i B, co czyni je doskonałym wyborem dla zdrowej diety. Szpinak z kolei jest znany z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy i witamin, co sprawia, że ta kombinacja to idealny duet na szybki obiad lub kolację.

Krok po kroku: Przygotowanie wątróbek drobiowych ze szpinakiem

1. Przygotowanie składników

Zacznij od dokładnego umycia wątróbek drobiowych. W razie potrzeby oczyść je z błon i zanieczyszczeń. Po oczyszczeniu pozostaw je w zimnej wodzie na 15 minut, aby nasiąkły i zachowały soczystość podczas gotowania.

Przydatne wskazówki: Wybieraj świeże, wysokiej jakości wątróbki. Sprawdź, czy nie mają nieprzyjemnego zapachu ani lepkiej konsystencji.

2. Cebula i czosnek

Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Koperek umyj i posiekaj drobno, zostawiając część do dekoracji.

3. Gotowanie wątróbek

Na dużej patelni rozgrzej 4 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się złota i miękka. Następnie dodaj wątróbki drobiowe oraz odrobinę wody (około 100 ml). Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Sztuczka: Ważne jest, aby nie przepełniać patelni. Jeśli masz więcej wątróbek, gotuj je partiami. To pomoże uzyskać idealną teksturę.

4. Dodanie wina i przypraw

Gdy woda odparuje, dodaj kieliszek białego wina i liście laurowe. Przykryj patelnię i gotuj wątróbki przez 10-15 minut, odwracając je od czasu do czasu. Wino dodaje bogaty i złożony aromat, który podkreśli smak wątróbek.

5. Finalizacja wątróbek

Gdy sos odparuje, dodaj przeciśnięty czosnek i posiekany koperek. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Wątróbki powinny być miękkie i soczyste, a sos mieć przyjemną konsystencję.

Przygotowanie dodatku ze szpinaku

6. Gotowanie szpinaku

W garnku dodaj 3 łyżki oleju i smaż 2 ząbki czosnku pokrojone w kostkę przez 1-2 minuty. Następnie dodaj mąkę i szybko mieszaj, aby uniknąć grudek. Gotuj przez 2-3 minuty, uważając, aby nie przypalić.

7. Dodanie mleka

Zacznij stopniowo dodawać zimne mleko, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolity sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Kontynuuj mieszanie i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

8. Włączenie szpinaku

Dodaj ugotowany i posiekany szpinak do sosu mlecznego, dobrze mieszając. Gotuj jeszcze przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Sos ze szpinaku powinien być kremowy i pełen aromatów.

Serwowanie

Aby podać, ułóż wątróbki drobiowe na półmisku, przykryte sosem ze szpinaku. Udekoruj resztą świeżego posiekanego koperku. To danie można podać z puree ziemniaczanym lub świeżą sałatką, aby stworzyć pełny obiad lub kolację.

Wariacje i sugestie

Jeśli chcesz dodać oryginalności potrawie, możesz spróbować zastąpić białe wino czerwonym, co nada inny smak i intensywniejszy kolor. Dodatkowo, posypanie prażonymi migdałami na wątróbkach może wprowadzić przyjemny kontrast tekstur.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonych wątróbek?
Tak, mrożone wątróbki to dobra opcja, ale upewnij się, że całkowicie je rozmroziłeś przed gotowaniem.

2. Jak mogę przechować pozostałe wątróbki?
Wątróbki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Można je podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence.

3. Czy mogę zastąpić szpinak innym warzywem?
Oczywiście! Możesz użyć liści jarmużu lub nawet gotowanego brokuła, w zależności od swoich preferencji.

Korzyści odżywcze

Wątróbki drobiowe są doskonałym źródłem białka, żelaza oraz witamin A i B. Szpinak dostarcza ważnych witamin i minerałów, w tym witaminy K, witaminy C i żelaza. Razem te składniki tworzą zdrowe, odżywcze i pyszne danie.

Ten przepis na wątróbki drobiowe ze szpinakiem jest nie tylko łatwy do wykonania, ale także pełen aromatów i korzyści zdrowotnych. Skorzystaj z bogatego smaku wątróbek i świeżości szpinaku, aby stworzyć potrawę, która z pewnością zaimponuje rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!