Ispanaklı tavuk ciğeri

Ispanaklı tavuk ciğeri – lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Ispanaklı tavuk ciğeri, hızlı, lezzetli ve besin dolu bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Bu basit ama lezzetli tarif, ciğerin zengin aromasını ıspanağın taze tadı ile birleştirerek, sadece tatları bir araya getirmekle kalmayıp, aynı zamanda önemli besin faydaları da sunan bir yemek sunar. Gelin birlikte pişirme sürecine dalalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon: 4

Malzemeler

Ciğer için:
- 1 kg tavuk ciğeri
- 1 büyük soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 bardak beyaz şarap (yaklaşık 150 ml)
- 4 yemek kaşığı yağ
- 5-6 defne yaprağı
- Taze dereotu (yaklaşık 1 demet)
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre

Yanında:
- 800 g haşlanmış ve doğranmış ıspanak (taze veya dondurulmuş olabilir)
- 500 ml süt
- 2 diş sarımsak (ıspanak sosu için)
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yağ
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre

Kısa tarihçe

Tavuk ciğeri, zamanla protein ve temel besin kaynakları olmuştur ve sıklıkla geleneksel yemeklerde kullanılmıştır. Demir, A ve B vitaminleri bakımından zengindir, bu da onu sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçim haline getirir. Ispanak ise antioksidanlar ve vitaminler açısından zenginliği ile bilinir, bu da bu kombinasyonu hızlı bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir ikili yapar.

Adım adım: Ispanaklı tavuk ciğerinin hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması

Öncelikle tavuk ciğerlerini iyice yıkayın. Gerekirse zar veya kirlerden temizleyin. Temizlendikten sonra, pişirme sırasında sulu kalmaları için 15 dakika boyunca soğuk su içinde bekletin.

Kullanışlı ipuçları: Taze ve kaliteli ciğerler seçin. Kötü bir koku veya yapışkan bir doku olup olmadığını kontrol edin.

2. Soğan ve sarımsak

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı soyun ve ezin. Dereotunu yıkayın ve ince doğrayın, bir kısmını süsleme için ayırın.

3. Ciğerlerin pişirilmesi

Büyük bir tavada, orta ateşte 4 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve 2-3 dakika, altın rengi alana kadar kavurun. Ardından tavuk ciğerlerini ve biraz su (yaklaşık 100 ml) ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

İpucu: Tavayı fazla doldurmamak önemlidir. Eğer daha fazla ciğer varsa, partiler halinde pişirin. Bu, mükemmel bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

4. Şarap ve baharatların eklenmesi

Su buharlaştıktan sonra, beyaz şarap bardağını ve defne yapraklarını ekleyin. Tavayı kapatın ve ciğerleri 10-15 dakika pişirin, ara sıra çevirin. Şarap, ciğerlerin tadını vurgulayan zengin ve karmaşık bir aroma ekler.

5. Ciğerlerin tamamlanması

Sosun azalmasıyla birlikte, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış dereotunu ekleyin. İyice karıştırın ve ocaktan alın. Ciğerler yumuşak ve sulu olmalı, sos ise hoş bir kıvama sahip olmalıdır.

Ispanak garnitürünün hazırlanması

6. Ispanağın pişirilmesi

Bir tencerede, 3 yemek kaşığı yağı ekleyin ve doğranmış 2 diş sarımsağı 1-2 dakika kavurun. Ardından unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. 2-3 dakika pişirin, yanmamaya dikkat edin.

7. Sütün eklenmesi

Soğuk sütü yavaşça eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak homojen bir sos elde edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karıştırmaya devam edin ve kısık ateşte 5 dakika kaynamaya bırakın.

8. Ispanak eklenmesi

Haşlanmış ve doğranmış ıspanağı süt sosuna ekleyin, iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak 5 dakika daha kaynamasına izin verin. Ispanak sosu kremalı ve aromalarla dolu olmalıdır.

Servis

Servis yapmak için tavuk ciğerlerini bir tabakta, ıspanak sosu ile kaplanmış olarak yerleştirin. Kalan taze doğranmış dereotu ile süsleyin. Bu yemek, tam bir öğle veya akşam yemeği için patates püresi veya taze bir salata ile birlikte servis edilebilir.

Varyasyonlar ve öneriler

Yemeğe özgünlük katmak isterseniz, beyaz şarabı kırmızı şarapla değiştirmeyi deneyebilirsiniz; bu, farklı bir tat ve daha yoğun bir renk verecektir. Ayrıca, ciğerlerin üzerine kavrulmuş badem eklemek hoş bir doku kontrastı sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş ciğer kullanabilir miyim?
Evet, donmuş ciğerler iyi bir seçenektir, ancak pişirmeden önce tamamen çözündüğünden emin olun.

2. Kalan ciğerleri nasıl saklayabilirim?
Ciğerler, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Mikrodalgada veya ocakta yeniden ısıtabilirsiniz.

3. Ispanağı başka bir sebze ile değiştirebilir miyim?
Elbette! İsteğinize bağlı olarak lahana yaprakları veya haşlanmış brokoli kullanabilirsiniz.

Besin faydaları

Tavuk ciğeri, protein, demir ve A ve B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Ispanak, K vitamini, C vitamini ve demir dahil olmak üzere önemli vitamin ve mineraller sağlar. Birlikte bu malzemeler sağlıklı, besleyici ve lezzetli bir yemek oluşturur.

Bu ıspanaklı tavuk ciğeri tarifi, sadece kolay hazırlanabilir değil, aynı zamanda lezzet ve sağlık faydaları ile doludur. Ciğerlerin zengin tadını ve ıspanağın tazeliğini kullanarak, ailenizi ve arkadaşlarınızı kesinlikle etkileyecek bir yemek yaratın. Afiyet olsun!