Polędwiczka wieprzowa z sosem jabłkowym i glazurowanymi marchewkami

Przepis na pyszne danie: Polędwica wieprzowa z sosem jabłkowym i glazurowanymi marchewkami

Jeśli szukasz przepisu, który połączy soczysty smak wieprzowiny z naturalną słodyczą jabłek i marchewek, trafiłeś we właściwe miejsce! Ten przepis na polędwicę wieprzową z sosem jabłkowym i glazurowanymi marchewkami jest nie tylko pyszny, ale także pełen witamin i składników odżywczych. Idealny na specjalną kolację lub aby zaimponować gościom, to danie z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Razem: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:

- 2 zielone jabłka (około 300 g)
- 1 cm świeżego imbiru
- 150 g brązowego ryżu
- 200 g małych marchewek (lub pokrojonych w plasterki)
- 200 g zielonej fasolki
- 220 g odtłuszczonej polędwicy wieprzowej
- 1/2 gałki muszkatołowej (startej)
- 8 świeżych liści szałwii
- Oliwa z oliwek
- 2 pomarańcze (do soku)
- 2 łyżki jogurtu (najlepiej greckiego)

Etapy przygotowania:

1. Przygotowanie jabłek i imbiru:
- Najpierw dokładnie umyj jabłka, następnie pokrój je na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Pokrój jabłka w małe kostki, aby równomiernie się ugotowały.
- Obierz imbir i drobno posiekaj. Imbir doda ciepłego i pikantnego aromatu, który doskonale skomponuje się ze słodyczą jabłek.

2. Gotowanie jabłek i imbiru:
- W garnku dodaj kostki jabłek i posiekany imbir, razem z 300 ml wody. Postaw na dużym ogniu i gotuj przez 10 minut, często mieszając, aby uniknąć przypalenia.
- Po ugotowaniu użyj blendera, aby przekształcić mieszankę w gładką pastę. Ten sos jabłkowy doda słodkiego i aromatycznego akcentu do Twojego dania głównego.

3. Gotowanie ryżu:
- Podczas gdy jabłka się gotują, ugotuj brązowy ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Brązowy ryż to zdrowsza opcja, pełna błonnika i składników odżywczych, która doskonale uzupełni danie.

4. Przygotowanie marchewek i fasolki:
- Użyj parowaru lub garnka do gotowania na parze, aby ugotować marchewki. Gotuj je przez 20 minut, a na ostatnie 4 minuty dodaj zieloną fasolkę. Te warzywa zachowają chrupiącą teksturę i intensywny kolor.

5. Przygotowanie polędwicy wieprzowej:
- Podczas gdy warzywa się gotują, przygotuj polędwicę wieprzową. Posyp mięso solą, pieprzem, posiekanymi liśćmi szałwii i startą gałką muszkatołową. Te przyprawy wzmocnią aromat mięsa.
- Na patelni dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Smaż mięso przez 4 minuty z każdej strony, aż stanie się złociste i ładnie się zrumieni.

6. Odpoczynek mięsa:
- Po usmażeniu, odstaw polędwicę wieprzową na talerz na kilka minut. Ten krok jest kluczowy, aby soki mogły się równomiernie rozprowadzić, co sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste.

7. Glazurowanie marchewek:
- Zmniejsz ogień i dodaj sok z dwóch pomarańczy na patelnię z marchewkami. Od czasu do czasu potrząsaj patelnią, aż marchewki będą glazurowane i aromatyzowane słodko-kwaśnym sokiem.

8. Składanie dania:
- Pokrój polędwicę wieprzową na cienkie plastry. Na talerzu ułóż plastry mięsa obok ugotowanego ryżu i glazurowanych marchewek.
- Wymieszaj jogurt z połową wcześniej przygotowanego sosu jabłkowego i polej nim mięso, aby nadać mu kremową i świeżą nutę.
- Wylej pozostały sos z patelni na danie i podawaj od razu.

Praktyczne wskazówki:

- Wybór jabłek: Zielone jabłka są idealne do tego dania ze względu na swoją kwasowość, która równoważy słodycz sosu. Możesz użyć również czerwonych jabłek dla słodszej wersji, ale dostosuj ilość cukru w sosie.
- Wersja wegetariańska: Jeśli chcesz wersję wegetariańską, możesz zastąpić polędwicę wieprzową tofu lub tempeh marynowanym, smażonym aż stanie się chrupiące.
- Podanie: To danie doskonale komponuje się z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub orzeźwiającą lemoniadą. Możesz dodać także sałatkę z zielonych liści z dressingiem cytrynowym dla pysznego kontrastu.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis jest bogaty w białko, witaminy i minerały. Polędwica wieprzowa dostarcza niezbędnych białek, podczas gdy jabłka i marchewki wnoszą błonnik i przeciwutleniacze. Oliwa z oliwek to zdrowe źródło tłuszczów, a jogurt dodaje korzystnych probiotyków dla trawienia.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Tak, możesz użyć kurczaka lub wołowiny. Gotuj je zgodnie z czasami dla każdego rodzaju mięsa.
- Jak mogę przechować sos jabłkowy? Sos jabłkowy można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Może być używany jako polewa do jogurtu lub naleśników.
- Czy mogę użyć innych warzyw? Oczywiście! Cukinia, brokuły lub groszek to doskonałe alternatywy.

Ten przepis na polędwicę wieprzową z sosem jabłkowym i glazurowanymi marchewkami nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także doda odrobinę kreatywności do Twojego codziennego gotowania. Rozkoszuj się każdym kęsem i ciesz się chwilami spędzonymi w kuchni!