Pierś z kurczaka z winogronami

Pierś z kurczaka z winogronami: zaskakujące połączenie słonego i słodkiego

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 2 godziny
Czas pieczenia: 30 minut
Całkowity czas: 2 godziny i 45 minut
Liczba porcji: 4

Historia tego dania jest interesująca, pochodzi z tradycji kulinarnych, w których niezwykłe połączenia mięsa i owoców zawsze były cenione. Ten przepis na pierś z kurczaka z winogronami wnosi innowacyjny powiew do twojego stołu, przekształcając podstawowy składnik w delikatesę godną najbardziej wyszukanych posiłków.

Składniki:
- 2 piersi z kurczaka bez kości (około 500-600g)
- 1 kiść winogron (najlepiej typu Muscat lub inny słodki)
- 1 filiżanka kawy (najlepiej arabica, dla bardziej aromatycznego smaku)
- 1 łyżeczka brązowego cukru (dla karmelowego akcentu)
- sól (do smaku)
- pieprz (do smaku)
- oliwa z oliwek lub inny rodzaj oleju (około 2 łyżki)

Kroki przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od usunięcia skóry z piersi kurczaka. Ten krok jest ważny, ponieważ skóra może dodać nadmiaru tłuszczu, a my chcemy soczystego, ale zdrowego mięsa. Opłucz pierś z kurczaka pod zimną wodą i osusz ją ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój każdą pierś wzdłuż na pół, uzyskując mniejsze porcje, które łatwiej się gotuje.

2. Nacięcie mięsa: Zrób 3-4 nacięcia poprzeczne na każdej kawałku mięsa. Ten krok nie tylko pomoże marynacie lepiej wniknąć, ale także nada estetyczny wygląd podczas serwowania dania.

3. Marynowanie: W misce wymieszaj kawę, brązowy cukier, sól i pieprz. Ta mieszanka stworzy aromatyczną marynatę, która przekształci mięso kurczaka w delikates. Dodaj kawałki piersi do tej mieszanki i upewnij się, że są dobrze pokryte. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na około 2 godziny. Jeśli czas pozwala, możesz zostawić mięso w marynacie na całą noc, aby uzyskać intensywniejszy smak.

4. Przygotowanie winogron: Opłucz winogrona pod bieżącą wodą i usuń pestki, jeśli to konieczne. Wybierz słodkie i soczyste jagody winogron, które dodadzą świeżości i pysznego kontrastu do mięsa.

5. Nadziewanie mięsa: Po marynowaniu piersi kurczaka, wyjmij ją z lodówki. W każdą nacięcie włóż jedną jagodę winogron. Ten detal przyniesie eksplozję smaku i atrakcyjny wygląd dania.

6. Gotowanie: W garnku dodaj trochę oliwy z oliwek i około 100 ml wody. Umieść nadziane kawałki piersi kurczaka w garnku. Przykryj garnek pokrywką i włóż do nagrzanego piekarnika na 180°C na 20-30 minut, lub do momentu, aż mięso będzie dobrze upieczone i rumiane. Sprawdzaj od czasu do czasu, czy trzeba dodać więcej wody, aby zapobiec przywieraniu.

7. Idealny dodatek: Podczas gdy pierś kurczaka się piecze, możesz przygotować dodatek. Doskonałą opcją są ziemniaki gotowane w mundurkach i mini marchewki. Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie, a następnie dodaj trochę masła i świeżo posiekaną natkę pietruszki. Marchewki można ugotować lub glazurować w maśle z odrobiną cukru, aby wzmocnić ich słodycz.

8. Podanie: Gdy pierś kurczaka jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw na kilka minut przed pokrojeniem. Winogrona będą pięknie skarmelizowane, a ich smak doskonale połączy się z aromatem kawy i brązowego cukru. Podawaj danie z wybranym dodatkiem i dla dodatkowej świeżości dodaj kilka liści pietruszki lub bazylii.

Praktyczne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami owoców. Jabłka, pomarańcze lub mandarynki to doskonałe alternatywy, które dodają świeżości i przyjemnego kontrastu do mięsa.
- Jeśli preferujesz intensywniejszy smak, możesz dodać trochę sosu sojowego do marynaty, aby uzyskać smak umami.
- Upewnij się, że nie gotujesz zbyt długo piersi kurczaka, ponieważ stanie się sucha. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną; powinna wynosić 75°C, aby uznać ją za ugotowaną.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis na pierś z kurczaka z winogronami jest bogaty w białko, mając niską zawartość tłuszczu dzięki usunięciu skóry. Winogrona dodają przeciwutleniaczy, witamin i minerałów, wspierając zdrowy układ odpornościowy. Dodatkowo kawa ma korzystny wpływ na metabolizm i może pomóc w zmniejszeniu ryzyka niektórych chorób.

Często zadawane pytania:
- Czy można przygotować ten przepis bez kawy? Tak, możesz pominąć kawę lub zastąpić ją sosem sojowym, aby dodać inny smak.
- Jak mogę dostosować przepis do diety wegetariańskiej? Możesz zastąpić pierś z kurczaka tofu lub seitanem, które dobrze wchłaniają smaki marynat.
- Jakie napoje najlepiej pasują do tego dania? Wytrawne białe wino lub świeży koktajl na bazie cytrusów to doskonałe wybory, które uzupełniają smak winogron.

Mam nadzieję, że to danie wzbudziło twoje zainteresowanie i zainspiruje cię do spróbowania! Smacznego!