Fasolka szparagowa z polędwicą wieprzową

Fasola szparagowa z wieprzowiną: smakowity przepis pełen aromatów i tradycji

Witajcie przy moim stole, drodzy moi! Dziś podzielę się z Wami pysznym przepisem na fasolę szparagową z wieprzowiną, daniem, które doskonale łączy smak delikatnego mięsa z świeżością warzyw. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi, a jego aromaty pobudzą wszystkie Wasze zmysły.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 500 g wieprzowiny
- 500 g fasoli szparagowej
- 1 duża cebula
- 1 papryka (najlepiej czerwona lub żółta dla atrakcyjnego wyglądu)
- 1 puszka pomidorów krojonych (około 400 g)
- 3 ząbki czosnku
- Pęczek świeżej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- Odrobina ostrej papryki (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- Oliwa z oliwek lub olej rzepakowy do smażenia

Historia przepisu:
Fasola szparagowa z wieprzowiną to klasyczne danie, rozpowszechnione w kuchniach na całym świecie, często cenione za połączenie prostych i dostępnych składników. Ten przepis odzwierciedla tradycję wykorzystywania tego, co natura nam oferuje, przekształcając to w pyszne i pożywne posiłki. Wieprzowina, ze swoją delikatną teksturą, idealnie komponuje się z chrupiącą fasolą szparagową, a sos pomidorowy dodaje nuty kwasowości i słodyczy, które doskonale dopełniają danie.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa:
Zacznij od umycia wieprzowiny pod zimną wodą. Osusz mięso ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Pokrój wieprzowinę na mniejsze kawałki, o wielkości około 3-4 cm, aby równomiernie się ugotowały. Przypraw solą i pieprzem do smaku.

2. Smażenie mięsa:
Na rozgrzanej patelni dodaj łyżkę oleju i pozwól mu się rozgrzać. Dodaj kawałki wieprzowiny i smaż na średnim ogniu, aż będą rumiane ze wszystkich stron, około 5-7 minut. To pomoże zatrzymać soki w mięsie, nadając mu soczystą teksturę.

3. Smażenie warzyw:
Na innej patelni dodaj odrobinę oleju i podsmaż drobno pokrojoną cebulę oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż będą miękkie i przezroczyste, około 5-6 minut. Aromat cebuli i papryki połączy się idealnie, tworząc wspaniałą bazę dla sosu.

4. Dodanie pomidorów:
Po zeszkleniu cebuli i papryki dodaj puszkę krojonych pomidorów. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę wody, aby dostosować konsystencję sosu.

5. Przygotowanie fasoli:
W międzyczasie wrzuć fasolę szparagową do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 2-3 minuty. Następnie wyjmij ją i włóż do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania (to technika zwana „blanszowaniem”). Choć ten krok nie jest konieczny, fasola ugotuje się dobrze również w sosie!

6. Łączenie składników:
Dodaj fasolę szparagową do garnka z sosem pomidorowym i dokładnie wymieszaj. Dodaj usmażone kawałki wieprzowiny i uzupełnij wodą, aby wszystkie składniki były przykryte. Przypraw solą i pieprzem do smaku.

7. Gotowanie:
Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu, pod przykryciem, przez 30-35 minut. Co jakiś czas sprawdzaj konsystencję, delikatnie mieszając, aby nie rozgnieść fasoli. Na koniec, jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, możesz dodać łyżkę mąki rozpuszczonej w zimnej wodzie.

8. Finalizacja dania:
W ostatnich 5 minutach gotowania dodaj zmiażdżony czosnek i ostrą paprykę, jeśli chcesz. Te składniki nadadzą daniu intensywny i pikantny smak.

9. Podanie:
Gdy wszystko jest gotowe, zdejmij garnek z ognia i pozwól daniu odpocząć przez kilka minut. Podawaj ciepłe, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki. To nie tylko doda koloru, ale także świeżego smaku.

Sugestie do podania:
To danie doskonale komponuje się z dodatkiem polenty lub świeżym chlebem. Dobry czerwony wytrawny win lub jasne piwo będą również idealnym uzupełnieniem posiłku.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz użyć wołowiny lub kurczaka, ale czas gotowania się zmieni.
- Jak mogę przechować resztki? Danie dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej je delikatnie w mikrofalówce lub na patelni.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Możesz dostosować przepis, używając tofu lub tempeh, zastępując wieprzowinę tymi alternatywami.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki wieprzowinie i fasoli szparagowej, które zawierają również błonnik, witaminy i minerały. Natka pietruszki dodaje witaminy C, a pomidory są doskonałym źródłem likopenu, silnego przeciwutleniacza.

Spersonalizowana wersja:
Jeśli chcesz dodać egzotyczny akcent, możesz dodać przyprawy, takie jak kumin lub wędzona papryka, co wprowadzi nowy poziom głębi smaków.

Mam nadzieję, że ten przepis na fasolę szparagową z wieprzowiną przypadnie Wam do gustu i stanie się ulubionym daniem w Waszej kuchni! Smacznego!