Pasztet z wątróbki kurczaka
Przygotowałem ten pasztet po kilku dość intensywnych dniach, ponieważ chciałem czegoś prostego, ale odpowiedniego dla całej rodziny. Często korzystam z tego przepisu, zwłaszcza gdy potrzebuję szybkiej opcji, która nie sprawia problemów ani najmłodszym, ani osobom na diecie. To rodzaj przepisu, do którego wracam, ponieważ nie wymaga trudnych do znalezienia składników i nie zajmuje dużo czasu.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 1 godziny
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas gotowania: 40 minut pieczenia + 15 minut gotowania
Porcje: 8-10 plastrów
Trudność: łatwe
Typ przepisu: pasztet na rodzinny stół, w tym opcja dietetyczna
Składniki
1 kg wątróbki kurczaka
3 jajka
2 cebule suszone lub pęczek cebuli dymki
pęczek koperku
pęczek pietruszki
sól
pieprz
oregano
Sposób przygotowania
1. Dokładnie umyj wątróbki kurczaka, oczyść je w razie potrzeby, a następnie gotuj w garnku z wodą. Po zagotowaniu zmień wodę: odcedź wątróbki i włóż je do czystej wody.
2. Gotuj wątróbki przez około 15 minut, następnie wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia.
3. W tym czasie nagrzej piekarnik do średniej temperatury. Przygotuj formę na keks, smarując ją olejem i posypując mąką lub użyj papieru do pieczenia. Zawsze używam papieru do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie.
4. Po ostygnięciu wątróbki, przepuść je przez maszynkę do mięsa lub robota kuchennego, razem z cebulą (suszoną lub dymką, po oczyszczeniu) i zieleniną (koperkiem i pietruszką).
5. Umieść całą masę w misce, dodaj trzy jajka, sól, pieprz i oregano do smaku. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, aż uzyskasz jednolitą masę.
6. Wlej wszystko do przygotowanej formy.
7. Piecz pasztet w piekarniku przez 40 minut w średniej temperaturze. Możesz sprawdzić, czy jest gotowy, wkładając wykałaczkę w środek; powinna wyjść czysta.
8. Wyjmij pasztet z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Dopiero potem możesz go łatwo wyjąć i pokroić w plastry.
Dlaczego często robię ten przepis
Ten pasztet jest łatwy do zrobienia i nie wymaga dużo przygotowania. Lubię go, ponieważ nie jest ciężki ani tłusty, a mogę go przygotować z podstawowych składników. Nie wymaga smażenia ani skomplikowanych kroków, a smak jest zrównoważony, nie za mocny, więc akceptują go nawet najmłodsi w rodzinie. Przechowuję go w lodówce i jest praktyczny przez kilka dni.
Porady i wariacje
Porady
- Zmień wodę wątróbki po pierwszym wrzeniu, aby pozbyć się piany i uniknąć gorzkiego smaku.
- Pozwól pasztetowi całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy; wtedy lepiej się kroi.
- Przy mieszaniu nie musisz za bardzo mielić zieleniny w robocie, aby nie wyszła pasta.
Zamienniki
- Cebulę suszoną można zastąpić cebulą dymką, zwłaszcza jeśli chcesz czegoś lżejszego w smaku.
- Koperek lub pietruszkę można pominąć lub użyć tylko jednego, jeśli nie masz obu.
- Możesz użyć jajek przepiórczych, jeśli potrzebujesz mniejszych wersji dla dzieci.
Wariacje
- Jeśli chcesz, możesz włożyć całe gotowane jajka do środka masy przed pieczeniem. Ja ich nie używam, ponieważ wolę prosty przepis i nie jest to konieczne dla konsystencji.
- Możesz zmienić zieleninę, dodając więcej pietruszki, jeśli nie lubisz koperku.
Pomysły na podanie
- Plastry pasztetu można podawać zarówno na zimno, jak i w temperaturze pokojowej.
- Dobrze komponuje się z sałatą lub kiszonkami.
- Może być podawany na półmisku na uroczystym stole lub jako szybka przekąska między posiłkami.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć wątroby wieprzowej lub wołowej?
- Przepis jest stworzony z myślą o wątróbce kurczaka, która ma łagodniejszy smak i gotuje się szybko. Z wątróbką wieprzową lub wołową otrzymasz inne smaki i różne czasy gotowania.
2. Co zrobić, jeśli pasztet przykleja się do formy?
- Papier do pieczenia prawie na pewno rozwiązuje problem. Jeśli go nie masz, dobrze nasmaruj formę olejem i posyp mąką.
3. Czy mogę zamrozić pasztet z wątróbki kurczaka?
- Nie polecam, tekstura zmienia się po rozmrożeniu i może stać się krucha lub wodnista.
4. Jak wiem, kiedy jest gotowy w piekarniku?
- Kiedy wkładasz wykałaczkę w środek, powinna wyjść czysta, bez śladów wilgotnej masy.
5. Czy muszę odcedzić pierwszą wodę z wątróbki?
- Tak, to dobre dla smaku i aby uniknąć gorzkiego smaku masy.
Wartości odżywcze
Szacunkowe wartości dla 1 plastra (z pasztetu podzielonego na 10 plastrów):
Kalorie: około 120-130 kcal
Białko: 10-12g
Tłuszcze: 7g
Węglowodany: 2-3g
Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od ilości cebuli, rodzaju wątróbki i rozmiaru używanych jajek. Pasztet jest dobrym źródłem białka i nie zawiera dużo tłuszczu, jeśli nie dodasz innych składników.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuj pasztet w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Nie polecam mrożenia. Można go spożywać na zimno lub lekko podgrzany w piekarniku lub mikrofalówce, ale nie pozostawiaj go zbyt długo, aby nie wyschło.
To wszystko, co dotyczy pasztetu z wątróbki kurczaka, tak jak go robię w domu, bez zbędnych kroków. Polegam na nim, gdy potrzebuję czegoś sycącego, ale nie za ciężkiego.
Przygotowałem ten pasztet po kilku dość intensywnych dniach, ponieważ chciałem czegoś prostego, ale odpowiedniego dla całej rodziny. Często korzystam z tego przepisu, zwłaszcza gdy potrzebuję szybkiej opcji, która nie sprawia problemów ani najmłodszym, ani osobom na diecie. To rodzaj przepisu, do którego wracam, ponieważ nie wymaga trudnych do znalezienia składników i nie zajmuje dużo czasu.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 1 godziny
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas gotowania: 40 minut pieczenia + 15 minut gotowania
Porcje: 8-10 plastrów
Trudność: łatwe
Typ przepisu: pasztet na rodzinny stół, w tym opcja dietetyczna
Składniki
1 kg wątróbki kurczaka
3 jajka
2 cebule suszone lub pęczek cebuli dymki
pęczek koperku
pęczek pietruszki
sól
pieprz
oregano
Sposób przygotowania
1. Dokładnie umyj wątróbki kurczaka, oczyść je w razie potrzeby, a następnie gotuj w garnku z wodą. Po zagotowaniu zmień wodę: odcedź wątróbki i włóż je do czystej wody.
2. Gotuj wątróbki przez około 15 minut, następnie wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia.
3. W tym czasie nagrzej piekarnik do średniej temperatury. Przygotuj formę na keks, smarując ją olejem i posypując mąką lub użyj papieru do pieczenia. Zawsze używam papieru do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie.
4. Po ostygnięciu wątróbki, przepuść je przez maszynkę do mięsa lub robota kuchennego, razem z cebulą (suszoną lub dymką, po oczyszczeniu) i zieleniną (koperkiem i pietruszką).
5. Umieść całą masę w misce, dodaj trzy jajka, sól, pieprz i oregano do smaku. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, aż uzyskasz jednolitą masę.
6. Wlej wszystko do przygotowanej formy.
7. Piecz pasztet w piekarniku przez 40 minut w średniej temperaturze. Możesz sprawdzić, czy jest gotowy, wkładając wykałaczkę w środek; powinna wyjść czysta.
8. Wyjmij pasztet z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Dopiero potem możesz go łatwo wyjąć i pokroić w plastry.
Dlaczego często robię ten przepis
Ten pasztet jest łatwy do zrobienia i nie wymaga dużo przygotowania. Lubię go, ponieważ nie jest ciężki ani tłusty, a mogę go przygotować z podstawowych składników. Nie wymaga smażenia ani skomplikowanych kroków, a smak jest zrównoważony, nie za mocny, więc akceptują go nawet najmłodsi w rodzinie. Przechowuję go w lodówce i jest praktyczny przez kilka dni.
Porady i wariacje
Porady
- Zmień wodę wątróbki po pierwszym wrzeniu, aby pozbyć się piany i uniknąć gorzkiego smaku.
- Pozwól pasztetowi całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy; wtedy lepiej się kroi.
- Przy mieszaniu nie musisz za bardzo mielić zieleniny w robocie, aby nie wyszła pasta.
Zamienniki
- Cebulę suszoną można zastąpić cebulą dymką, zwłaszcza jeśli chcesz czegoś lżejszego w smaku.
- Koperek lub pietruszkę można pominąć lub użyć tylko jednego, jeśli nie masz obu.
- Możesz użyć jajek przepiórczych, jeśli potrzebujesz mniejszych wersji dla dzieci.
Wariacje
- Jeśli chcesz, możesz włożyć całe gotowane jajka do środka masy przed pieczeniem. Ja ich nie używam, ponieważ wolę prosty przepis i nie jest to konieczne dla konsystencji.
- Możesz zmienić zieleninę, dodając więcej pietruszki, jeśli nie lubisz koperku.
Pomysły na podanie
- Plastry pasztetu można podawać zarówno na zimno, jak i w temperaturze pokojowej.
- Dobrze komponuje się z sałatą lub kiszonkami.
- Może być podawany na półmisku na uroczystym stole lub jako szybka przekąska między posiłkami.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć wątroby wieprzowej lub wołowej?
- Przepis jest stworzony z myślą o wątróbce kurczaka, która ma łagodniejszy smak i gotuje się szybko. Z wątróbką wieprzową lub wołową otrzymasz inne smaki i różne czasy gotowania.
2. Co zrobić, jeśli pasztet przykleja się do formy?
- Papier do pieczenia prawie na pewno rozwiązuje problem. Jeśli go nie masz, dobrze nasmaruj formę olejem i posyp mąką.
3. Czy mogę zamrozić pasztet z wątróbki kurczaka?
- Nie polecam, tekstura zmienia się po rozmrożeniu i może stać się krucha lub wodnista.
4. Jak wiem, kiedy jest gotowy w piekarniku?
- Kiedy wkładasz wykałaczkę w środek, powinna wyjść czysta, bez śladów wilgotnej masy.
5. Czy muszę odcedzić pierwszą wodę z wątróbki?
- Tak, to dobre dla smaku i aby uniknąć gorzkiego smaku masy.
Wartości odżywcze
Szacunkowe wartości dla 1 plastra (z pasztetu podzielonego na 10 plastrów):
Kalorie: około 120-130 kcal
Białko: 10-12g
Tłuszcze: 7g
Węglowodany: 2-3g
Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od ilości cebuli, rodzaju wątróbki i rozmiaru używanych jajek. Pasztet jest dobrym źródłem białka i nie zawiera dużo tłuszczu, jeśli nie dodasz innych składników.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuj pasztet w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Nie polecam mrożenia. Można go spożywać na zimno lub lekko podgrzany w piekarniku lub mikrofalówce, ale nie pozostawiaj go zbyt długo, aby nie wyschło.
To wszystko, co dotyczy pasztetu z wątróbki kurczaka, tak jak go robię w domu, bez zbędnych kroków. Polegam na nim, gdy potrzebuję czegoś sycącego, ale nie za ciężkiego.
Składniki
1 kg wątróbki kurzej, 3 jajka, 2 suszone cebule lub pęczek cebuli dymki, pęczek kopru, pęczek pietruszki, sól, pieprz, oregano