चिकन लिवर पटे

चिकन लिवर ड्रॉब

मैंने यह ड्रॉब कुछ व्यस्त दिनों के बाद तैयार किया है, क्योंकि मैं कुछ सरल लेकिन फिर भी पूरे परिवार के लिए उपयुक्त चाहता था। मैं इस नुस्खे पर अक्सर भरोसा करता हूं, खासकर जब मुझे एक तेज़ विकल्प की आवश्यकता होती है, जो छोटे बच्चों या आहार पर रहने वालों के लिए कोई समस्या नहीं है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिस पर मैं वापस आता हूं, क्योंकि इसमें कठिनाई से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह अधिक समय नहीं लेता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट बेकिंग + 15 मिनट उबालना
पौष्टिकता: 8-10 स्लाइस
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: परिवार के भोजन के लिए ड्रॉब, जिसमें आहार विकल्प शामिल हैं

सामग्री

1 किलोग्राम चिकन लिवर
3 अंडे
2 सूखी प्याज या एक गुच्छा हरी प्याज
एक गुच्छा डिल
एक गुच्छा अजमोद
नमक
काली मिर्च
ओरेगैनो

पकाने की विधि

1. चिकन लिवर को ध्यान से धोएं, यदि आवश्यक हो तो साफ करें, फिर इसे पानी के साथ एक बर्तन में उबालें। जब यह उबलने लगे, तो पानी बदलें: लिवर को छान लें और इसे साफ पानी में डालें।
2. लिवर को लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर निकालें और ठंडा होने दें।
3. इस दौरान, ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। केक के लिए मोल्ड तैयार करें, या तो इसे तेल से चिकना करें और थोड़ा आटा छिड़कें, या बेकिंग पेपर रखें। मैं हमेशा बेकिंग पेपर का उपयोग करता हूं, ताकि इसे निकालना आसान हो।
4. जब लिवर ठंडा हो जाए, तो इसे प्याज (सूखी या हरी, साफ करने के बाद) और हर्ब्स (डिल और अजमोद) के साथ मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर में डालें।
5. सभी मिश्रण को एक कटोरे में डालें, तीन अंडे, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार ओरेगैनो डालें। एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए।
6. सब कुछ तैयार किए गए मोल्ड में डालें।
7. ड्रॉब को ओवन में 40 मिनट के लिए मध्यम आंच पर रखें। आप यह जांच सकते हैं कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यह साफ निकलना चाहिए।
8. ओवन से ड्रॉब निकालें और इसे मोल्ड में ठंडा होने दें। तब आप इसे आसानी से निकाल सकते हैं और स्लाइस में काट सकते हैं।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं

यह ड्रॉब बनाना आसान है और इसमें अधिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे यह पसंद है क्योंकि यह भारी नहीं है और इसे बुनियादी सामग्री से बनाया जा सकता है। इसमें तलने या जटिल चरण शामिल नहीं हैं, और इसका स्वाद संतुलित है, बहुत तेज नहीं है, इसलिए परिवार के सबसे छोटे सदस्य भी इसे स्वीकार करते हैं। मैं इसे फ्रिज में रखता हूं और यह मुझे कई दिनों के लिए व्यावहारिक है।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

- पहले उबालने के बाद लिवर का पानी बदलें, ताकि उस फोम से छुटकारा मिल सके और कड़वा स्वाद न रह जाए।
- ड्रॉब को मोल्ड से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें; इससे इसे स्लाइस करना आसान हो जाएगा।
- मिश्रण के लिए, हर्ब्स को खाद्य प्रोसेसर में काटने के लिए अधिक जोर न दें, ताकि यह पेस्ट न बने।

वैकल्पिक सामग्री

- सूखी प्याज को हरी प्याज से बदला जा सकता है, खासकर यदि आप हल्का स्वाद चाहते हैं।
- डिल या अजमोद को छोड़ा जा सकता है या केवल एक का उपयोग किया जा सकता है, यदि आपके पास दोनों नहीं हैं।
- यदि आपको बच्चों के लिए छोटे विकल्प की आवश्यकता हो, तो आप बटेर के अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ

- यदि आप चाहें, तो आप बेकिंग से पहले मिश्रण के केंद्र में उबले हुए पूरे अंडे डाल सकते हैं। मैं उन्हें उपयोग नहीं करता, क्योंकि मुझे सरल नुस्खा पसंद है और इसकी स्थिरता के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है।
- आप हर्ब्स को बदल सकते हैं, यदि आपको डिल पसंद नहीं है तो अधिक अजमोद डाल सकते हैं।

सेवा के विचार

- ड्रॉब की स्लाइस को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
- यह सलाद या अचार के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
- इसे उत्सव की मेज पर प्लेट में रखा जा सकता है, या भोजन के बीच जल्दी नाश्ते के रूप में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर या बीफ का लिवर इस्तेमाल कर सकता हूं?
- यह नुस्खा चिकन लिवर के लिए बनाया गया है, जिसका स्वाद हल्का होता है और यह जल्दी पकता है। सूअर या बीफ के लिवर का उपयोग करने से अलग स्वाद और पकाने का समय होता है।

2. अगर ड्रॉब मोल्ड से चिपक जाए तो क्या करें?
- बेकिंग पेपर लगभग निश्चित रूप से समस्या का समाधान करेगा। अगर आपके पास नहीं है, तो मोल्ड को अच्छी तरह से तेल लगाएं और आटा छिड़कें।

3. क्या मैं चिकन लिवर ड्रॉब को फ्रीज कर सकता हूं?
- मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने पर इसका टेक्सचर बदल जाता है और यह टूटने या पानीदार हो सकता है।

4. ओवन में कब तैयार है, यह कैसे जानूं?
- जब आप केंद्र में एक टूथपिक डालते हैं, तो यह साफ निकलना चाहिए, बिना नम मिश्रण के।

5. क्या मुझे लिवर का पहला पानी निकालना आवश्यक है?
- हाँ, यह स्वाद के लिए अच्छा है और मिश्रण को कड़वा नहीं होने देता।

पोषण संबंधी जानकारी

1 स्लाइस के लिए अनुमान (10 स्लाइस में विभाजित ड्रॉब से):
कैलोरी: लगभग 120-130 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 10-12 ग्राम
वसा: 7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 2-3 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं, जो प्याज की मात्रा, लिवर के प्रकार और उपयोग किए गए अंडों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। ड्रॉब प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और यदि आप अन्य सामग्री नहीं जोड़ते हैं, तो इसमें वसा कम होती है।

सहेजना और फिर से गर्म करना

ड्रॉब को फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता। इसे ठंडा या ओवन या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करके खा सकते हैं, लेकिन इसे अधिक समय तक न छोड़ें, ताकि यह सूखा न जाए।

यह सब कुछ है जो चिकन लिवर ड्रॉब के बारे में है, जैसा कि मैं घर पर बनाता हूं, बिना अनावश्यक कदमों के। जब मुझे कुछ भरपूर लेकिन बहुत भारी नहीं चाहिए, तो मैं इस पर भरोसा करता हूं।