Mięsień wieprzowy w mleku

Wieprzowina w mleku - pyszny i pocieszający przepis

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny i 30 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Liczba porcji: 4-6

Odkryj smak tradycyjnego przepisu, który łączy delikatność mięsa z kremową teksturą sosu mlecznego. Wieprzowina w mleku to ulubione danie, idealne na rodzinną kolację lub na specjalne okazje. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także oferuje wyjątkowy smak dzięki powolnemu gotowaniu, które pozwala aromatom harmonijnie się rozwijać.

Historia przepisu

Wieprzowina w mleku ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, często przygotowywana w domach jako pocieszające danie. Gotowanie w mleku nie tylko zmiękcza mięso, ale także nadaje mu subtelny smak, a połączenie z białym winem dodaje elegancji. Niezależnie od tego, czy jest serwowane na świątecznych stołach, czy podczas spotkań z przyjaciółmi, to danie zawsze cieszy się powodzeniem.

Składniki

- 600 g wieprzowiny
- 1 średnia cebula
- 800 ml mleka (najlepiej pełnotłustego)
- 200 ml wody
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- Oliwa z oliwek (do smażenia)
- 1 kieliszek białego wina wytrawnego

Potrzebne narzędzia

- Głęboki garnek
- Ostry nóż
- Drewniana łopatka
- Blender lub mikser ręczny
- Talerz do serwowania

Kroki przepisu

Krok 1: Przygotowanie składników

Zacznij od oczyszczenia cebuli. Pokrój ją na ćwiartki, dbając o to, aby użyć jej w całości, aby zachować aromaty podczas smażenia. Przygotuj również kawałek wieprzowiny: opłucz go pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Przypraw mięso solą i pieprzem z każdej strony.

Krok 2: Smażenie cebuli

Rozgrzej oliwę z oliwek w głębokim garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się złota i zacznie uwalniać swój aromat. To idealny moment, aby dodać mięso.

Krok 3: Smażenie mięsa

Dodaj wieprzowinę do garnka, dbając o to, aby smażyć ją ze wszystkich stron. Użyj łopatki, aby przewrócić mięso, aby równomiernie się zrumieniło. Ten proces pomaga uszczelnić soki wewnątrz, czyniąc mięso bardziej soczystym.

Krok 4: Deglazowanie

Gdy mięso jest dobrze zrumienione, wlej kieliszek białego wina do garnka. Pozwól mu gotować się przez 2-3 minuty, podczas gdy alkohol odparowuje, pozostawiając bogate aromaty. To kluczowy etap, aby wzmocnić smak dania.

Krok 5: Powolne gotowanie

Dodaj mleko i wodę do garnka, upewniając się, że płyn pokrywa mięso. Przykryj garnek pokrywką i pozwól potrawie gotować się na małym ogniu przez około 2 godziny. Ważne jest, aby od czasu do czasu przewracać mięso, aby równomiernie się ugotowało. Zauważysz, jak mięso staje się delikatne i soczyste.

Krok 6: Tworzenie sosu

Po ugotowaniu mięsa, wyjmij je z garnka i odłóż na bok. Płyn w garnku będzie teraz bogaty i kremowy, ale musisz przekształcić go w delikatny sos. Użyj blendera, aby zmiksować płyn, aż stanie się jak krem. Upewnij się, że dodasz sól i pieprz do smaku. Możesz dostosować konsystencję sosu, dodając trochę wody, jeśli to konieczne.

Krok 7: Serwowanie

Pokrój wieprzowinę na plastry o grubości około 1 cm. Ułóż plastry na talerzu i polej sosem mlecznym. To danie podaje się na ciepło, z dodatkiem duszonych warzyw lub puree ziemniaczanego, a także z świeżą sałatą, która doda chrupkości.

Przydatne wskazówki

- Wybór mięsa: Upewnij się, że wybierasz mięso wieprzowe wysokiej jakości, najlepiej od zaufanego dostawcy. Kupuj mięso z warstwą tłuszczu, ponieważ to pomoże uzyskać bardziej soczystą teksturę.
- Mleko: Użyj pełnotłustego mleka do uzyskania bardziej kremowego sosu. Jeśli chcesz lżejszej wersji, możesz wybrać mleko półtłuste, ale smak będzie nieco inny.
- Wariacje: Możesz dodać przyprawy takie jak rozmaryn czy tymianek, aby nadać bardziej złożony smak. Dodatkowo, szczypta gałki muszkatołowej w sosie może dodać interesującej nuty.
- Serwowanie: To danie doskonale komponuje się z białym winem wytrawnym, które uzupełnia bogate smaki mięsa. Ponadto, orzeźwiający napój, taki jak herbata miętowa, może zdziałać cuda.

Korzyści odżywcze

Wieprzowina jest doskonałym źródłem białka, niezbędnego do utrzymania masy mięśniowej. Mleko dostarcza wapnia i witamin, przyczyniając się do zdrowia kości. Ten przepis, mimo zawartości tłuszczu, może być częścią zrównoważonej diety, jeśli jest spożywany z umiarem.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?
Tak, możesz dostosować przepis, używając udek kurczaka, ale czas gotowania będzie krótszy (około 1 godziny).

2. Jak mogę poprawić sos?
Możesz dodać smażone grzyby lub płatki chili dla intensywniejszego smaku.

3. Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Tak, to danie staje się jeszcze smaczniejsze następnego dnia, gdy smaki mają czas na połączenie.

4. Jaki jest najlepszy dodatek?
Polecamy puree ziemniaczane lub ziemniaki gotowane, ale także warzywa na parze są wspaniałym wyborem.

Wypróbuj ten przepis na wieprzowinę w mleku i daj się ponieść jego pysznym aromatom. Z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej kuchni! Smacznego!