दूध में पोर्क मांस

दूध में सूअर का मांस - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

कुल तैयारी समय: 2 घंटे 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
पकाने की मात्रा: 4-6

एक पारंपरिक नुस्खा का स्वाद खोजें, जो मांस की नाजुकता को दूध की मलाईदार सॉस के बनावट के साथ जोड़ता है। दूध में सूअर का मांस एक प्रिय व्यंजन है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि धीमी पकाने की प्रक्रिया के कारण विशेष स्वाद भी प्रदान करता है, जो सुगंधों को सामंजस्यपूर्ण तरीके से विकसित करने की अनुमति देता है।

नुस्खा की कहानी

दूध में सूअर का मांस एक ऐसा नुस्खा है जिसकी जड़ें गहरी पारंपरिक व्यंजनों में हैं, जो अक्सर घरों में एक आरामदायक भोजन के रूप में तैयार किया जाता है। दूध में पकाने से मांस न केवल नरम होता है, बल्कि इसे एक सूक्ष्म स्वाद भी मिलता है, और सफेद शराब के साथ संयोजन एक सुंदरता का स्पर्श जोड़ता है। चाहे इसे उत्सव की मेज पर परोसा जाए या दोस्तों के साथ मिलनसारियों में, यह व्यंजन हमेशा हिट होता है।

सामग्री

- 600 ग्राम सूअर का मांस
- 1 मध्यम प्याज
- 800 मिली दूध (संभवतः पूर्ण वसा)
- 200 मिली पानी
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- जैतून का तेल (तलने के लिए)
- 1 गिलास सूखी सफेद शराब

आवश्यक उपकरण

- एक गहरी बर्तन
- एक तेज चाकू
- एक लकड़ी का स्पैटुला
- एक ब्लेंडर या हैंड ब्लेंडर
- परोसने के लिए एक प्लेट

नुस्खा के चरण

चरण 1: सामग्री तैयार करना

प्याज को छीलने से शुरू करें। इसे चार भागों में काटें, ध्यान रखें कि इसे पूरा उपयोग करें ताकि तलने के दौरान सुगंध intact रहे। सूअर के मांस के टुकड़े को भी तैयार करें: ठंडे पानी के नीचे धोएं और एक पेपर तौलिये से अच्छी तरह से पोंछ लें। मांस के सभी पक्षों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

चरण 2: प्याज को भूनना

एक गहरे बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और इसकी सुगंध निकलने लगे। यह मांस डालने के लिए एकदम सही समय है।

चरण 3: मांस को भूनना

बर्तन में सूअर का मांस डालें, ध्यान रखें कि इसे सभी पक्षों पर भूनें। मांस को पलटने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि यह समान रूप से भुन जाए। यह प्रक्रिया अंदर के रस को सील करने में मदद करती है, जिससे मांस और भी नरम हो जाता है।

चरण 4: डिग्लेज़िंग

जब मांस अच्छी तरह से भूरे रंग का हो जाए, तो बर्तन में सफेद शराब डालें। इसे 2-3 मिनट तक उबालने दें, इस दौरान शराब भाप बनकर उड़ जाएगी, जिससे समृद्ध सुगंध बची रहेगी। यह व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

चरण 5: धीमी पकाने की प्रक्रिया

बर्तन में दूध और पानी डालें, यह सुनिश्चित करें कि तरल मांस को ढकता है। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर मांस को पलटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। आप देखेंगे कि मांस नाजुक और रसदार हो जाता है।

चरण 6: सॉस बनाना

जब मांस पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालकर एक तरफ रख दें। बर्तन में तरल अब समृद्ध और मलाईदार होगा, लेकिन आपको इसे एक चिकनी सॉस में बदलने की आवश्यकता है। तरल को क्रीम जैसी स्थिरता में बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। यदि आवश्यक हो, तो सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी मिलाएं।

चरण 7: परोसना

सूअर के मांस को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से दूध की सॉस डालें। यह व्यंजन गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, भुनी हुई सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ, लेकिन एक ताज़ी हरी सलाद के साथ भी, जो एक कुरकुरी विपरीतता जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: सुनिश्चित करें कि आप एक उच्च गुणवत्ता वाले सूअर के मांस का चयन करें, जो संभवतः एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से हो। उस मांस को खरीदें जिसमें वसा की परत हो, क्योंकि यह एक अधिक रसदार बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
- दूध: एक अधिक मलाईदार सॉस के लिए पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करें। यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप अर्ध-स्किम्ड दूध का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा।
- विविधताएँ: आप स्वाद को और अधिक जटिल बनाने के लिए रोज़मेरी या थाइम जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, सॉस में एक हल्की जायफल का स्पर्श एक दिलचस्प नोट जोड़ सकता है।
- परोसना: यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मांस के समृद्ध स्वाद को पूरक करता है। इसके अलावा, एक ताज़ा पेय, जैसे कि पुदीना चाय, अद्भुत प्रभाव डाल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के द्रव्यमान को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। दूध कैल्शियम और विटामिन लाता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान करता है। यह नुस्खा, इसके वसा सामग्री के बावजूद, यदि संतुलित आहार के हिस्से के रूप में संयम से खाया जाए, तो हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नुस्खा को चिकन जांघों का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा (लगभग 1 घंटा)।

2. मैं सॉस को कैसे सुधार सकता हूँ?
आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए भुनी हुई मशरूम या मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं।

3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, यह व्यंजन अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जब सुगंधों को मिश्रित करने का समय मिलता है।

4. सबसे अच्छा साइड डिश क्या है?
हम मैश किए हुए आलू या प्राकृतिक आलू की सिफारिश करते हैं, लेकिन भाप में पकी सब्जियाँ भी एक शानदार विकल्प हैं।

इस दूध में सूअर का मांस के नुस्खे को आजमाएं और इसके स्वादिष्ट सुगंधों में डूब जाएं। यह निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा! शुभ भोजन!