Kurczak Tandoori

Kurczak Tandoori z Pieczonymi Ziemniakami – Aromatyczna Delicja

Czas całkowity przygotowania: 4 godziny 30 minut (w tym 4 godziny marynowania)
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4

Odkryj magię orientalnych smaków z tym pysznym przepisem na Kurczaka Tandoori! To klasyczne danie jest znane z nieodpartej kombinacji przypraw i jogurtu, które przekształcają soczyste mięso w prawdziwą eksplozję smaków. Chociaż jego pochodzenie jest głęboko zakorzenione w tradycjach, dzisiaj zapraszam cię do przygotowania go w domu, w swojej własnej kuchni, i do zadowolenia podniebień swoich bliskich.

Podstawowe składniki:

- 4 udka kurczaka (oczyszczone z skóry, około 800 g)
- 250 ml jogurtu naturalnego (grecki jogurt dla kremowej tekstury)
- 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
- 1 łyżeczka posiekanego czosnku
- 2 łyżeczki ostrej papryki (możesz dostosować do własnych upodobań)
- 2 łyżeczki mielonego kminu
- 2 łyżeczki mielonego kolendry
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 2-3 krople czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie, dla intensywnego koloru)
- 50 g masła (dla bogatego smaku)
- 700 g ziemniaków (obranych i pokrojonych w plastry)
- Sól i pieprz do smaku
- Pomidory i świeże liście pietruszki do dekoracji

Krok po Kroku – Twój Kulinarne Przewodnik

1. Przygotowanie udek kurczaka:
Zacznij od dokładnego umycia udek kurczaka. Użyj ręczników papierowych, aby je osuszyć, upewniając się, że są całkowicie suche. Ten krok jest kluczowy, aby marynata dobrze przylegała do mięsa.

2. Wykonanie nacięć:
Zrób 2-3 płytkie nacięcia na każdym udku, głębokości około 1 cm. To nie tylko pomoże marynacie lepiej wniknąć, ale także nada atrakcyjny wygląd po ugotowaniu.

3. Przygotowanie marynaty:
W dużej misce dodaj jogurt, imbir, czosnek, ostrą paprykę, kmin, kolendrę, sól i barwnik spożywczy (jeśli zdecydujesz się go użyć). Dokładnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą i intensywną kompozycję.

4. Marynowanie udek:
Posmaruj udka kurczaka przygotowaną marynatą, upewniając się, że wnika dobrze w nacięcia. Umieść udka w misce, dodaj resztę marynaty i przykryj folią spożywczą. Pozostaw je do marynowania w lodówce na co najmniej 3 godziny (najlepiej na całą noc, aby wzmocnić smaki).

5. Przygotowanie ziemniaków:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia dodaj plastry ziemniaków, posyp solą i pieprzem oraz posmaruj odrobiną masła. Ten krok zapewni ziemniakom chrupiącą teksturę i smaczny aromat.

6. Układanie udek:
Wśród ziemniaków umieść zamarynowane udka kurczaka oraz kilka łyżek pozostałej marynaty. Udekoruj plasterkami pomidorów i świeżymi liśćmi pietruszki dla intensywnego wyglądu.

7. Pieczenie w piekarniku:
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut, lub aż mięso będzie dobrze upieczone, a ziemniaki staną się złote i chrupiące. Przydatnym trikiem jest obracanie udek w połowie czasu pieczenia, aby zapewnić równomierne rumienienie.

8. Podawanie:
Po ugotowaniu wyjmij danie z piekarnika i pozostaw na kilka minut do odpoczynku. Podawaj z świeżą sałatą lub pieczonymi paprykami, aby uzyskać idealny kontrast smaków i tekstur.

Kilka Praktycznych Wskazówek

- Wybór mięsa: Wybierz udka kurczaka z kością, ponieważ są bardziej soczyste i aromatyczne w porównaniu do piersi kurczaka.
- Rodzaje jogurtu: Możesz eksperymentować z jogurtem greckim, który dodaje dodatkowej kremowości daniu.
- Przyprawy: Przyprawy są kluczem do dania tandoori. Nie wahaj się dostosować ilości do swoich osobistych upodobań.
- Wersja wegetariańska: Zastąp mięso kurczaka tofu lub warzywami, takimi jak kalafior, aby uzyskać pyszny wegetariański wariant.

Odżywianie i Kalorie

Jedna porcja Kurczaka Tandoori z pieczonymi ziemniakami ma około 450-500 kalorii, w zależności od ilości użytego masła i dodatków. Ten przepis jest bogaty w białko dzięki mięsu kurczaka, a jogurt dostarcza znacznej ilości probiotyków, korzystnych dla trawienia. Użyte przyprawy, takie jak imbir i czosnek, są znane ze swoich właściwości przeciwzapalnych i przeciwutleniających.

Często Zadawane Pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, możesz użyć udek indyka lub nawet ryby, dostosowując czas gotowania odpowiednio.

- Jak mogę przechowywać resztki?
Resztki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku, aby zachować chrupiącą teksturę.

- Jakie dodatki pasują?
Ten przepis doskonale pasuje do ryżu basmati lub aromatycznego pilawu, ale także do świeżych sałat.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Kurczak Tandoori to prosty przepis, ale o wyjątkowym wpływie, idealny na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Smacznego!