Pollo Tandoori

Pollo Tandoori con Patatas Asadas – Una Delicia Aromática

Tiempo total de preparación: 4 horas 30 minutos (de las cuales 4 horas de marinado)
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4

Descubre la magia de los sabores orientales con esta deliciosa receta de Pollo Tandoori. Este plato clásico es famoso por su combinación irresistible de especias y yogur, que transforma la carne jugosa en una verdadera explosión de sabores. Aunque sus orígenes están profundamente arraigados en tradiciones ancestrales, hoy te invito a prepararlo en casa, en tu propia cocina, y a deleitar las papilas gustativas de tus seres queridos.

Ingredientes esenciales:

- 4 muslos de pollo (sin piel, aproximadamente 800 g)
- 250 ml de yogur natural (yogur griego para una textura más cremosa)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharaditas de pimentón picante (ajusta al gusto)
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2-3 gotas de colorante rojo (opcional, para un tono vibrante)
- 50 g de mantequilla (para un sabor rico)
- 700 g de patatas (peladas y cortadas en rodajas)
- Sal y pimienta al gusto
- Tomates y hojas frescas de perejil para decorar

Paso a Paso – Tu Guía Culinaria

1. Preparación de los muslos de pollo:
Comienza lavando bien los muslos de pollo. Usa toallas de papel para secarlos, asegurándote de que estén completamente secos. Este paso es esencial para que la marinada se adhiera bien a la carne.

2. Haciendo las incisiones:
Realiza 2-3 incisiones superficiales en cada muslo, de aproximadamente 1 cm de profundidad. Esto no solo ayuda a que la marinada penetre mejor, sino que también le da un aspecto atractivo después de cocinar.

3. Preparación de la marinada:
En un tazón grande, agrega el yogur, el jengibre, el ajo, el pimentón picante, el comino, el cilantro, la sal y el colorante alimentario (si decides usarlo). Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una composición homogénea y vibrante.

4. Marinando los muslos:
Unta los muslos de pollo con la marinada obtenida, asegurándote de que entre bien en las incisiones. Coloca los muslos en un tazón, agrega el resto de la marinada y cubre con papel film. Déjalos marinar en el refrigerador durante al menos 3 horas (idealmente durante la noche para intensificar los sabores).

5. Preparación de las patatas:
Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear, agrega las rodajas de patata, espolvorea con sal y pimienta y unta con un poco de mantequilla. Este paso asegurará que las patatas tengan una textura crujiente y un sabor sabroso.

6. Colocando los muslos:
En el centro de las patatas, coloca los muslos de pollo marinados y algunas cucharadas de la marinada restante. Decora con rodajas de tomate y hojas frescas de perejil para un aspecto vibrante.

7. Cocción en el horno:
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y las patatas se tornen doradas y crujientes. Un consejo útil es voltear los muslos a la mitad del tiempo de cocción para asegurar un dorado uniforme.

8. Servir:
Una vez que el plato esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos minutos. Sirve con una ensalada verde fresca o pimientos asados, para un contraste perfecto de sabores y texturas.

Algunos Consejos Prácticos

- Elección de la carne: Opta por muslos de pollo con hueso, ya que son más jugosos y sabrosos en comparación con la pechuga de pollo.
- Tipos de yogur: También puedes experimentar con yogur griego, que añade una cremosidad adicional al plato.
- Especias: Las especias son clave en el plato tandoori. No dudes en ajustar las cantidades según tus gustos personales.
- Opción vegetariana: Sustituye la carne de pollo por tofu o verduras como la coliflor para una variante vegetariana deliciosa.

Nutrición y Calorías

Una porción de Pollo Tandoori con patatas asadas tiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de mantequilla utilizada y de los acompañamientos. Esta receta es rica en proteínas gracias al pollo, y el yogur aporta una cantidad considerable de probióticos, beneficiosos para la digestión. Las especias utilizadas, como el jengibre y el ajo, son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes usar muslos de pavo o incluso pescado, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.

- ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Las sobras se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno para mantener la textura crujiente.

- ¿Qué acompañamientos combinan bien?
Esta receta combina maravillosamente con arroz basmati o un pilaf aromático, así como con ensaladas frescas.

Así que ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo queda ponerte a cocinar! El Pollo Tandoori es una receta sencilla pero con un impacto notable, perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. ¡Buen provecho!