टंडूरी चिकन

तंदूरी चिकन और भुने आलू - एक सुगंधित विशेषता

कुल तैयारी समय: 4 घंटे 30 मिनट (जिसमें 4 घंटे की मैरिनेटिंग शामिल है)
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

इस स्वादिष्ट तंदूरी चिकन रेसिपी के साथ पूर्वी स्वादों का जादू खोजें! यह क्लासिक डिश मसालों और दही के अद्भुत संयोजन के लिए प्रसिद्ध है, जो ज juicy वान मांस को वास्तव में सुगंधित विस्फोट में बदल देती है। जबकि इसकी उत्पत्ति प्राचीन परंपराओं में गहराई से निहित है, आज मैं आपको इसे अपने घर में, अपनी रसोई में बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं और अपने प्रियजनों की स्वाद कलियों को आनंदित करें।

आवश्यक सामग्री:

- 4 चिकन थाई (त्वचा हटाई हुई, लगभग 800 ग्राम)
- 250 मिली प्राकृतिक दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट)
- 1 चम्मच ताजा अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 2 चम्मच जीरा पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
- 2-3 बूँदें लाल खाद्य रंग (वैकल्पिक, जीवंत रंग के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन (गहन सुगंध के लिए)
- 700 ग्राम आलू (छिले और स्लाइस में कटे)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए टमाटर और ताजा धनिया की पत्तियाँ

चरण-दर-चरण - आपकी पाक गाइड

1. चिकन थाई की तैयारी:
चिकन थाई को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से सूखे हैं। यह कदम मैरिनेड को मांस पर अच्छी तरह से चिपकने के लिए आवश्यक है।

2. कट बनाने:
प्रत्येक थाई पर 2-3 सतही कट लगाएं, लगभग 1 सेंटीमीटर गहरे। यह न केवल मैरिनेड को बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद करता है, बल्कि पकाने के बाद आकर्षक रूप भी देता है।

3. मैरिनेड तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में दही, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया, नमक और खाद्य रंग (यदि आप उपयोग करना चुनते हैं) डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि आप एक समान और जीवंत मिश्रण प्राप्त न कर लें।

4. चिकन थाई को मैरिनेट करना:
चिकन थाई को प्राप्त मैरिनेड से कोट करें, सुनिश्चित करें कि यह कट में अच्छी तरह से प्रवेश करता है। थाई को एक कटोरे में रखें, शेष मैरिनेड डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। उन्हें कम से कम 3 घंटे के लिए (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में मैरिनेट होने दें।

5. आलू तैयार करना:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में आलू के स्लाइस डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और थोड़ा मक्खन लगाएं। यह कदम आलू को कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट सुगंध सुनिश्चित करेगा।

6. चिकन थाई को रखना:
आलू के बीच में मैरिनेटेड चिकन थाई रखें और बची हुई मैरिनेड के कुछ चम्मच डालें। टमाटर के स्लाइस और ताजा धनिया की पत्तियों से सजाएं ताकि एक जीवंत रूप प्राप्त हो सके।

7. ओवन में पकाना:
पहले से गर्म ओवन में ट्रे डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं, या जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और आलू सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि पकाने के समय के मध्य में थाई को पलट दें ताकि समान रूप से भूरा हो सके।

8. परोसना:
जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। ताजा हरी सलाद या भुने हुए मिर्च के साथ परोसें, ताकि स्वाद और बनावट का एकदम सही विपरीत मिल सके।

कुछ व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: हड्डियों के साथ चिकन थाई चुनें, क्योंकि ये चिकन ब्रेस्ट की तुलना में अधिक रसदार और सुगंधित होते हैं।
- दही के प्रकार: आप ग्रीक योगर्ट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो पकवान को अतिरिक्त क्रीमी बनाता है।
- मसाले: मसाले तंदूरी पकवान की कुंजी हैं। अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करने में संकोच न करें।
- शाकाहारी विकल्प: चिकन के मांस को टोफू या फूलगोभी जैसी सब्जियों से बदलें, ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण मिल सके।

पोषण और कैलोरी

भुने आलू के साथ तंदूरी चिकन की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई मक्खन की मात्रा और साइड डिश पर निर्भर करती है। यह रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर होती है, और दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रीबायोटिक्स की अच्छी मात्रा प्रदान करती है। उपयोग किए गए मसाले, जैसे अदरक और लहसुन, उनके विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की थाई या यहां तक कि मछली का उपयोग कर सकते हैं, और पकाने का समय उचित रूप से समायोजित कर सकते हैं।

- मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- किन साइड डिश के साथ यह अच्छा है?
यह रेसिपी बासमती चावल या सुगंधित पुलाव के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, बल्कि ताजा सलाद के साथ भी।

तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस पकाने की शुरुआत करें! तंदूरी चिकन एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!